Варианты приготовления салатов с картофелем

Простые картофельные салаты незаслуженно забыты многими хозяйками, хотя этот корнеплод хорошо усваивается организмом и способствует быстрому насыщению. Существует большое количество вариантов закуски с этим ингредиентом.

Сколько варить картошку для салата?

Время, в течение которого картофель варится до готовности, в среднем составляет:

  • 15-20 минут для молодых клубней;
  • 25-30 минут для старого картофеля «в мундире»;
  • 20-25 минут для очищенной картошки.

Ингредиенты

  • картофель;
  • соль;
  • вода.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:75 ккал
Белки:2 г
Жиры:1 г
Углеводы:15 г
Время приготовления:25 мин.
Порции:5 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Нужное количество картофеля очистите от шкурки. Если рецепт предполагает варку картошки «в мундире», тщательно помойте клубни под проточной водой (можно использовать специальную щеточку).
  2. Опустите картофель в кастрюлю.
  3. Залейте водой так, чтоб она покрывала корнеплод.
  4. Варите картофель на среднем огне, в конце варки присолите.
  5. Проверьте вилкой или ножом готовность клубней (они должны легко протыкаться).
  6. Сливаем воду, остужаем корнеплод. Если картофель варился в кожуре, очищаем ее.

Картофель можно варить целиком, но если его порезать пополам, он сварится быстрее.

Фотогалерея


Классический рецепт

Простой австрийский салат — классика центральноевропейской кухни. В Австрии это блюдо традиционно подают в качестве подгарнировки к венскому шницелю.

Ингредиенты

  • килограмм картофеля;
  • две луковички;
  • одна ст. л. уксуса;
  • две ч. л. горчицы;
  • три ч. л. сахара;
  • 100 мл чистой воды;
  • один свежий огурчик;
  • растительно масло;
  • пучок зелени;
  • соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:119 ккал
Белки:2 г
Жиры:6 г
Углеводы:15 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:5 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Вымойте картофель и отварите.
  2. Соедините воду, горчицу, соль, сахар, уксус и перец.
  3. Нарежьте лук полукольцами, высыпьте в миску, поперчите, залейте миску маринадом на 20 минут.
  4. Измельчите зелень.
  5. Порежьте очищенный картофель и огурец на кольца.
  6. Выложите в салатницу часть картошки, затем лук и огурчик.
  7. Далее вторую часть картофеля и лук.
  8. Украсьте салат целой или нашинкованной зеленью.

Фотогалерея

Более подробно посмотреть, как правильно готовить австрийский салат можно в видеорецепте. Снято каналом «Кухня для Всех ТВ».


Картофельный салат с беконом

Бекон имеет насыщенный вкус, который идеально сочетается с картофелем. Закуска с этими ингредиентами получается очень сытной и ароматной.

Ингредиенты

  • два картофеля;
  • один красный лук;
  • 100 грамм копчёной колбасы;
  • два ломтика бекона;
  • два маринованных огурца;
  • зелень;
  • одна ч. л. уксуса;
  • щепотка сахара;
  • постное масло;
  • соль, перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:153 ккал
Белки:7 г
Жиры:9 г
Углеводы:8 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:5 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварите картофель в мундире.
  2. Лук следует нарезать большими кольцами.
  3. Бекон мелко порежьте, слегка обжарьте на сковороде, затем к нему добавьте половину лука.
  4. Нарежьте огурцы, колбасу кубиками.
  5. Измельчите зелень.
  6. Отварной картофель порежьте на кусочки.
  7. Смешайте уксус, сахар, соль, перец и масло.
  8. Соедините все ингредиенты, добавьте соус.
  9. Перемешайте и украсьте зеленью.

Фотогалерея


Картофельный салат со сладким перцем

Болгарский перец с вареной картошкой делают блюдо аппетитным и чрезвычайно красивым. Готовить такой салатик очень просто и быстро, особенно с помощью пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты

  • четыре картофеля;
  • один красный лук;
  • один болгарский перец;
  • 10 штучек маслят;
  • пучок зелени;
  • оливковое масло;
  • соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:126 ккал
Белки:2 г
Жиры:6 г
Углеводы:14 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварите картофель, после порежьте на кубики.
  2. Тщательно промойте маслята и отварите в подсоленной воде 15 минут.
  3. Нарежьте красный лук и перец соломкой.
  4. Измельчите зелень.
  5. Мелко порежьте грибы, обжарьте на сковороде 5 минут.
  6. Соедините все продукты, посолите и поперчите.
  7. Добавьте оливковое масло и перемешайте.
  8. Украсьте салат зеленью.

