Красивое тематическое оформление блюд – главная особенность, которая отличает новогодний стол от других праздников. Так сложилось, что основными блюдами к Новому году на столах наших соотечественников неизменно остаются салаты. Вкусные и многокомпонентные они могут не только порадовать вкусом, но и стать главными украшениями праздника. Простые салаты на Новый год в самом необычном оформлении мы собрали в нашем обзоре.
Содержание
- 1
Новогодний салат «Собачка» с копченой курицей
- 2
Салат «Обжорка»
- 3
Салат «Сугробы»
- 4
Салат «Новогодняя елочка»
- 5
Салат «Варежки Снегурочки»
- 6
Салат «Оливье» с языком
- 7
Салат «Сосновая шишка» с миндалём
- 8
Салат к Новому 2019 году «Семга на шубе»
- 9
Салат «Свеча»
- 10
Видео «ТОП-10 самых быстрых салатов»
Новогодний салат «Собачка» с копченой курицей
2018 год по китайскому календарю будет под покровительством Собаки. Почитатели восточных традиций верят, что красивыми блюдами можно задобрить наступающий год. Если оформить салат в виде собачьей мордочки, можно «одним ударом убить сразу двух зайцев»: напомнить о символе года и удивить своих гостей.
Название «Собачка» в этом рецепте условное. Таким способом можно украсить любой новогодний салат.
Ингредиенты
- 300 грамм копченых куриных грудок;
- 6-7 средних клубней картофеля;
- 3-4 крупные морковки;
- 4 куриных яйца;
- одна упаковка плавленого сыра (со сливочным вкусом);
- 150 грамм грибов маринованных;
- 100 грамм майонеза.
Для верхушки:
- грибочки;
- ломтик колбасы-варенки или мяса;
- шесть соцветий гвоздики.
Сколько калорий?
В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Собачка».
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 114,54 ккал |
Белки: | 5,93 г |
Жиры: | 5,92 г |
Углеводы: | 9,18 г |
Время приготовления: | 50 мин |
Порции: | 7 шт |
Пошаговая инструкция
- Заранее отвариваем овощи и яйца. После того как они остынут, чистим.
- Подготовленные овощи измельчаем на крупной терке и разделяем в отдельные мисочки.
- Куриное филе нарезаем соломкой или крупными кубиками. Сырок натираем на терке. Чтобы это легче сделать, продукт заранее следует поместить на пару минут в морозилку.
- Маринованные грибочки из банки высыпаем на сито, чтобы ушла лишняя жидкость. Крупные шляпки режем на 4-6 частей, мелкие – на две. Оставляем несколько шляпок целыми. Если нет грибов, их можно заменить маринованными огурцами, но после измельчения нужно сливать лишнюю жидкость. В противном случае салат может стать водянистым.
- Этот салат укладывается слоями, поэтому подготавливаем широкое плоское блюдо.
- Тертый картофель условно делим на две части и из одной формируем первый слой, придав ему форму мордочки собачки с ушками.
- Смазываем картофель майонезом и сверху выкладываем куриное филе.
- Тертый белок разделяем на две половины и одну часть используем для следующего этапа. Затем кладем грибы и сыр – смазываем майонезом. Завершающими слоями будет тертая морковь, вторая часть картофеля и тертый желток. Верхушку обильно пропитываем майонезом.
- Сформированной мордочке придаем завершенный вид: носик и ушки, как на фото, делаем из оставшегося белка. Из грибочков декорируем глазки, носик и бровки. Усики выкладываем из гвоздички, а из кусочка колбасы — язычок. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем в холодильник для пропитывания.
Фотогалерея
Салат «Обжорка»
У многих семей салат «Обжорка» является таким же традиционным новогодним блюдом, как, например, крабовый салат или «Оливье». Готовится он быстро из простых ингредиентов, но вкус порадует и взрослых, и детей.
Ингредиенты
- 300 грамм отварного мяса (любое, по своему предпочтению);
- головка репчатого лука;
- морковка – 3 штуки;
- 3 штучки маринованных огурцов;
- 100 грамм майонеза (лучше «Салатного»);
- растительное масло для жарки;
- соль, молотый перец – по вкусу.
Сколько калорий?
В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Обжорка».
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 156,25 ккал |
Белки: | 8,87 г |
Жиры: | 11,78 г |
Углеводы: | 3,83 г |
Время приготовления: | 40 мин |
Порции: | 7 шт |
Пошаговая инструкция
Этот салат можно готовить двумя способами: обжаривать лук и морковь или только морковь, а лук использовать свежим. Мы рекомендуем второй вариант для более острого и насыщенного вкуса.
