02.03.2018 240 1 2 Мясные

Подборка из 9 сытных и необычных печеночных салатов с солеными огурцами

Автор:Николай

Салат с печенью и солеными огурцами очень сытный и полезный, поэтому легко может заменить даже основное блюдо. Приготовление печени может потребовать некоторой сноровки, но это компенсируется её пользой для мозга, кровеносной системы и щитовидной железы.

Салат с печенью, солеными огурцами и грибами

Нежная и маслянистая текстура печени хорошо оттенит хорошо узнаваемый вкус грибов и солёных огурчиков.

Ингредиенты

  • печёнка говяжья — 350 грамм;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • огурчики солёные — 2 штуки;
  • грибы (шампиньоны) — 200 грамм;
  • яйцо куриное — 3 штуки;
  • морковка — 1 штука;
  • майонез — 130 грамм;
  • соль и перец по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:152 ккал
Белки:10,2 г
Жиры:14,9 г
Углеводы:3,6 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Печень необходимо тщательно промыть под проточной водой и очистить от плёнок и прожилок.
  2. Заранее поставьте вариться яйца и морковь.
  3. Лук нарежьте и поджарьте на сковороде до золотистого цвета.
  4. Мелко порубите и подсолите печёнку, обваляйте в муке и поджарьте вместе с луком до готовности.
  5. Грибы обжарьте в масле.
  6. Варёную морковь нарежьте соломкой.
  7. Солёные огурчики и варёные яйца натрите на крупной тёрке.

Можете смешать ингредиенты и заправить салат майонезом или подавать салатик порционно в креманках, выложив ингредиенты слоями.

Фотогалерея


Салат с печенью, солёными огурцами и свёклой

Свекольные блюда всегда выглядят нарядно и украшает праздничный стол. Такой необычный рецепт салата с печенью и солёными огурцами способен порадовать не только глаз, но и желудок.

Ингредиенты

  • печёнка (говядины или курицы) — 300 грамм;
  • свёкла — 1 штука;
  • морковка — 1 штука;
  • майонез — 2 столовые ложки;
  • яйцо куриное — 3 штуки;
  • лук — 1 штука;
  • чеснок — 1 штука;
  • огурчики солёные — 3 штуки;

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:168 ккал
Белки:9,8 г
Жиры:13,2 г
Углеводы:5,3 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Предварительно почистите и отварите морковь, свёклу и яйца.
  2. Печень, также тщательно очищенную и промытую, необходимо отварить и полностью остудить, а затем пропустить через мясорубку.
  3. Порежьте лук и обжарьте его в растительном масле, затем добавьте к печени и перемешайте. Масло поможет сделать печень сочнее, поэтому его должно быть достаточно.
  4. Добавьте очищенные и измельчённые зубчики чеснока.
  5. Положите чайную ложку майонеза и перемешайте. Результат должен внешне напоминать паштет.
  6. В каждый следующий слой можете посолить по вкусу.
  7. Порежьте отваренную морковку кубиками, положите на печёночный слой и промажьте майонезом.
  8. Натрите яйца на крупной тёрке и выложите следующий слой. Пропитайте заправкой.
  9. Натрите отваренную свёклу на мелкой тёрке и выложите последний слой. Аккуратно промажьте финальный слой соусом и поставьте в холодильник на два-три часа.

Слои можно менять местами, но вкуснее и красивее будет, если нижним слоем оставлять печень, а верхним — свёклу.

Фотогалерея


Салат с печенью, солёными огурцами и редиской

Такой салат содержит много белка, клетчатки и витаминов, поэтому хорошо подходит как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

  • печёнка говяжья — 300 грамм;
  • огурчики свежие — 200 грамм;
  • редис — 200 грамм;
  • лимонный сок — 1,5 чайных ложки;
  • оливковое масло — 2 столовых ложки;
  • салат листовой — 1 пучок;
  • соль и сахар по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:99,3 ккал
Белки:16,5 г
Жиры:3,8 г
Углеводы:5,7 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Очищенная и вываленная в муке печень обжаривается на сковороде. Далее подлейте немного воды, закройте крышкой и тушите до выпаривания жидкости.
  2. Сварите и порежьте яйца.
  3. Огурцы и редис нарежьте соломкой.
  4. Чтобы получить заправку соедините сахар, соль, лимонный сок и оливковое масло.
  5. Смешайте ингредиенты.
  6. Украсьте результат листьями салата.

