Салаты с орехами и черносливом: изысканные блюда для любого праздника

Сухофрукты и орешки способны придать изысканности и уникального привкуса любой закуске. Пряные, сытные и необычайно ароматные — именно такими запомнятся салаты с черносливом и орехами тем, кто их попробует.

Слоёный салат с черносливом и грецкими орехами

Этот интересный многокомпонентный салат наилучшим образом подчеркнёт утончённый вкус хозяйки и статус любого праздника.

Ингредиенты

  • чернослив — 200 г;
  • морковь (крупная) — 3 шт.;
  • лук — 3 шт.;
  • орехи грецкие — 1 стакан;
  • грибы — 500 г;
  • перец чёрный молотый — щепотка;
  • соль, майонез — по вкусу.
Когда покупаете чищенные грецкие орехи, обращайте внимание на их цвет — он должен быть с золотистым оттенком. Тёмный оттенок говорит о неправильном хранении и горьком вкусе.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:203,2 ккал
Белки:4,1 г
Жиры:14,1 г
Углеводы:15,5 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Для того, чтобы чернослив стал мягким и ароматным, залить его кипятком на 10–15 минут. После этого просушить и мелко порезать.
  2. Морковь почистить, измельчить при помощи крупной тёрки. Обжарить её на сковороде с растительным маслом в течение 3–5 минут. Как только она только начнёт становиться мягкой, посолить её и снять с огня.
  3. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла, затем крупно порубить ножом.
  4. С лука снять шелуху, порезать его небольшими кубиками, после чего спассеровать на сковороде с растительным маслом.
  5. Грибы нарезать тонкими сегментами, обжарить до золотистого цвета.

Форму застелить пищевой плёнкой, после чего начать выкладывать в неё продукты в таком порядке:

  • орехи;
  • морковь с черным перцем;
  • сеточка из майонеза;
  • лук;
  • грибы;
  • сухофрукты;
  • майонезная сеточка;
  • оставшаяся часть орехов;
  • лук;
  • грибы;
  • майонез;
  • морковь.

Форму с салатом с орехами и с черносливом поставить в холод минимум на 2 часа. Спустя это время ёмкость перевернуть и разместить закуску на плоском блюде.

Фотогалерея


Салат из говядины с черносливом и грецкими орехами

В этой закуске чернослив и орехи мягко и ненавязчиво подчёркивают вкусовые достоинства говяжьего мяса.

Ингредиенты

  • яйцо — 1–2 шт.;
  • грецкие орехи — полстакана;
  • говядина — 300 г;
  • маринованные огурцы — 100 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чернослив — 120 г;
  • твёрдый сыр — 100 г;
  • майонез — 130 мл.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:281,7 ккал
Белки:13,4 г
Жиры:21,9 г
Углеводы:8,2 г
Время приготовления:50 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Говядину отварить в воде со специями и солью. Для того, чтобы ускорить этот процесс, предварительно порежьте её на несколько крупных кусков. Готовое мясо разобрать на волокна.
  2. Лук нашинковать полукольцами. После этого его необходимо ошпарить кипятком или же замариновать, используя для этого смесь из воды, уксуса, сахара и соли.
  3. Маринованные огурцы порезать тонкими полосками. Чтобы сок, выделяемый с них, не испортил закуску, откиньте их на сито на 5–10 минут. Не рекомендуется для этой же цели отжимать огурцы руками, потому что так они утратят свой первоначальный вид.
  4. Сливы замочить в горячей воде на 10 минут, высушить, порезать соломкой.
  5. Яйца, отваренные вкрутую, измельчить при помощи тёрки.
  6. Орехи поджарить на «сухой» сковороде, после чего крупно порубить ножом.
  7. Натереть на крупной тёрке сыр.

Используя салатные кольца, выложить слои в следующем порядке:

  • говядина;
  • лук;
  • солёные огурцы;
  • яйца;
  • чернослив;
  • орешки;
  • сыр.