- Отварите мясо в хорошо подсоленной воде, с добавлением для аромата чеснока, лука, перца горошком. Более насыщенный вкус дает свинина, нежный и легкий — курица.
- Измельчите морковь мелкой соломкой и обжарьте на масле до мягкости.
- Лук порежьте мелкими кубиками и обдайте кипятком для нейтрализации горечи.
- Остывшее готовое мясо порежьте соломкой, уложите в салатник.
- Измельчите огурцы соломкой. Смешайте мясо, морковь, огурцы, лук. Тщательно перемешайте, в конце добавьте майонез, по вкусу соль и перец. Перед подачей на стол салат нужно убрать в холодильник.
Фотогалерея
Канал Сибирский фарш представляет свою версию этого блюда: с горошком и домашним майонезом.
Салат «Сугробы»
Слоеные салаты пользуются особой популярностью на Новый год. К тому же, их всегда можно украсить по своему вкусу. Несмотря на легкий воздушный вид от имитации снежных сугробов, этот салат очень сытный и имеет богатый вкус, поэтому его лучше подавать как отдельную закуску.
Ингредиенты
- 400 грамм куриного филе;
- три средних картофелины;
- две моркови;
- пять отварных яиц;
- один болгарский перец;
- 150 грамм сыра твердых сортов;
- 3 зубчика чеснока;
- майонез – 200-250 грамм.
Сколько калорий?
В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Сугробы».
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 229,68 ккал |
Белки: | 10,36 г |
Жиры: | 18,31 г |
Углеводы: | 5,55 г |
Время приготовления: | 40 мин |
Порции: | 7 шт |
Пошаговая инструкция
- Куриные грудки нужно промыть и опустить в кипящую воду. В бульон добавить соль, пару горошин черного перца, парочку лавровых листочков для вкуса и аромата. Этот бульон можно потом использовать для приготовления супов.
- Пока варится курица, готовим морковь, картофель и яйца.
- Остужаем готовое филе, снимаем шкурки и разбираем на волокна.
- Почищенные овощи трем на крупной терке.
- Сладкий перец чистим от семян и измельчаем кубиками.
- Вареные яйца разрезаем на две половинки, аккуратно вынимаем желтки, оставив белки целыми.
- Разминаем желтки вилкой, солим, выдавливаем чеснок и смешиваем с майонезом. Получившейся пастой заполняем половинки белков.
- Берем плоскую тарелку или блюдо и начинаем выкладывать салат слоями в такой последовательности: картофель, курица, перец. Слой картофеля и курицы нужно сверху смазать майонезом. Затем кладем заполненные половинки яиц начинкой книзу. На крупной терке трем твердый сыр и посыпаем сверху салат, формируя заснеженные сугробы.
Фотогалерея
Салат «Новогодняя елочка»
Салаты в виде новогодней елки хорошо знакомы многим хозяйкам. Самым простым решением является слоеный салат, выложенный на блюдо в виде ели. Однако более оригинальным решением будет сделать елочку вертикальной. Зелень укропа в этом случае будут напоминать ветки елочки.
Ингредиенты
- картофель – 5 средних клубней;
- свекла – 2 штуки;
- головка репчатого лука;
- одна морковь;
- сельдь слабосоленая;
- майонез.
Для верхушки:
- пучок свежего укропа;
- белки яиц;
- спелый гранат;
- морковь или оранжевый болгарский перец.
Сколько калорий?
В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Новогодняя елочка».
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 202,52 ккал |
Белки: | 16,08 г |
Жиры: | 5,14 г |
Углеводы: | 9,73 г |
Время приготовления: | 40 мин |
Порции: | 7 шт |
Пошаговая инструкция
- Для того чтобы сделать этот салат быстро и просто, советуем предварительно отварить яйца и овощи (картофель, морковь, свекла). Заранее разберите сельдь, отделив филе от костей.
- Подготавливаем продукты: филе рыбы измельчите кубиками, лук мелко порежьте, на крупной терке измельчите картофель, морковь, свеклу и белки яиц. Соедините лук с филе сельди.
- На тарелку слоями в виде конуса выложите основу салата в следующей последовательности: картофель, слабосоленая сельдь с луком, морковь, свекла. Каждый слой делаем уже предыдущего и пропитываем майонезной сеточкой. Если хотите сделать елочку более высокой, можно повторить слои.
- Основу посыпьте тертым белком и смажьте майонезом. Сверху по направлению вниз вставляем веточки укропа.
