Рецепты самых вкусных и простых салатов на Новый 2018 год

Красивое тематическое оформление блюд – главная особенность, которая отличает новогодний стол от других праздников. Так сложилось, что основными блюдами к Новому году на столах наших соотечественников неизменно остаются салаты. Вкусные и многокомпонентные они могут не только порадовать вкусом, но и стать главными украшениями праздника. Простые салаты на Новый год в самом необычном оформлении мы собрали в нашем обзоре.

Новогодний салат «Собачка» с копченой курицей

2018 год по китайскому календарю будет под покровительством Собаки. Почитатели восточных традиций верят, что красивыми блюдами можно задобрить наступающий год. Если оформить салат в виде собачьей мордочки, можно «одним ударом убить сразу двух зайцев»: напомнить о символе года и удивить своих гостей.

Название «Собачка» в этом рецепте условное. Таким способом можно украсить любой новогодний салат.

Ингредиенты

• 300 грамм копченых куриных грудок;
• 6-7 средних клубней картофеля;
• 3-4 крупные морковки;
• 4 куриных яйца;
• одна упаковка плавленого сыра (со сливочным вкусом);
• 150 грамм грибов маринованных;
• 100 грамм майонеза.

Для верхушки:

• грибочки;
• ломтик колбасы-варенки или мяса;
• шесть соцветий гвоздики.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Собачка».

Пошаговая инструкция

1. Заранее отвариваем овощи и яйца. После того как они остынут, чистим.
2. Подготовленные овощи измельчаем на крупной терке и разделяем в отдельные мисочки.
3. Куриное филе нарезаем соломкой или крупными кубиками. Сырок натираем на терке. Чтобы это легче сделать, продукт заранее следует поместить на пару минут в морозилку.
4. Маринованные грибочки из банки высыпаем на сито, чтобы ушла лишняя жидкость. Крупные шляпки режем на 4-6 частей, мелкие – на две. Оставляем несколько шляпок целыми. Если нет грибов, их можно заменить маринованными огурцами, но после измельчения нужно сливать лишнюю жидкость. В противном случае салат может стать водянистым.
5. Этот салат укладывается слоями, поэтому подготавливаем широкое плоское блюдо.
6. Тертый картофель условно делим на две части и из одной формируем первый слой, придав ему форму мордочки собачки с ушками.
7. Смазываем картофель майонезом и сверху выкладываем куриное филе.
8. Тертый белок разделяем на две половины и одну часть используем для следующего этапа. Затем кладем грибы и сыр – смазываем майонезом. Завершающими слоями будет тертая морковь, вторая часть картофеля и тертый желток. Верхушку обильно пропитываем майонезом.
9. Сформированной мордочке придаем завершенный вид: носик и ушки, как на фото, делаем из оставшегося белка. Из грибочков декорируем глазки, носик и бровки. Усики выкладываем из гвоздички, а из кусочка колбасы — язычок. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем в холодильник для пропитывания.

Фотогалерея

Салат «Обжорка»

У многих семей салат «Обжорка» является таким же традиционным новогодним блюдом, как, например, крабовый салат или «Оливье». Готовится он быстро из простых ингредиентов, но вкус порадует и взрослых, и детей.

Ингредиенты

• 300 грамм отварного мяса (любое, по своему предпочтению);
• головка репчатого лука;
• морковка – 3 штуки;
• 3 штучки маринованных огурцов;
• 100 грамм майонеза (лучше «Салатного»);
• растительное масло для жарки;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Обжорка».

Пошаговая инструкция

Этот салат можно готовить двумя способами: обжаривать лук и морковь или только морковь, а лук использовать свежим. Мы рекомендуем второй вариант для более острого и насыщенного вкуса.