Все слои, кроме последнего, смазать майонезом. Оставить закуску пропитываться на час, после чего можно снять кольца и подавать салат к столу.

Фотогалерея


Салат «Нежность» с черносливом и грецкими орехами

Есть множество способов приготовления этого блюда. И рецепт салата «Нежность» с черносливом и орехами — пожалуй, один из самых популярных. Чтобы закуска полностью соответствовала своему названию, орехи нужно очень хорошо измельчить.

Ингредиенты

  • куриное филе — 300 г;
  • чернослив — 70 г;
  • свежий огурец — 2 шт.(крупных);
  • грецкие орехи — полстакана;
  • яйца — 5 шт.;
  • майонез — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:221,5 ккал
Белки:9,3 г
Жиры:17,7 г
Углеводы:6,6 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Куриное филе промыть, положить в холодную воду. Довести жидкость до кипения, посолить. Варить мясо приблизительно 20–30 минут. Готовую курятину остудить, измельчить мелкими кубиками.
  2. Чернослив размягчить в горячей воде, после чего высушить и порезать небольшими кусочками.
  3. У огурцов удалить плодоножку и при необходимости кожуру, измельчить соломкой.
  4. Орехи перебрать от перегородок, слегка обжарить на сковороде без жира, порубить ножом.
  5. Отваренные вкрутую яйца измельчить при помощи тёрки.

Все компоненты закуски уложить слоями в салатник:

  • куриное мясо;
  • чернослив;
  • ореховая крошка;
  • белки;
  • огурцы;
  • желтки.

Все слои смазывать майонезным соусом. Готовое блюдо обсыпать орехами.

Фотогалерея

Подробнее о приготовлении салата «Нежность» рассказывает профессиональный повар в видео от канала «Первый Приднестровский — проекты».


Салат с черносливом, грецкими орехами и яблоками

Десертные салаты — все ещё большая редкость в праздничном меню большинства людей. Обратите на них внимание — они привнесут заметное оживление среди гостей в конце застолья и поднимут всем настроение.

Ингредиенты

  • чернослив — 200 г;
  • сметана — 200 г;
  • грецкие орехи — полстакана;
  • яблоки — 4 шт.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • коньяк — 60 мл.;
  • сахарная пудра — 150 г;
  • сок лимона — 1–2 ст. л.;
  • ванилин — щепотка.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:206,3 ккал
Белки:1,8 г
Жиры:5,2 г
Углеводы:35,8 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Яблоки помыть, снять с них кожуру и удалить сердцевину, после чего нашинковать соломкой. Измельчённые плоды присыпать сахаром, полить соком лимона и коньяком. Оставить их для пропитки в таком виде на полчаса.
  2. Чернослив слегка отварить в подслащённой воде. Остывшие сливы порезать на небольшие кусочки.
  3. Сметану взбить с пудрой и ванилином.
  4. Орехи слегка подсушить на сковороде, измельчить при помощи блендера или скалки.

В глубокий салатник выложить слоями:

  • чернослив;
  • яблоки;
  • взбитую сметану.

При желании слои можно повторить. Готовое блюдо обсыпать ореховой крошкой, украсить кусочками яблок.

Фотогалерея


Салат с черносливом, грецкими орехами и ветчиной

Любители сытных и оригинальных закусок по достоинству оценят этот замечательный салатик.

Ингредиенты

  • ветчина — 300 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • огурец консервированный — 3–4 шт.;
  • чернослив — 100 г;
  • свёкла — 2 шт.;
  • орехи грецкие — 70 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сыр твёрдый — 100 г;
  • майонез — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:199 ккал
Белки:8,9 г
Жиры:14,4 г
Углеводы:8,8 г
Время приготовления:1 час
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Свёклу помыть, отварить до готовности, почистить, натереть на крупной тёрке.
  2. Ветчину порезать кубиками или полосками.
  3. Солёные огурцы измельчить соломкой, откинуть на сито на 5 минут.
  4. Картофель отварить, остудить, почистить и крупно натереть на тёрке.
  5. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить ножом.
  6. Орехи чуть-чуть обжарить на сковороде без какого-либо жира, измельчить при помощи тыльной стороны ножа или скалки.
  7. Чернослив замочить в горячей воде на 10 минут, после чего отжать и порезать соломкой.
  8. Сыр измельчить при помощи мелкой тёрки.
  9. Чеснок пропустить через пресс, соединить его с майонезным соусом.

