Вкусные рецепты куриных салатов с сыром

Добавляя к основным продуктам в салат с курицей и сыром другие ингредиенты, можно постоянно радовать своих домочадцев и гостей разными закусками.

Салат «Цезарь»

«Цезарь» поистине является королём салатов с курицей и сыром. Его автор — итальянский кулинар Цезарь Кардини. Эта закуска имеет множество вариаций, различающихся входящими ингредиентами.

Ингредиенты

  • куриное филе – 300 г;
  • батон – 250 г;
  • сыр твёрдый (типа Пармезан) – 80 г;
  • салат «Айсберг» или пекинская капуста — 1 шт.;
  • помидоры «Черри» – 200 г;
  • чеснок — зубчик;
  • оливковое масло — 5 ст. л.

Для заправки:

  • варёные желтки – 2 шт.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • чеснок — зубчик;
  • лимонный сок — две ст. л.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, перец.

В качестве заправки можно использовать соус «Цезарь», купленный в магазине, или обычный майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:179,2 ккал
Белки:16,7 г
Жиры:10,7 г
Углеводы:3,6 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Филе режем маленькими кусочками, солим, перчим. Затем жарим на сковороде до готовности с добавлением растительного масла.
  2. Очищаем варёные яйца, желтки и белки раскладываем по разным тарелкам.
  3. Берём один зубчик чеснока и измельчаем его. Смешиваем с пятью столовыми ложками оливкового масла и оставляем получившуюся смесь на четверть часа.
  4. Батон нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в чесночно-масляной смеси.
  5. Мелко натираем сыр.
  6. Делаем заправку. Растираем варёные желтки с горчицей, добавляем измельчённый зубчик чеснока, уксус, лимонный сок и растительное масло.
  7. Тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
  8. Порванные руками листья салата выкладываем на тарелку в произвольном порядке. Сверху кладём курицу, помидорки «Черри» и сухарики.
  9. Поливаем соусом и посыпаем сыром.
  10. Для украшения используем порезанные на четвертинки или половинки помидоры и яйца.

Фотогалерея


Салат «Ласточкино гнездо»

Это угощение получило своё название из-за оригинального оформления. Закуска в виде птичьего гнезда с перепелиными яйцами в середине способно стать центральным блюдом любого меню.

Ингредиенты

  • ветчина — 70 г;
  • куриное мясо (филе) — 100 г;
  • шампиньоны свежие — 100 г;
  • одно куриное яйцо;
  • яйца перепелиные — десяток;
  • капуста пекинская или салат «Айсберг» — 200 г;
  • твёрдый сыр — 100 г;
  • одно яблоко;
  • морковь — 100 г;
  • масло постное — 1 ч. л.;
  • петрушка свежая — 10 веточек;
  • сок лимонный — 10 мл;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • соль.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:285,00 ккал
Белки:12,60 г
Жиры:6,50 г
Углеводы:37,0 г
Время приготовления:60 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отвариваем или запекаем в духовке куриное филе. Остужаем и рвём его вдоль волокон.
  2. Наливаем на сковородку небольшое количество масла и обжариваем в нём нарезанные соломкой шампиньоны.
  3. Ветчину, сваренное вкрутую куриное яйцо, морковь, пекинскую капусту (или салат «Айсберг»), яблоко режем полосками.
  4. Небольшое количество каждого продукта оставляем для декорирования блюда.
  5. На крупной тёрке трём сыр.
  6. Складываем все подготовленные продукты в миску и аккуратно перемешиваем.
  7. Готовим заправку. В миске соединяем сметану с майонезом. Добавляем нарезанную зелень петрушки, лимонный сок и соль (по вкусу).
  8. Полученный соус выливаем в основную смесь и перемешиваем.
  9. На сервировочную тарелку, выкладываем салат и придаём ему форму птичьего гнёздышка. Бортики делаем с помощью отложенной соломки.
  10. В серединку кладём очищенные перепелиные яйца.
Салат «Ласточкино гнездо» рекомендуется готовить перед подачей.

Фотогалерея


Салат «Подсолнух»

Если хочется солнечного настроения на будничном или праздничном столе, то стоит обратить внимание на салат «Подсолнух». Готовить его очень быстро, а украшать — одно удовольствие. Те, кто его попробуют, не останутся равнодушными к оригинальному вкусу и эффектному оформлению.

