13.03.2018 374 1 1 Мясные

Приготовление самых сытных, незабываемых салатов со свиным сердцем

Автор:Николай

По вкусовым качествам салаты из свиного сердца никак не уступают обычному мясу, а по экономичности только превосходит. Из-за небольших затруднений в обработке, его чаще заменяют на свинину. Но если знать, как правильно обработать этот мясной субпродукт, из него можно приготовить не один кулинарный шедевр.

Салат из свиного сердца и листьев салата

Это один из самых простых салатов со свиным сердцем. Рецепт с фото поможет сделать его незабываемым.

Ингредиенты

  • одно свиное сердце;
  • салат — 1 пучок;
  • помидоры — 1,5 шт.;
  • лимон — 1/4;
  • зелень — половина пучка;
  • сыр — 50 грамм;
  • соль/сахар — по 1/2 ч. л;
  • оливковое масло — 3 ст. л.

Сколько калорий?

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность112 ккал
Белки9.5 г.
Жиры7.34 г.
Углеводы2.1 г.
Время приготовления145 мин.
Порции6 шт.

Пошаговая инструкция

Перед приготовлением салата из свиного сердца субпродукт необходимо обработать. Сердце нужно промыть, ненадолго замочить в холодной воде. Затем срезать сгустки крови и жилы. При желании снять лишний жир.

Приготовление салата:

  1. Сварить свиное сердце. На это уйдёт приблизительно около часа, поэтому желательно заняться подготовкой мяса заранее. Рекомендуется менять воду каждые 30 минут на свежий кипяток.
  2. Нарезать листья салата средними кусочками.
  3. Измельчить зелень и добавляем к листьям салата.
  4. Помидоры, сердце и сыр нарезать соломкой и отправить к остальным ингредиентам.

Теперь можно приступить к приготовлению заправки:

  1. Выдавить сок лимона в какую-либо ёмкость, добавить по половине чайной ложки соли и сахара. Перемешать.
  2. Затем добавить 3 столовых ложки оливкового масла и снова перемешать.

Теперь салат можно заправить.

Фотогалерея

Канал ALL-INCLUSIVE представляет видео, в котором показано наглядно, как правильно обработать свиное сердце.


Деревенский салат со свиным сердцем и одуванчиками

Очень необычное сочетание ингредиентов делает этот салатик по-настоящему незабываемым. Каждый гость захочет переписать себе этот рецепт.

Ингредиенты

  • свиное сердце — 250 грамм;
  • грецкий орех — 9-10 шт.;
  • листья одуванчика — 4 горсти;
  • лук — 1/2 ст. ложки.

Для заправки:

  • клюквенный сок — 1 ст. ложка;
  • растительное масло — 1 ст. ложка;
  • майонез по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность132.33 ккал
Белки49.68 г.
Жиры12 г.
Углеводы5.5 г.
Время приготовления140 мин.
Порции4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отваренное сердце нарезать соломкой.
  2. Листья одуванчиков либо измельчить ножом, либо порвать руками.
  3. Лук почистить и мелко нашинковать.
  4. Очистить орехи и размельчить их в блендере.
  5. Соединить всё миске и перемешать.
  6. Соединить клюквенный сок и растительное масло.
  7. Тщательно перемешать получившуюся массу и добавить в салат.
  8. Добавить в салат майонез.

Фотогалерея


Салат из свиного сердца с солёными огурцами

Такой салат выступит великолепной сытной закуской на любом застолье.

Ингредиенты

  • свиное сердце — две штуки;
  • яйцо — три штучки;
  • огурец — три штуки;
  • одна морковь;
  • лук зелёный — 1 пучок;
  • соль/перец — по вкусу;
  • майонез или сметана — по вкусу.

Вместо сметаны или майонеза можно использовать несладкий йогурт.

Сколько калорий?

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность125 ккал
Белки11.91 г
Жиры4.24 г
Углеводы2.41 г
Время приготовления150 мин.
Порции10 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Свиные сердечки, огурчики и яйца нарезать соломкой.
  2. Морковь натереть на средней тёрке и обжарить на растительном масле до готовности.
  3. Смешать все вышеперечисленные ингредиенты в отдельной посуде.
  4. Измельчить зелёный лук ножом и добавить в салат.
  5. Поперчить и посолить закуску.
  6. Заправить готовый салатик майонезом или сметаной.