Собрать салат послойно:

  • картофель;
  • огурцы;
  • ветчина;
  • чернослив;
  • свёкла;
  • орехи;
  • яйца;
  • сыр.

Обязательно между слоями должна присутствовать чесночно-майонезная прослойка. Салат украсить ореховой крошкой.

Фотогалерея


Салат из капусты с черносливом, орехами и курагой

Для приготовления этой полезной закуски нужно всего ничего — продукты, которые всегда есть под рукой и 15 минут свободного времени.

Ингредиенты

  • чернослив — 100 г;
  • курага — 100 г;
  • пекинская капуста — 450 г;
  • изюм без косточки — 100 г;
  • грецкие орехи — 70 г;
  • сметана (или йогурт) — 80 мл.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:162,5 ккал
Белки:3 г
Жиры:6,3 г
Углеводы:23,7 г
Время приготовления:15 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Чернослив, курагу и изюм замочить в горячей воде до набухания (приблизительно 10 минут). После этого сухофрукты необходимо просушить, откинув на сито. Подготовленные таким образом чернослив и курагу порезать тонкими полосками.
  2. Капусту нашинковать, присолить и немного пожать руками, чтобы с неё выделился сок.
  3. Грецкие орехи мелко порубить ножом или перемолоть в блендере.
  4. Все продукты смешать в салатнице.

Фотогалерея


Салат «Черепаха» с черносливом и с грецкими орехами

Эффектно оформленные салаты всегда вызывают к себе интерес и неподдельное желание их попробовать.

Ингредиенты:

  • курица — 500 г;
  • кисло-сладкое яблоко — 2 шт.;
  • грецкие орехи — 1 стакан;
  • чернослив — 100 г;
  • сыр — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • майонез — 200 мл.

В салатах используйте только качественный чернослив. О его свежести и хорошем вкусе говорит темно-коричневый цвет, а также отсутствие налёта и повреждений.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:256,7 ккал
Белки:8,3 г
Жиры:20,7 г
Углеводы:9,7 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Мелко натереть сыр на тёрке.
  2. Куриное мясо промыть, опустить в холодную воду, которую довести до кипения. Положить соль, приправы. Когда курица остынет, порезать её на мелкие кусочки.
  3. Отваренные вкрутую яйца разделить на белки и желтки. Все белки, кроме одного (он будет использован для декора), мелко натереть, а желтки порубить ножом.
  4. Лук порезать мелкими кубиками. Чтобы он не был горьким, обдать его кипятком, после чего промыть водой и откинуть на сито на 5 минут.
  5. Яблоко измельчить при помощи тёрки. Делать это нужно непосредственно перед сборкой салата, так как в противном случае оно потемнеет.
  6. Вымоченный в тёплой воде чернослив порезать очень мелко.
  7. Орехи подсушить на сковороде, измельчить на блендере.

Сформировать салат следующим образом, попутно придавая ему овальную форму черепахи:

  • белки (для придания более насыщенного вкуса их можно слегка посыпать перцем и солью);
  • курица;
  • чернослив;
  • лук;
  • яблоки;
  • сыр;
  • желтки (их также можно присолить);
  • ореховая крошка.

Голову черепахи, как и лапки, вырезать из отложенного куриного белка. Глаза и рот вырезать из чернослива. На «панцире» майонезом нарисовать соответствующий узор.

Фотогалерея


Салат с цыплёнком, черносливом и грецкими орехами

Классическое сочетание курицы с черносливом и орехами служит отличной основой для оригинального слоёного салата.

