Грибные салаты с ветчиной

Салаты с грибами и ветчиной считаются классикой кулинарии. Такие закуски имеют ряд преимуществ: они питательны, быстро готовятся и хорошо усваиваются организмом.


Грибной салат с ветчиной и овощами

Все ингредиенты для этого салатика можно найти в холодильнике, а значит на создание блюда уйдут считаные минуты. Рецепт очень пригодится, когда нужно срочно перекусить или накормить гостей.

Ингредиенты

Для салата:

  • 200 г любых маринованных грибочков;
  • шесть картофелин;
  • 100 г ветчины;
  • два помидора;
  • два огурчика (маринованных либо свежих);
  • салат-латук;
  • зелень;
  • один лук-репка.

Для заправки:

  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • соль;
  • перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:68 ккал
Белки:2,8 г
Жиры:1,5 г
Углеводы:11 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Соединить все ингредиенты для заправки.
  2. Картофель отварить «в мундире», очистить от кожуры, порубить небольшими кусочками.
  3. Томаты и огурчики промыть и нарезать кубиками.
  4. Ветчину порезать кубиками, ориентируясь на размер овощей.
  5. Лук мелко нарубить.
  6. Смешать все компоненты и заправить соусом.
  7. Подавать в посуде, выстланной листовой зеленью.

Фотогалерея


Салат «Изумрудный»

Этот оригинальный и яркий салатик вполне оправдывает своё название. Для приготовления не потребуется особых навыков, но он непременно станет главным украшением стола.

Ингредиенты

  • 175 г шампиньонов или белых грибов;
  • 150 г ветчины;
  • 100 г Пармезана;
  • три куриных яйца;
  • два свежих огурчика;
  • одна головка лука-репки;
  • постное масло;
  • майонез;
  • соль.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:156 ккал
Белки:10,6 г
Жиры:11,5 г
Углеводы:2,5 г
Время приготовления:20 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Яйца отварить вкрутую, почистить, мелко нарубить.
  2. Сыр натереть на крупной тёрке.
  3. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковороде.
  4. Все компоненты соединить, полить заправкой.
  5. Выложить в прозрачную глубокую посуду.
  6. Огурчики вымыть и нарезать тонкими слайсами.
  7. Выкладывать их от центра по часовой стрелке наискось, осторожно утрамбовывая в закуску.

Если в салате используются белые грибы, их нужно предварительно отварить.

Видео

На видео от канала Мелочи жизни представлена пошаговая инструкция этого блюда.


Салат «Георгин»

Не секрет, что шампиньоны — самый распространенный вид грибов, используемых в салатах. Их нежный вкус в сочетании с другими компонентами сделает закуску лёгкой и сытной. Красивое оформление сразу привлечёт внимание гостей и домочадцев.

Ингредиенты

  • 150 г маринованных шампиньонов;
  • 200 г ветчины;
  • 100 г корнишонов или маслин;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • два яйца куриных;
  • 150 г кукурузы;
  • один перец красный (болгарский);
  • майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:183 ккал
Белки:8,7 г
Жиры:14,9 г
Углеводы:3,5 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Нашинковать соломкой перец, ветчину и яйца.
  2. Грибы порезать слайсами.
  3. Маслины нарезать на кружочки.
  4. Натереть сыр на мелкой тёрке.
  5. С кукурузы отцедить жидкость.
  6. Соединить все компоненты (кроме оливок).
  7. Заправить закуску соусом и присыпать натёртым сыром.
  8. Декорировать перцем и украсить маслинами.
  9. Поместить в холодильник на 30 минут, чтобы салатик пропитался.

Фотогалерея


Грибной салат с ветчиной и яичными блинчиками

Эту закуску можно готовить на каждый день или же разнообразить праздничное меню. Особую прелесть салату с грибами и с ветчиной придают яичные блинчики.

Ингредиенты

  • баночка консервированных шампиньонов;
  • 300 г ветчины;
  • одна головка лука-репки;
  • четыре яйца куриных;
  • постное масло;
  • соль;
  • перец;
  • майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:166 ккал
Белки:9,4 г
Жиры:13,6 г
Углеводы:1,5 г
Время приготовления:25 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Нарезаем лук четвертинками и обжариваем до золотистого цвета.
  2. Взбиваем яйца и печем из этой смесь блинчики.
  3. Грибы шинкуем слайсами.
  4. Ветчину рубим соломкой.
  5. Блинчики режем на полоски.
  6. Соединяем компоненты, присаливаем, перчим.
  7. Заправляем блюдо соусом и оставляем на 15 минут.

Яичные блинчики будут ароматнее, если печь их на той же сковороде, где жарился лук.

Видео

Канал «Вкусные рецепты TV» представляет видеоинструкцию приготовления этого блюда.


Слоёный салат с курицей, ветчиной и грибами

Готовить это блюдо необходимо заранее, поскольку оно должно хорошо пропитаться. Изысканный вкус и потрясающий аромат сделают салат настоящим произведением искусства.