Фотогалерея


Салат со свиным сердцем и грибами

Грибы в сочетании со свиным сердцем сделают этот салат хитом любых застолий.

Ингредиенты

  • свиное сердце — 400 грамм;
  • сушёные грибы (в идеале — белые) — 100 грамм;
  • яйца — пять штук;
  • солёные огурцы — 300 грамм;
  • лук — две штуки;
  • майонез — 1/2 стакана;
  • приправа по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность94.93 ккал
Белки11.91 г
Жиры4.24 г
Углеводы2.41 г
Время приготовления160 мин.
Порции10 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Свиные сердечки промыть и хорошенько отварить.
  2. Охлаждённые сердечки нарезать соломкой.
  3. Лучок нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до появления румяного цвета.
  4. Грибочки замочить в воде, чтобы они разбухли, а затем отварить.
  5. Охлаждённые грибочки нарезать кубиками.
  6. Яйца отварить, остудить и нарезать мелкими кубиками или натереть на тёрке.
  7. Солёные огурчики режем кубиками и отцеживаем от рассола, как и лук — от растительного масла.
  8. Все ингредиенты смешать в отдельной посуде.
  9. Добавить специи и майонез.

Фотогалерея


Простой салат со свиным сердцем

Салат полностью оправдывает своё название простотой приготовления и малым количеством ингредиентов.

Ингредиенты

  • свиное сердце — 900 грамм;
  • морковь — 800 грамм;
  • сыр — 200 грамм;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • лук — две штучки;
  • майонез — 130 грамм.

Сколько калорий?

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность115 ккал
Белки10.34 г
Жиры4.98 г
Углеводы4.69 г
Время приготовления140 мин.
Порции16 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отваренное и охлаждённое сердце нарезать соломкой.
  2. Нарезать лук.
  3. Натереть на тёрке морковку.
  4. Нарезанные сердце, лук и морковь обжарить на растительном масле.
  5. Чеснок раздавить в чеснокодавке и добавить к обжаренным сердцу и овощам.
  6. Перемешать с майонезом.
  7. Также можно добавить специи.

Готовое блюдо можно выложить на листья салата.

Фотогалерея


Салат из сердца и моркови с перепелиными яйцами

Перепелиные яйца в сочетании с морковью сделают этот сытный салат очень полезным для здоровья.

Ингредиенты

  • одно свиное сердце;
  • морковь — три штучки;
  • перепелиные яйца — семь штук;
  • три луковицы;
  • болгарский перец — две штучки;
  • один лимон;
  • зелень — по вкусу;
  • соевый соус — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность56 ккал
Белки4.85 г
Жиры1.21 г
Углеводы1.14 г
Время приготовления160 мин.
Порции12 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Лучок почистить, помыть и нарезать.
  2. Из лимона выжать сок.
  3. Нарезанный лук оставить мариноваться в лимонном соке ровно на 30 минут.
  4. Натереть морковь на тёрке и пожарить вместе с луком на подсолнечном масле.
  5. Предварительно отваренное свиное сердце нарезать соломкой.
  6. Перепелиные яйца отварить и разрезать на четвертинки.
  7. Болгарский перчик нарезать соломкой, как и сердце.
  8. Смешать все ингредиенты в отдельной посуде.
  9. Заправить соевым соусом.

Фотогалерея


Салат с сердцем, яблоком, овощами и сыром

Этот салатик выкладывается слоями, поэтому он займёт немного больше времени в приготовлении.

Ингредиенты

  • одно свиное сердце;
  • одно яблочко;
  • одна морковка;
  • один лук репчатый;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сыр — 200 грамм;
  • яйцо — три штучки;
  • сметана — 100 грамм;
  • майонез — 200 грамм;
  • уксус (9%) — 2 столовых ложки;
  • соль и сахар — по вкусу.