Ингредиенты

  • яйца — 5 шт.;
  • сыр — 300 г;
  • свежий огурец — 1 шт.;
  • чернослив — 100 г;
  • орехи — полтора стакана;
  • курица (цыплёнок) — 400 г;
  • грибы — 250 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 4 клубня;
  • майонез — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:200,2 ккал
Белки:12 г
Жиры:14,3 г
Углеводы:6,3 г
Время приготовления:50 мин.
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Цыплёнка запечь в духовке со специями (карри, кориандр, розмарин) или отварить в подсоленной воде. Остывшее мясо нарезать маленькими кубиками.
  2. Картофель и морковь отварить до мягкости, очистить от кожуры, после чего натереть на крупной тёрке.
  3. Отваренные яйца измельчить на мелкой тёрке.
  4. Грибы очень мелко порезать, посолить, обжарить на растительном масле на сковороде до готовности.
  5. Сыр натереть на крупной тёрке.
  6. Чернослив залить кипятком на 5 минут, после чего нарезать небольшими кусочками.
  7. Ядра грецких орехов измельчить. Для того, чтобы они стали более ароматными и хрустящими, нужно немного подержать их на раскалённой сковороде.

Выложить салат на блюдо, соблюдая следующий порядок слоёв:

  • морковь;
  • половина сыра;
  • яйца;
  • картофель;
  • чернослив;
  • 1/2 часть ореховой крошки;
  • курятина;
  • грибы;
  • оставшаяся часть сыра.

Готовое блюдо украсить полосками огурца и грецкими орехами.

Фотогалерея


Салат «Божья коровка»

Яркий и необычный вид салата задаст особый настрой всему празднику. Существует несколько вариантов приготовления этого блюда — разнятся и ингредиенты основы, и внешнее оформление. Так, придать закуске внешнего сходства с божьей коровкой можно при помощи маслин с морковкой или же чернослива со свёклой.

Ингредиенты

  • чернослив — 150 г;
  • орехи грецкие — 70 г;
  • кисло-сладкое яблоко — 2 шт.;
  • лук (фиолетовый) — 1 шт.;
  • сыр — 120 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • картофель — 5 шт.;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • майонез — 120 мл.;
  • сок лимона — 1 ст. л.;
  • сметана — 120 мл.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:178,2 ккал
Белки:5,4 г
Жиры:12,3 г
Углеводы:12 г
Время приготовления:50 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Чернослив залить кипятком на 10 минут.
  2. Морковь, свёклу и картофель отварить до мягкости, очистить от кожуры, натереть крупно на тёрке в разные миски.
  3. С яблок снять кожуру, удалить у них сердцевину с семенами, после чего измельчить при помощи крупной тёрки. Натёртые яблоки полить соком лимона, чтобы они не окрасились в тёмный цвет.
  4. Лук почистить, очень мелко нарезать и смешать с яблоками. Добавить к ним немного соли, перца и щепотку сахара.
  5. Отварить яйца, мелко посечь их ножом.
  6. Майонез соединить со сметаной и измельчённым чесноком.
  7. Сыр измельчить при помощи тёрки.
  8. Грецкие орехи подавить скалкой или порезать ножом.

Собрать салат послойно следующим образом:

  • картофель;
  • яйца;
  • яблоки с луком;
  • морковь;
  • орехи;
  • сыр;
  • свёкла (перемешанная с майонезно-сметанным соусом).

Черносливом выложить голову божьей коровки и точки на крылышках.

Фотогалерея


Опрос

Нравится ли Вам сочетание ореха и чернослива в салатах?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео

Секретами создания салата «Божья коровка» делится автор канала «Завтракаем вместе (Город-Z)».

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обсудить статью: 1

Комментарии и отзывы

  1. Валентина

    Что за мода пошла практически во всех салатах кладут грибы и конечно же это шампиньоны, с ними как будто вкус станет лучше. Наоборот исключив их можно почувствовать настоящий вкус продуктов.

    Ответить