1. Отварите мясо в хорошо подсоленной воде, с добавлением для аромата чеснока, лука, перца горошком. Более насыщенный вкус дает свинина, нежный и легкий — курица.
2. Измельчите морковь мелкой соломкой и обжарьте на масле до мягкости.
3. Лук порежьте мелкими кубиками и обдайте кипятком для нейтрализации горечи.
4. Остывшее готовое мясо порежьте соломкой, уложите в салатник.
5. Измельчите огурцы соломкой. Смешайте мясо, морковь, огурцы, лук. Тщательно перемешайте, в конце добавьте майонез, по вкусу соль и перец. Перед подачей на стол салат нужно убрать в холодильник.

Фотогалерея

Канал Сибирский фарш представляет свою версию этого блюда: с горошком и домашним майонезом.

Салат «Сугробы»

Слоеные салаты пользуются особой популярностью на Новый год. К тому же, их всегда можно украсить по своему вкусу. Несмотря на легкий воздушный вид от имитации снежных сугробов, этот салат очень сытный и имеет богатый вкус, поэтому его лучше подавать как отдельную закуску.

Ингредиенты

• 400 грамм куриного филе;
• три средних картофелины;
• две моркови;
• пять отварных яиц;
• один болгарский перец;
• 150 грамм сыра твердых сортов;
• 3 зубчика чеснока;
• майонез – 200-250 грамм.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Сугробы».

Пошаговая инструкция

1. Куриные грудки нужно промыть и опустить в кипящую воду. В бульон добавить соль, пару горошин черного перца, парочку лавровых листочков для вкуса и аромата. Этот бульон можно потом использовать для приготовления супов.
2. Пока варится курица, готовим морковь, картофель и яйца.
3. Остужаем готовое филе, снимаем шкурки и разбираем на волокна.
4. Почищенные овощи трем на крупной терке.
5. Сладкий перец чистим от семян и измельчаем кубиками.
6. Вареные яйца разрезаем на две половинки, аккуратно вынимаем желтки, оставив белки целыми.
7. Разминаем желтки вилкой, солим, выдавливаем чеснок и смешиваем с майонезом. Получившейся пастой заполняем половинки белков.
8. Берем плоскую тарелку или блюдо и начинаем выкладывать салат слоями в такой последовательности: картофель, курица, перец. Слой картофеля и курицы нужно сверху смазать майонезом. Затем кладем заполненные половинки яиц начинкой книзу. На крупной терке трем твердый сыр и посыпаем сверху салат, формируя заснеженные сугробы.

Фотогалерея

Салат «Новогодняя елочка»

Салаты в виде новогодней елки хорошо знакомы многим хозяйкам. Самым простым решением является слоеный салат, выложенный на блюдо в виде ели. Однако более оригинальным решением будет сделать елочку вертикальной. Зелень укропа в этом случае будут напоминать ветки елочки.

Ингредиенты

• картофель – 5 средних клубней;
• свекла – 2 штуки;
• головка репчатого лука;
• одна морковь;
• сельдь слабосоленая;
• майонез.

Для верхушки:

• пучок свежего укропа;
• белки яиц;
• спелый гранат;
• морковь или оранжевый болгарский перец.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Новогодняя елочка».

Пошаговая инструкция

1. Для того чтобы сделать этот салат быстро и просто, советуем предварительно отварить яйца и овощи (картофель, морковь, свекла). Заранее разберите сельдь, отделив филе от костей.
2. Подготавливаем продукты: филе рыбы измельчите кубиками, лук мелко порежьте, на крупной терке измельчите картофель, морковь, свеклу и белки яиц. Соедините лук с филе сельди.
3. На тарелку слоями в виде конуса выложите основу салата в следующей последовательности: картофель, слабосоленая сельдь с луком, морковь, свекла. Каждый слой делаем уже предыдущего и пропитываем майонезной сеточкой. Если хотите сделать елочку более высокой, можно повторить слои.
4. Основу посыпьте тертым белком и смажьте майонезом. Сверху по направлению вниз вставляем веточки укропа.
5. Украшаем получившуюся ель: из сладкого оранжевого перца или моркови вырезаем звезду для верхушки, зерна граната или кубики свеклы распределяем по веточкам, имитируя новогодние игрушки-шары.