Ингредиенты

  • 150 г жареных шампиньонов;
  • 150 г ветчины;
  • три отварных картошки:
  • одно куриное филе (варёное);
  • четыре яйца варёных;
  • два огурчика маринованных;
  • майонез;
  • лук-порей.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:107 ккал
Белки:8,9 г
Жиры:5,2 г
Углеводы:6,2 г
Время приготовления:60 мин.
Порции:8 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Нарубить произвольно отварной картофель и выложить первым пластом. Промазать майонезом.
  2. Порезать небольшими кусочками шампиньоны и выложить следующим ярусом.
  3. Куриное мясо мелко нарезать и поместить третьим слоем. Пропитать соусом.
  4. Сверху положить нарезанный кубиками огурчик.
  5. Следующий слой — ветчина, нарезанная маленькими кубиками. Этот пласт также полить заправкой.
  6. Натереть сыр на тёрке, разместить шестым слоем, обмазать майонезом.
  7. Желтки отделить от белков. Нарезать яичный белок и выложить следующим слоем. Промазать соусом.
  8. Нарезать желток, выложить на белок.
  9. Мелко нарезать зелёный лук и украсить салат.
  10. Поместить блюдо в холодильник на ночь для пропитки.

Фотогалерея


Салат с ветчиной и грибами с куриной печенью

Благодаря куриной печени салат приобретает приятное послевкусие. Компоненты закуски подобраны таким образом, чтобы извлечь из каждого продукта максимум пользы.

Ингредиенты

  • 250 г куриной печенки;
  • 150 г ветчины куриной;
  • один лук репчатый;
  • 170 г шампиньонов (свежих);
  • три яйца куриных;
  • уксус — 15 мл;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • майонез — 220 г;
  • петрушка;
  • масло постное;
  • перец молотый;
  • соль.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:218 ккал
Белки:10,4 г
Жиры:18,4 г
Углеводы:2,5 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Куриную печенку помыть и обжарить с обеих сторон. Остудить и нарезать аккуратными брусочками.
  2. Сварить яйца вкрутую, дать остыть и порезать пластинками.
  3. Шампиньоны нарубить слайсами и обжарить, в конце добавив соль и перец.
  4. Очистить лук, нашинковать полукольцами и замариновать (залить кипятком, добавив сахар, соль и уксус). Через 10 минут лук отцедить на дуршлаге.
  5. Ветчину нарезать одинаковыми полосочками.
  6. Соединить компоненты, заправить соусом.
  7. Декорировать зеленью и подавать к столу.

Фотогалерея


Салат с ветчиной, обжаренными грибами и помидорами

Очень простой и сытный салат, который легко приготовить. Также можно поэкспериментировать с украшением, добавив сверху кукурузу или помидор черри.

Ингредиенты

  • 200 г грибов;
  • 200 г рубленой ветчины;
  • один лук репчатый;
  • один свежий огурчик;
  • три помидора;
  • четыре яйца;
  • соль;
  • майонез;
  • зелень (для декора).

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:143 ккал
Белки:7,3 г
Жиры:11,5 г
Углеводы:2,9 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Нашинковать грибы небольшими кусочками.
  2. Лук почистить, мелко нарезать и слегка обжарить.
  3. Добавить к луку грибы, обжарить 10 минут и поставить остывать.
  4. Ветчину нарезать полосочками.
  5. Огурец и томаты порезать дольками либо кубиками.
  6. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать.
  7. Соединить все компоненты, посолить и заправить соусом.
  8. Украсить петрушкой или укропом.

Фотогалерея


Экзотический салат с ветчиной и опятами

Приготовить закуску очень просто, достаточно нарезать все компоненты. Если оставить салатик немного настояться, его вкус станет ещё насыщенней и ярче.

Ингредиенты

  • 200 г ветчины рубленой;
  • одна куриная грудка;
  • 200 г маринованных опят;
  • банка ананаса в сиропе;
  • один болгарский перец (красный);
  • десяток маслин;
  • соль;
  • смесь молотых перцев;
  • майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:147 ккал
Белки:9,3 г
Жиры:10,4 г
Углеводы:4,4 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:5 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Куриное филе отварить и остудить. Нарубить на кубики произвольного размера.
  2. Ветчину нарезать мелкими кусочками.
  3. Перец промыть, вынуть семена, нашинковать кубиками.
  4. Грибы нарезать пластинками.
  5. Маслины нарубить кусочками.
  6. Ананас порезать на кубики.
  7. Смешать все компоненты, добавить соль и перец.
  8. Полить заправкой.

Чтобы сделать вкус салата ярче, можно добавить немного грецких орехов и изюма.

Видео

Подробнее о приготовлении салата можно узнать из видео от канала Лучшие вкусные рецепты


Быстрый и простой салат с ветчиной и грибами

Это традиционная закуска, на создание которой не потребуется много времени, поскольку все ингредиенты, кроме яиц, уже готовы к употреблению.

Ингредиенты

  • 250 г ветчины;
  • банка маринованных опят;
  • 250 г сыра;
  • майонез;
  • четыре куриных яйца.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:192 ккал
Белки:10,9 г
Жиры:15,3 г
Углеводы:2 г
Время приготовления:20 мин.
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить на кусочки произвольного размера.
  2. Ветчину нашинковать на кубики.
  3. Сыр порезать на небольшие кусочки.
  4. Соединить компоненты, кроме грибов. Полить заправкой и тщательно перемешать.
  5. Уложить на блюдо, сверху выложить целые опята.

Фотогалерея


Видео

Приготовление слоенного салата с грибами и ветчиной представлено на видео от канала «Рецепты лучших вкусных блюд».

Опрос

Нравятся ли Вам салаты с грибами?

Загрузка ... Загрузка ...
У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
Обсудить статью: 1

Комментарии и отзывы

  1. Екатерина Мамонтова

    Рецепты то хорошие, нигде не написано какая должна быть ветчина? И много очень с опятами , а что на счет с груздями или белыми грибами , какие салаты можно из этих благородных грибов сделать?

    Ответить