- Украшаем получившуюся ель: из сладкого оранжевого перца или моркови вырезаем звезду для верхушки, зерна граната или кубики свеклы распределяем по веточкам, имитируя новогодние игрушки-шары.
Фотогалерея
Салат «Варежки Снегурочки»
Изюминка этого салата – его необычное украшение. Гости и родные точно будут расспрашивать о том, как сделать такое блюдо. При правильном подборе ингредиентов, салат порадует не только украшением, но и вкусом.
Ингредиенты
- стакан круглозернистого риса;
- филе курицы — 200 грамм;
- луковица среднего размера;
- три куриных яйца;
- 150 грамм сыра;
- краснокочанная капуста;
- майонез.
Сколько калорий?
В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Варежки Снегурочки».
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 321,33 ккал |
Белки: | 11,73 г |
Жиры: | 23,51 г |
Углеводы: | 15,7 г |
Время приготовления: | 40 мин |
Порции: | 7 шт |
Пошаговая инструкция
- Отвариваем рис в подсоленной воде из расчета 1:1,5. Лучше выбирать круглый липкий рис, чтобы форма салата была устойчивая.
- В подсоленном и приправленном бульоне отвариваем филе курицы. В отдельной кастрюльке варим яйца.
- На широкое блюдо сначала укладывается остывший рис в форме рукавичек. Сверху хорошо промазываем майонезом.
- Куриное филе измельчаем кубиками, выкладываем на рис и еще раз смазываем майонезом. Прижимаем каждый слой, формируя небольшую плоскую горку.
- Измельчаем мелко лук, убрав горечь с помощью кипятка или предварительно замариновав его в уксусе с солью и сахаром. Выкладываем сверху на салат.
- Разделяем яйца на белки и желтки, отдельно измельчаем. Следующий слой: желтки.
- Измельчаем соломкой краснокочанную капусту, солим, чтобы она отдала сок. Если сока мало, добавляем воды. Получившимся соком смачиваем яичные белки – они должны приобрести голубой оттенок.
- Белками выкладываем верхнюю часть варежек, нижнюю – слоем тертого твердого сыра.
- Украшаем варежки на свой вкус.
Фотогалерея
Видео-версию этого салата подготовил канал Просто Объедение 2017.
Салат «Оливье» с языком
«Оливье» обязательный атрибут и символ новогоднего стола. Однако вариантов его приготовления известно очень много. Тем, кому надоел традиционный вкус с вареной колбасой, предлагаем попробовать легкий и вкусный «Оливье» с отварным языком.
Ингредиенты
- полкилограмма говяжьего языка;
- средние картофелины – 5-6 штук;
- одна средняя морковь;
- маринованные огурцы-корнишоны – 6-8 штук;
- один свежий огурец;
- пять куриных яиц;
- баночка зеленого горошка;
- репчатый лук и специи для бульона (корень сельдерея, лавровый лист, перец душистый);
- майонез для заправки и соль по вкусу.
Сколько калорий?
В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Оливье» с языком.
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 170,27 ккал |
Белки: | 7,11 г |
Жиры: | 13,43 г |
Углеводы: | 5,3 г |
Время приготовления: | 180 мин |
Порции: | 7шт |
Пошаговая инструкция
- Заранее подготовьте для салата ингредиенты. В бульоне с луком и специями отварите говяжий язык. На медленном огне время готовности составляет около трех часов. Готовый язык достаньте из бульона, поместите на пару минут в холодную воду и очистите от верхней пленки. Затем желательно обратно опустить язык в бульон и дождаться его полного остывания.
- Пока готовится язык, отварите картофель, морковь и яйца.
- Соберите салат: отварной язык, картофель, морковь и яйца порежьте кубиками. Чуть крупнее измельчите соленые и свежие огурцы. Смешайте все ингредиенты в одной салатнице, добавьте зеленый горошек и мелкорубленый укроп. Заправьте салат майонезом, если необходимо, посолите еще по вкусу.
- Подавайте блюдо охлажденным. По желанию украсьте отварными овощами или зеленью.
Фотогалерея
Салат «Сосновая шишка» с миндалём
Среди простых салатов на Новый год этот салатик – настоящая находка для гурманов. Копченое мясо в сочетании с картофелем и соленым огурчиком дает неповторимый вкус. Ядра миндаля станут не просто украшением «шишек», но и подарят блюду особую изюминку. Приготовление не займет много времени, которого всегда мало в подготовке к Новому году.