Фотогалерея


Картофельный салат с сыром

Сыр хорошо сочетается с овощами, каждый ингредиент дополняет друг друга. Вариантов блюд с этим продуктом огромное количество. Рецепт такого салата разнообразит и украсит праздничный или ежедневный стол.

Ингредиенты

  • 200 грамм свежего сыра фета;
  • четыре картофеля;
  • йогурт;
  • пучок петрушки или укропа;
  • одна ст. л. кокосовой стружки;
  • соль, молотый перец.

По желанию вместо йогурта можно добавить сметану, тогда салат будет более сытным и калорийным.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:154 ккал
Белки:8 г
Жиры:5 г
Углеводы:14 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварите картофель, порежьте кубиками.
  2. Измельчите зелень.
  3. Нарежьте сыр кубиками.
  4. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите.
  5. Добавьте йогурт и перемешайте.
  6. Украсьте зеленью.

Фотогалерея

С видеоверсией этого рецепта можно ознакомиться на канале «tastyweek».


Салат с горбушей и картофелем

Рацион взрослых и детей обязательно должен содержать определенное количество рыбы. Этот продукт полезен для костей, улучшает мозговую деятельность. Салат с красной рыбой и картофелем хорошо насыщает организм, поэтому его смело можно подавать, как второе блюдо.

Ингредиенты

  • 250 грамм горбуши;
  • три картофеля;
  • один лук-репка;
  • одна морковь;
  • пучок зелени;
  • два куриных яйца;
  • маринованный огурец;
  • майонез;
  • соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:112 ккал
Белки:7 г
Жиры:6 г
Углеводы:13 г
Время приготовления:45 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварите картофель, яйца, морковь.
  2. Нарежьте лук полукольцами.
  3. Огурец порежьте половинками кружочков.
  4. Измельчите зелень.
  5. Нарежьте овощи кубиками.
  6. Горбушу следует очищать от кожуры, а затем нарезать на мелкие кусочки.
  7. Соедините все ингредиенты.
  8. Посолите, поперчите, добавьте майонез.
  9. Перемешайте салат и украсьте листиком петрушки или укропа.

Фотогалерея


Салат из молодого картофеля с сардинами

Молодой картофель имеет очень нежный вкус и просто тает во рту. Это лакомство можно употреблять на завтрак, обед и ужин, поскольку блюдо лёгкое и не создаёт тяжесть в желудке.

Ингредиенты

  • полкило молодого картофеля;
  • 200 грамм зелёной фасоли;
  • 120 грамм консервированных сардин в масле;
  • 10 оливок без косточек;
  • пучок зелени;
  • лимон;
  • оливковое масло;
  • соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:96 ккал
Белки:4 г
Жиры:4 г
Углеводы:10 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварите картофель с кожурой.
  2. Нарежьте фасоль небольшими кусочками, добавьте к картофелю на 3 минуты.
  3. Слейте с овощей воду и остудите их.
  4. Переложите сардины в миску, добавьте несколько капель лимона, посолите и поперчите.
  5. Разомните рыбу вилкой на маленькие кусочки.
  6. Нарежьте оливки кружочками.
  7. Измельчите зелень.
  8. Соедините все ингредиенты, посолите.
  9. Добавьте оливковое масло, перемешайте.
  10. Украсьте закуску зеленью.

Поставьте салат в холодильник на 25 минут, чтобы он настоялся.

Фотогалерея


Марокканский картофельный салат с маслинами

Эта экзотическая закуска относится в африканской кухне. Низкокалорийный салат с полезными и вкусными ингредиентами отличается приятной остринкой, выглядит ярко и аппетитно.

Ингредиенты

  • полкило молодого картофеля;
  • 15 крупных маслин;
  • одна красная луковица;
  • пучок петрушки;
  • сок из половины лимона;
  • оливковое масло;
  • щепотка острого красного перца;
  • соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:149 ккал
Белки:1 г
Жиры:10 г
Углеводы:14 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварите картофель, порежьте кружочками.
  2. Лук нарежьте тонкими кольцами.
  3. Выньте косточки из маслин.
  4. Мелко порежьте петрушку.
  5. Смешайте масло, лимонный сок, красный перец и соль.
  6. Соедините все компоненты в миске.
  7. Посолите, поперчите молотым перцем.
  8. Добавьте заправку и перемешайте.
  9. Украсьте блюдо листиком петрушки.