Фотогалерея

Салат «Варежки Снегурочки»

Изюминка этого салата – его необычное украшение. Гости и родные точно будут расспрашивать о том, как сделать такое блюдо. При правильном подборе ингредиентов, салат порадует не только украшением, но и вкусом.

Ингредиенты

• стакан круглозернистого риса;
• филе курицы — 200 грамм;
• луковица среднего размера;
• три куриных яйца;
• 150 грамм сыра;
• краснокочанная капуста;
• майонез.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Варежки Снегурочки».

Пошаговая инструкция

1. Отвариваем рис в подсоленной воде из расчета 1:1,5. Лучше выбирать круглый липкий рис, чтобы форма салата была устойчивая.
2. В подсоленном и приправленном бульоне отвариваем филе курицы. В отдельной кастрюльке варим яйца.
3. На широкое блюдо сначала укладывается остывший рис в форме рукавичек. Сверху хорошо промазываем майонезом.
4. Куриное филе измельчаем кубиками, выкладываем на рис и еще раз смазываем майонезом. Прижимаем каждый слой, формируя небольшую плоскую горку.
5. Измельчаем мелко лук, убрав горечь с помощью кипятка или предварительно замариновав его в уксусе с солью и сахаром. Выкладываем сверху на салат.
6. Разделяем яйца на белки и желтки, отдельно измельчаем. Следующий слой: желтки.
7. Измельчаем соломкой краснокочанную капусту, солим, чтобы она отдала сок. Если сока мало, добавляем воды. Получившимся соком смачиваем яичные белки – они должны приобрести голубой оттенок.
8. Белками выкладываем верхнюю часть варежек, нижнюю – слоем тертого твердого сыра.
9. Украшаем варежки на свой вкус.

Фотогалерея

Видео-версию этого салата подготовил канал Просто Объедение 2017.

Салат «Оливье» с языком

«Оливье» обязательный атрибут и символ новогоднего стола. Однако вариантов его приготовления известно очень много. Тем, кому надоел традиционный вкус с вареной колбасой, предлагаем попробовать легкий и вкусный «Оливье» с отварным языком.

Ингредиенты

• полкилограмма говяжьего языка;
• средние картофелины – 5-6 штук;
• одна средняя морковь;
• маринованные огурцы-корнишоны – 6-8 штук;
• один свежий огурец;
• пять куриных яиц;
• баночка зеленого горошка;
• репчатый лук и специи для бульона (корень сельдерея, лавровый лист, перец душистый);
• майонез для заправки и соль по вкусу.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Оливье» с языком.

Пошаговая инструкция

1. Заранее подготовьте для салата ингредиенты. В бульоне с луком и специями отварите говяжий язык. На медленном огне время готовности составляет около трех часов. Готовый язык достаньте из бульона, поместите на пару минут в холодную воду и очистите от верхней пленки. Затем желательно обратно опустить язык в бульон и дождаться его полного остывания.
2. Пока готовится язык, отварите картофель, морковь и яйца.
3. Соберите салат: отварной язык, картофель, морковь и яйца порежьте кубиками. Чуть крупнее измельчите соленые и свежие огурцы. Смешайте все ингредиенты в одной салатнице, добавьте зеленый горошек и мелкорубленый укроп. Заправьте салат майонезом, если необходимо, посолите еще по вкусу.
4. Подавайте блюдо охлажденным. По желанию украсьте отварными овощами или зеленью.

Фотогалерея

Салат «Сосновая шишка» с миндалём

Среди простых салатов на Новый год этот салатик – настоящая находка для гурманов. Копченое мясо в сочетании с картофелем и соленым огурчиком дает неповторимый вкус. Ядра миндаля станут не просто украшением «шишек», но и подарят блюду особую изюминку. Приготовление не займет много времени, которого всегда мало в подготовке к Новому году.