Сколько калорий

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность209.8 ккал
Белки10.41 г
Жиры16.95 г
Углеводы3.85 г
Время приготовления170 мин.
Порции10 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Репчатый лук нарезать полукольцами и залить кипятком. Оставить его в таком положении на 10 минут.
  2. После этого лучок отжать и сложить в тарелку.
  3. В тарелку к луку налить уксус, добавить соль, сахар и перец. Перемешать и оставить мариноваться.
  4. Отварить яйца, вытащить белок, и натереть по очереди белок и желток на крупной тёрке.
  5. На крупной тёрке натереть морковь, яблоко, сыр, а также свиное сердце.
  6. Морковь потушить на растительном масле до мягкости.

После этого выкладываем салатик слоями:

  1. Тёртое сердце намазать сверху сметаной, смешанной с майонезом и передавленным чесноком.
  2. Затем выложить лук, предварительно отжав.
  3. Далее — морковь. Смазать майонезом.
  4. Далее следуют яичные белки и сыр. Их также промазать.
  5. Последним выложить яблоко. Повторить все слои до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся.
  6. Яичный желток оставить на самый последний слой.

При желании, можно украсить салат оливками.


Салат «Пикантный» с корейской морковкой

Этот салат сможет приятно удивить любителей остренького.

Ингредиенты

  • свиное сердце — 1 штука;
  • корейская морковка — 250 грамм;
  • измельчённый грецкий орех — 2 столовых ложки;
  • маринованные огурцы — две штуки;
  • соль, специи — по вкусу.

Для заправки необходимо взять:

  • сметана — 1 столовая ложка;
  • растительное масло — 3 столовых ложки;
  • кунжут — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • зерновая горчица — 1 чайная ложка.

Сколько калорий?

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность на 100 г88.44 ккал
Белки8.96 г
Жиры4.4 г
Углеводы3.66 г
Время приготовления140 мин.
Порции6 шт.

Пошаговая инструкция:

  1. Свиное сердце нарезать тонкими ломтиками.
  2. С огурчиками поступаем так же.
  3. Корейскую морковку смешать с нарезанными сердечком и огурчиками.
  4. Перемешать сметану, горчицу и передавленный чеснок.
  5. Заправить салатик, сверху посыпать кунжутом.
  6. Добавить соль и специи.

Фотогалерея


Тёплый салат с субпродуктами, пастой и сыром

Для приготовления этого блюда понадобится утятница или жаровня. Такой вариант блюда больше подходит в качестве основного блюда, чем закуски.

Ингредиенты

  • свиное сердце — 350 грамм;
  • плавленый сырок — две штучки;
  • итальянская паста — 100 грамм (сухая);
  • один репчатый лук;
  • растительное масло — 50 мл;
  • одна морковь;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • два лавровых листа;
  • соль, перец — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность370.85 ккал
Белки10.81 г
Жиры9.9 г
Углеводы10.18 г
Время приготовления170 мин.
Порции6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Свиное сердце очистить от плёнки, хорошенько промыть и отварить дважды.
  2. Дать сердцу остыть, затем нарезать и обжарить субпродукт на растительном масле до образования тонкой корочки и лёгкого подрумянивания. Затем снова остудить.
  3. Морковку натереть на крупной тёрке и обжарить на масле.
  4. Лук нарезать и добавить к морковке.
  5. Обжаренные лук и морковку соединить с томатной пастой.
  6. Выложить свиной субпродукт, смесь томатной пасты и овощей, лавровый лист в жаровню или утятницу.
  7. Долить немного воды.
  8. На слабой горелке потушить содержимое жаровни 30 минут.
  9. Отварить итальянскую пасту (важно не переварить продукт).
  10. Измельчить плавленные сырки и добавить в пасту. Перемешать и снять с огня.
  11. Смешать пасту с остальными ингредиентами.

Подаём салатик исключительно в горячем виде.

Фотогалерея


Видео

Канал «Готовим с Элиной» представляет видеорецепт приготовления салата из свиного сердца.

Опрос

Какой из салатов со свиным сердцем Вы бы приготовили?

Загрузка ... Загрузка ...
У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обсудить статью: 1

Комментарии и отзывы

  1. Жанна

    Я бы не стала добавлять свиные сердечки никуда , кроме как пожарить в селянку с картошкой, не знаю как можно сравнить сердце с обычным мясом, по вкусу и консистенции совсем не похоже на обычное мясо, больше сравнимо с губкой и для салатов совсем не подходит.

    Ответить