Фотогалерея


Картофельный салат с копченостями

Копчёные продукты довольно калорийные, поэтому ими можно легко насытиться. Это угощение с колбасками и беконом вполне может стать самостоятельным блюдом к обеду или ужину.

Ингредиенты

  • четыре крупных картофеля;
  • 200 грамм бекона;
  • две красных луковицы;
  • 200 грамм копчёной колбасы;
  • четыре маринованных огурца;
  • растительное масло;
  • пучок зелени;
  • соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:171 ккал
Белки:3 г
Жиры:10 г
Углеводы:12 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварите картофель, после выложите его в маринад из-под огурцов на 10 минут.
  2. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Огурец и колбасу измельчите на кружочки.
  4. Порежьте бекон тонкими полосками, обжарьте на сковороде.
  5. В той же сковороде обжарьте колбасу с луком.
  6. Порежьте картофель небольшими кусочками.
  7. Измельчите зелень.
  8. Смешайте все ингредиенты.
  9. Посолите, поперчите и пропитайте растительным маслом.
  10. Перемешайте салат и украсьте зеленью.

Фотогалерея

На канале «Готовим с Ириной Хлебниковой» можно посмотреть более подробный рецепт картофельного салатика.


Теплый салат из картофеля и помидоров черри

Помидорки черри очень эффектно смотрятся в салате, добавляя ему яркости, насыщенности и оригинальности. Такое блюдо пользуется популярностью у хозяек, поскольку на приготовление уходит мало времени, а результат получается отменным.

Ингредиенты

  • 750 грамм картофеля;
  • 300 грамм помидоров черри;
  • два анчоуса;
  • несколько штучек маслин или оливок;
  • два зубчика чеснока;
  • один красный лук;
  • оливковое масло;
  • бальзамический уксус;
  • пучок зелени;
  • соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:92 ккал
Белки:1 г
Жиры:6 г
Углеводы:11 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварите картофель, затем разрежьте его на четвертинки.
  2. Помидоры разрежьте пополам.
  3. Очистите чеснок от шкурки и потрите на мелкой тёрке.
  4. Обжарьте на масле картофель, анчоусы и оливки 5 минут.
  5. Через 3 минуты добавьте помидор и чеснок.
  6. Измельчите зелень.
  7. Переложите овощи в салатницу.
  8. Посолите, поперчите, добавьте масло и немного капель уксуса.
  9. Украсьте салат зеленью.

Фотогалерея


Салат из мини-осьминогов с картошкой

Этот рецепт салата с картофелем придется по вкусу почитателям морепродуктов. Мини-осьминоги, входящие в состав блюда придают ему изысканности и ресторанного шарма.

Ингредиенты

  • полкило мини-осьминогов;
  • пять картофелин;
  • 150 грамм листьев салата;
  • один красный лук;
  • 100 грамм твёрдого сыра;
  • пучок петрушки или укропа;
  • две ч. л. лимонного сока;
  • две ч. л. бальзамического уксуса;
  • оливковое масло;
  • 1/2 ч. л. горчицы;
  • соль, молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:116 ккал
Белки:6 г
Жиры:7 г
Углеводы:12 г
Время приготовления:45 мин.
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Разморозьте осьминогов, киньте в кипяток на несколько минут.
  2. Отварите картофель, затем нарежьте кусочками.
  3. Измельчите зелень.
  4. Натрите сыр на тёрке.
  5. Порежьте кубиками и обжарьте лук на сковороде, добавьте сок лимона.
  6. Добавьте осьминогов и картофель в сковороду на 5 мин.
  7. Порвите листья салата на средние кусочки.
  8. Смешайте уксус, масло, горчицу, соль и перец.
  9. Разложите на плоской салатнице листья салата.
  10. Выложите в миску картофель с луком и осьминогами.
  11. Посолите, добавьте соус.
  12. Украсьте зеленью.

Фотогалерея


Видео

На видео от канала «Видео рецепты» продемонстрировано, как пошагово приготовить салат из мини-осьминогов с картошкой.

Опрос

Нравятся ли Вам салаты с картофелем?

Загрузка ... Загрузка ...

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
Обсудить статью: 1

Комментарии и отзывы

  1. Даша

    Такое количество салатов из картофеля, которые я терпеть не могу. Все жутко калорийные, да еще и майонезом приправлены. Люди переходите на фруктовые салатики, особенно в преддверии лета.

    Ответить