Ингредиенты

  • отварное куриное филе — 200 г;
  • шампиньоны (свежие или маринованные) — 200 г;
  • яйцо куриное варёное — 3 шт.;
  • сыр твёрдый сортов — 200 г;
  • маслины без косточек (чёрные) — 1 банка;
  • чипсы круглые — 1 пачка (50–70 г);
  • майонез;
  • подсолнечное масло;
  • соль.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:213,07 ккал
Белки:11,68 г
Жиры:17,09 г
Углеводы:3,25 г
Время приготовления:60 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварную грудку режем на мелкие кусочки.
  2. Отделяем варёные желтки от белков. Желтки натираем на мелкой тёрке, белки — на средней.
  3. Режем шампиньоны и обжариваем их в течение десяти минут на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Если используются маринованные шампиньоны, то их обжаривать не надо.
  4. Берём плоскую сервировочную тарелку и начинаем делать слои: мясной, грибной, белковый (можно слегка присолить).
  5. Сверху каждого слоя делаем майонезную решётку.
  6. Натираем сыр, держа тёрку прямо над тарелкой и покрываем его майонезом.
  7. Засыпаем полученный купол желтками.
  8. Начинаем украшать блюдо. Разрезаем маслинки вдоль на четыре части.
  9. В центре угощения кладём целую маслину, четвертинки выкладываем по всей поверхности, имитируя семечки подсолнуха.
  10. По кругу тарелки выпуклой стороной вниз раскладываем картофельные чипсы. Рядов «лепестков» можно сделать несколько. В этом случае сначала делаем ряд из более крупных чипсов, а затем из мелких.

Фотогалерея


Салат «Чёрный Жемчуг»

Простой в приготовлении салатик с курицей и с сыром может стать коронным блюдом хозяйки и настоящей жемчужиной любого стола.

Ингредиенты

  • куриное филе — 250 г;
  • сыр твёрдых сортов — 150 г;
  • маслины без косточек — банка;
  • варёные куриные яйца — 3 шт.;
  • грецкие орехи — 50–80 г;
  • майонез — 300 г;
  • соль.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:379,33 ккал
Белки:4,67 г
Жиры:20,00 г
Углеводы:7,67 г
Время приготовления:25 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отвариваем куриное филе, остужаем и нарезаем кубиками.
  2. Берём десять маслин и режем их кружками.
  3. Очищенные варёные яйца натираем на крупной тёрке.
  4. С помощью скалки или кухонного молотка измельчаем грецкие орехи.
  5. Мелко натираем сыр.
  6. На сервировочной тарелке начинаем формировать салат. Последовательно делаем слои из курицы, орехов, маслин, сыра и яиц.
  7. Каждый слой сверху промазываем соусом.
  8. Для украшения натираем сыр на крупной тёрке, засыпаем им салат, в центр выкладываем несколько маслинок.
  9. Ставим готовое блюдо в холодильник на несколько часов, чтобы оно хорошо пропиталось.

Для более пикантного вкуса можно добавить натёртый на крупной тёрке колбасный сыр, а варёную куриную грудку заменить на копчёную.

Фотогалерея


Слоёный салат с курицей

Рецепт слоёного салата с курицей, ананасами и сыром — это визитная карточка хозяек, предпочитающих здоровое питание и следящих за своей фигурой. Закуска отличается необычным вкусом, в котором гармонично сочетаются сладкие и солёные нотки.

Ингредиенты

  • отварное куриное филе — 100 г;
  • консервированный ананас — 170 г;
  • варёное яйцо — 2 шт.;
  • сыр — 80 г;
  • грецкий орех — 80–100 г;
  • майонез — 50 г;
  • веточка петрушки для украшения.
Чтобы салатик из курицы, ананаса и сыра был более лёгким, рекомендуется использовать низкокалорийный соус или натуральный йогурт 2% жирности.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:155,5 ккал
Белки:18,4 г
Жиры:7,5 г
Углеводы:3,5 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Филе курицы, отварные яйца и ананас режем небольшими кубиками.
  2. Мелко натираем сыр.
  3. На сковородке подсушиваем грецкие орехи и измельчаем с помощью ножа или скалки.

Формируем пласты:

  • куриный;
  • ананасовый;
  • яичный;
  • сырный;
  • ореховый.

Слои, кроме верхнего, заправляем соусом. Украшаем салат веточками петрушки.

Фотогалерея

Приготовление вкуснейшего салата «Надежда» с курицей и сыром. Видео снято пользователем Ириной Воскресенской.


Салат с яблоками «О-ля-ля»

Очень нежное и лёгкое блюдо понравится тем, кто любит сочетание вкусов сыра и яблок. Закуску можно подавать к обеденному столу, а также на полдник и на ужин.

Ингредиенты

  • грудка куриная отварная — 300 г;
  • яблоко (лучше с кислинкой) — 200 г;
  • сыр твёрдый — 200–250 г;
  • яйцо — три шт.;
  • сметана;
  • майонез;
  • соль.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:232,55 ккал
Белки:13,03 г
Жиры:18,56 г
Углеводы:3,14 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Готовим соус. Смешиваем сметану и майонез в равных количествах. Полученный соус можно посолить по вкусу.
  2. Берём плоскую тарелку, на которую слоями будем выкладывать ингредиенты. Каждый выложенный слой следует смазывать соусом.
  3. Первый слой — нарезанное мелкими кусочками или разобранное на волокна куриное филе.
  4. Второй — натёртое на крупной тёрке очищенное яблоко.
  5. Третий — мелко натёртый сыр.
  6. Четвёртый — протёртые через мелкую тёрку желтки.
  7. Пятый — мелко натёртые белки.
  8. Сверху салат тщательно смазываем соусом, украшаем веточками петрушки или другой зелени. Убираем закуску в холодильник на несколько часов для пропитки.