Ингредиенты

• 200 грамм копченого мяса (рулька или куриная грудка);
• 2 крупных картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 2-3 соленых огурца;
• одна головка лука;
• две пачки плавленых сырков;
• 200 грамм ядер миндаля;
• майонез;
• соль по вкусу.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Сосновая шишка» с миндалём.

Пошаговая инструкция

1. Картофель готовим «в мундире». В отдельной кастрюльке отвариваем яйца.
2. Копченое мясо, яйца и огурцы режем небольшими кубиками. Картофель и плавленые сырки трем на терке. Мелким кубиком измельчаем лук.
3. Слоями выкладываем салат, формируя две овальные шишки. Первый слой — картофель, затем копченое мясо и промазываем майонезом.
4. Следующие слои: лук, огурцы, яйца и майонез.
5. Верхушку салата закрываем тертым плавленым сырком, сверху посыпаем миндалем. Для имитации веточек можно выложить зелень укропа. Насколько красиво это блюдо и как его подать, смотрите на фото.

Фотогалерея

Салат к Новому 2018 году «Семга на шубе»

Этот салат является праздничной версией блюда «Селедка под шубой». Нежный и гармоничный вкус слабосоленой семги в сочетании с традиционными ингредиентами дарит этому простейшему салату новый вкус.

Ингредиенты

Ингредиенты указаны из расчета на 2-3 порции.

• 250 грамм семги (можно использовать филе лосося или форель);
• картофель – одна штука;
• два вареных яйца;
• одна маленькая луковица;
• морковь – одна штука;
• свекла;
• легкий салатный майонез или натуральный йогурт.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Семга на шубе».

Пошаговая инструкция

1. Предварительно в разных посудах отварите свеклу, морковь и картофель в кожуре. Остудите, почистите и натрите на крупной терке.
2. Разделите филе рыбы, выньте мелкие косточки, измельчите крупными кубиками.
3. Яйца «вкрутую» порежьте кубиками.
4. Заранее удалите горечь из лука: замаринуйте в уксусе.
5. Выложите салат слоями в порционные пиалы или в общую салатницу в такой последовательности: свекла, морковь, яйца, картофель, лук, филе семги. Каждый слой смазывайте майонезом или йогуртом.

Фотогалерея

Салат «Свеча»

Салат «Свеча» по приготовлению достаточно простой. Главным ингредиентом в нем является мясо кальмаров, которое делает блюдо нежным и аппетитным. Выкладывается блюдо слоями в виде свечи. Получается просто и вкусно. Хороший вариант для новогоднего стола.

Ингредиенты

• 2-3 филе свежих кальмаров;
• три куриных яйца;
• три средних зеленых яблока;
• 100 грамм твердого сыра;
• сладкий перец яркого цвета;
• консервированная сладкая кукуруза – четверть стандартной баночки;
• 100 мл легкого салатного майонеза;
• зелень;
• соль.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Свеча».

Пошаговая инструкция

1. Отварите предварительно в подсоленной воде тушки кальмара. Не забывайте, что бросать их нужно в кипящую воду и варить не более трех минут. Готовые тушки сразу остудите, поместив их в холодную воду.
2. Сварите «вкрутую» яйца, выньте желтки.
3. С кальмара снимите пленку и порежьте кубиками.
4. Зеленые яблоки почистите от кожуры и серединок, натрите на крупной терке.
5. Измельчите на терке сыр, а также отдельно белки и желтки.
6. Соберите салат, выкладывая слоями свечу: белки, кальмары, желтки, зеленые яблоки, стружка сыра. Каждый слой смажьте майонезом. Из перца вырежьте имитацию пламени и украсьте блюдо кукурузой. Красиво и вкусно!

Фотогалерея

Видео «ТОП-10 самых быстрых салатов»

На Новый год всегда не хватает времени: собраться, нарядить елку, купить подарки… А когда же готовить салаты? Предлагаем подборку самых быстрых салатиков на видео от канала Кулинарный Лайфхакер.

 Загрузка ...