Ингредиенты
- 200 грамм копченого мяса (рулька или куриная грудка);
- 2 крупных картофелины;
- 3 куриных яйца;
- 2-3 соленых огурца;
- одна головка лука;
- две пачки плавленых сырков;
- 200 грамм ядер миндаля;
- майонез;
- соль по вкусу.
Сколько калорий?
В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Сосновая шишка» с миндалём.
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 299,73 ккал |
Белки: | 10,71 г |
Жиры: | 25,84 г |
Углеводы: | 6,16 г |
Время приготовления: | 40 мин |
Порции: | 7 шт |
Пошаговая инструкция
- Картофель готовим «в мундире». В отдельной кастрюльке отвариваем яйца.
- Копченое мясо, яйца и огурцы режем небольшими кубиками. Картофель и плавленые сырки трем на терке. Мелким кубиком измельчаем лук.
- Слоями выкладываем салат, формируя две овальные шишки. Первый слой — картофель, затем копченое мясо и промазываем майонезом.
- Следующие слои: лук, огурцы, яйца и майонез.
- Верхушку салата закрываем тертым плавленым сырком, сверху посыпаем миндалем. Для имитации веточек можно выложить зелень укропа. Насколько красиво это блюдо и как его подать, смотрите на фото.
Фотогалерея
Салат к Новому 2019 году «Семга на шубе»
Этот салат является праздничной версией блюда «Селедка под шубой». Нежный и гармоничный вкус слабосоленой семги в сочетании с традиционными ингредиентами дарит этому простейшему салату новый вкус.
Ингредиенты
Ингредиенты указаны из расчета на 2-3 порции.
- 250 грамм семги (можно использовать филе лосося или форель);
- картофель – одна штука;
- два вареных яйца;
- одна маленькая луковица;
- морковь – одна штука;
- свекла;
- легкий салатный майонез или натуральный йогурт.
Сколько калорий?
В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Семга на шубе».
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 270,44 ккал |
Белки: | 8,84 г |
Жиры: | 21,58 г |
Углеводы: | 10,34 г |
Время приготовления: | 40 мин |
Порции: | 7 шт |
Пошаговая инструкция
- Предварительно в разных посудах отварите свеклу, морковь и картофель в кожуре. Остудите, почистите и натрите на крупной терке.
- Разделите филе рыбы, выньте мелкие косточки, измельчите крупными кубиками.
- Яйца «вкрутую» порежьте кубиками.
- Заранее удалите горечь из лука: замаринуйте в уксусе.
- Выложите салат слоями в порционные пиалы или в общую салатницу в такой последовательности: свекла, морковь, яйца, картофель, лук, филе семги. Каждый слой смазывайте майонезом или йогуртом.
Фотогалерея
Салат «Свеча»
Салат «Свеча» по приготовлению достаточно простой. Главным ингредиентом в нем является мясо кальмаров, которое делает блюдо нежным и аппетитным. Выкладывается блюдо слоями в виде свечи. Получается просто и вкусно. Хороший вариант для новогоднего стола.
Ингредиенты
- 2-3 филе свежих кальмаров;
- три куриных яйца;
- три средних зеленых яблока;
- 100 грамм твердого сыра;
- сладкий перец яркого цвета;
- консервированная сладкая кукуруза – четверть стандартной баночки;
- 100 мл легкого салатного майонеза;
- зелень;
- соль.
Сколько калорий?
В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата «Свеча».
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 180,83 ккал |
Белки: | 9,1 г |
Жиры: | 14 г |
Углеводы: | 4,78 г |
Время приготовления: | 40 мин |
Порции: | 7 шт |
Пошаговая инструкция
- Отварите предварительно в подсоленной воде тушки кальмара. Не забывайте, что бросать их нужно в кипящую воду и варить не более трех минут. Готовые тушки сразу остудите, поместив их в холодную воду.
- Сварите «вкрутую» яйца, выньте желтки.
- С кальмара снимите пленку и порежьте кубиками.
- Зеленые яблоки почистите от кожуры и серединок, натрите на крупной терке.
- Измельчите на терке сыр, а также отдельно белки и желтки.
- Соберите салат, выкладывая слоями свечу: белки, кальмары, желтки, зеленые яблоки, стружка сыра. Каждый слой смажьте майонезом. Из перца вырежьте имитацию пламени и украсьте блюдо кукурузой. Красиво и вкусно!
Фотогалерея
Видео «ТОП-10 самых быстрых салатов»
На Новый год всегда не хватает времени: собраться, нарядить елку, купить подарки… А когда же готовить салаты? Предлагаем подборку самых быстрых салатиков на видео от канала Кулинарный Лайфхакер.
Комментарии и отзывы