Фотогалерея


Салат «Хрустящая романтика»

Любое блюдо должно быть и вкусным, и полезным. Благодаря входящим в этот салат свежим овощам он содержит много витаминов, необходимых для здоровья.

Ингредиенты

  • куриное филе — 250 г;
  • хлеб белый (батон) — 200 г;
  • огурец свежий — 300 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • сыр — 150 г;
  • салат листовой;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • постное масло — 4 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль, перец по вкусу.
Чтобы сделать салат «Хрустящий» более витаминизированным, в него можно добавить свежую редиску, а репчатый лук заменить на зелёный.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:131,27 ккал
Белки:8,6 г
Жиры:7 г
Углеводы:9,5 г
Время приготовления:30–60 мин
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отваренную до полной готовности куриную грудку разбираем на волокна.
  2. Делаем сухарики — режем батон на кубики и слегка обжариваем их в растительном масле.
  3. Огурцы нарезаем соломкой.
  4. Лук — полукольцами.
  5. На тёрке мелко натираем сыр.
  6. Готовим заправку. В миску наливаем постное масло, добавляем раздавленный чеснок, соль, перец и уксус.
  7. Рвём руками листовой салат.
  8. В сервировочную посуду выкладываем все подготовленные ингредиенты, кроме сухариков, наливаем заправку и всё аккуратно перемешиваем.
  9. Сухарики добавляем непосредственно перед подачей блюда на стол.

Фотогалерея


Куриный салат с сухариками

К традиционным продуктам — белому куриному мясу и сыру — в этом рецепте добавлены сухарики. Приготовленные в духовке, они придают закуске весьма необычный вкус.

Ингредиенты

  • мясо курицы (филе) — 250 г;
  • сыр — 100 г;
  • батон — 70 г;
  • листья салата — по вкусу;
  • растительное масло (рафинированное) — 100 мл;
  • яйцо (желтки) — 2 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сок лимона — 2 ст. л.;
  • горчица столовая — 1 ч. л.;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный молотый перец — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:171,00 ккал
Белки:7,00 г
Жиры:12,60 г
Углеводы:7,70 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Нарезаем кубиками варёное куриное филе.
  2. Яйца варим вкрутую.
  3. Батон режем мелкими кубиками. Раскладываем их на противне, ставим в духовку и при температуре 170–180 градусов делаем сухарики.
  4. Сыр режем небольшими кубиками.
  5. Рвём листья салата.
  6. В сервировочную посуду выкладываем филе, сыр, салат и сухарики.
  7. Делаем заправку. Отделяем в миску желтки и разминаем. Добавляем горчицу, лимонный сок, раздавленный в прессе чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
  8. Начинаем взбивать полученную массу венчиком или блендером, потихоньку, по 1 чайной ложке, добавляя растительное масло.
  9. Готовую заправку добавляем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.

Фотогалерея


Салат из куриного филе, груши и сыра

Несколько экзотический вкус закуски из белого куриного мяса, сыра и груши сочетает в себе сладкие, солёные, кислые и острые нотки. Такой салат сможет стать настоящим украшением праздничной трапезы, на которой покорит сердца даже самых придирчивых гостей.

Ингредиенты

  • груша — 2 шт.;
  • куриное филе — 300 г;
  • салат листовой — 200 г;
  • твёрдый сыр — 50 г;
  • мёд — 1,5 ст. л.;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • винный или бальзамический уксус — 4 ст. л.;
  • несколько капель лимонного сока;
  • горсть орехов для подачи;
  • соль, перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:86,3 ккал
Белки:10,6 г
Жиры:2,8 г
Углеводы:4,3 г
Время приготовления:60–120 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Очищаем груши от кожуры и семечек и нарезаем ломтиками.
  2. Готовим маринад из мёда, растительного масла, уксуса и двух капель лимонного сока.
  3. В приготовленную смесь выкладываем груши, перемешиваем их и оставляем мариноваться на 1–2 часа.
  4. Нарезанное брусочками куриное мясо солим, перчим, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон до готовности.
  5. Листья салата рвём на кусочки руками и распределяем по сервировочной тарелке.
  6. Сверху выкладываем маринованную грушу и курицу.
  7. Присыпаем тёртым сыром, измельчёнными орехами, немного посолить и поперчить.
  8. Поливаем закуску маринадом.
Для более пикантного вкуса обжаренную куриную грудку можно заменить на копчёную, предварительно порезав её на брусочки. Кроме того, маринадом можно пропитать весь салат. Тогда он будет сочным, но довольно сладким.

Фотогалерея


Опрос

Какой из салатов с курицей Ваш любимый?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео

Приготовление вкусного салата из курицы, сыра и кукурузы. Видео снято каналом «Ксюшина Кухня».

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обсудить статью: 1

Комментарии и отзывы

  1. Дина

    Выглядит вкусно, но опять все с майонезом и сыром, все жирное, можно с курицей , но без этих двух продуктов или чем это их заменить , чтобы осталось так же вкусно , но менее калорийно?

    Ответить