Чтобы блюдо радовало глаз, можете выложить все ингредиенты на листья салата слоями.

Фотогалерея


Салат с печенью, солёными огурцами и морковью

Для этого мясного салата хорошо подойдёт корейская морковь, которая подчеркнёт характерный вкус печени.

Ингредиенты

  • печёнка говяжья — 500 грамм;
  • огурчики солёные — 250 грамм;
  • морковка — три штуки;
  • майонез — 100 грамм;
  • лук-репка — одна штука;
  • приправы и зелень по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:138 ккал
Белки:10,3 г
Жиры:9 г
Углеводы:6,9 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Не размораживая печень полностью, порубите её кусочками и поджарьте на подсолнечном масле.
  2. Когда печень будет готова, залейте сковороду небольшим количеством холодной воды и дайте настояться в течение 5–10 минут. После этого слейте лишнюю жидкость.
  3. Лук порежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета.
  4. Натрите морковку на крупной тёрке и добавьте жариться к луку.
  5. Маринованные огурцы нарезайте соломкой.
  6. Ингредиенты смешайте, заправьте майонезом.

Фотогалерея

На канале «Вкусно и просто» можно ознакомиться с альтернативной версией салата с печенью и морковью.


Салат с печенью, солёными огурцами и сыром

Этот вариант салата довольно калорийный и богатый белком. Перепелиные яйца и помидоры черри можно без ущерба заменить куриными яйцами и обычными томатами, порезанными кубиками.

Ингредиенты

  • печёнка говяжья — 300 грамм;
  • сыр — 150 грамм;
  • сметана или майонез — 100 грамм;
  • помидоры черри;
  • перепелиные яйца;
  • маринованные огурчики- 150 грамм;
  • зелень по вкусу;
  • соль и перец по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:211 ккал
Белки:13,1 г
Жиры:17,3 г
Углеводы:2,9 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Очищенную печень отварить, остудить и нарезать кубиками.
  2. Сыр и огурцы также нарезать кубиками.
  3. Мелко нашинковать зелень.
  4. Смешать ингредиенты, солить и перчить по вкусу, заправить сметаной или майонезом.
  5. Помидоры черри и варёные перепелиные яйца разрезать на две части и украсить салат.

Фотогалерея


Салат с говяжьей печенью и солёными огурцами

Этот слоёный салат с говяжьей печенью и солёными огурчиками прост, универсален и легко готовится.

Ингредиенты

  • печёнка говяжья — 400 грамм;
  • огурчики солёные — две штуки;
  • лук репчатый — две штуки;
  • морковка — одна штука;
  • майонез — три столовые ложки;
  • масло оливковое — три столовые ложки;
  • сыр — 50 грамм;
  • укроп и листья салата по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:126 ккал
Белки:9,5 г
Жиры:8,4 г
Углеводы:5,7 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Морковь, лук и печень порежьте соломкой и обжарьте.
  2. Порежьте огурцы на произвольные кусочки.
  3. Порубите сыр мелкой соломкой.
  4. Смешайте ингредиенты, добавьте зелень и заправьте оливковым маслом и майонезом.

Фотогалерея


Слоёный салат с печенью и солёными огурцами

Такой печёночный салат с солёными огурцами выглядит привлекательно и отлично подходит для праздничного стола.

Ингредиенты

  • печёнка куриная — 300 грамм;
  • огурчики маринованные — пять штук;
  • яйца куриные — две штуки;
  • морковь — две штуки;
  • лук — две штуки;
  • майонез — 100 грамм;

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:112 ккал
Белки:6 г
Жиры:6,3 г
Углеводы:5,7 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Печень отварите и нарежьте соломкой.
  2. Огурцы нарежьте кубиками.
  3. Отварную морковку натрите на мелкой тёрке.
  4. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
  5. У варёных яиц, отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной тёрке.
  6. В форменное блюдо уложите половину готовой печени и промажьте слой майонезом.
  7. Следующим слоем положите половину обжаренного лука, сверху — половину маринованных огурцов и морковь. Снова промажьте майонезом.
  8. Уложите белки, промажьте слой майонезом.
  9. Оставшиеся продукты смешайте и уложите в верхний слой, также промажьте майонезом.
  10. Украсьте сверху мелко покрошенными желтками.

Видео

Канал «Про Вкусняшки — Вкусные кулинарные рецепты» предлагает приготовить слоёный печёночный салат.


Салат с куриной печенью, солёными огурцами и грибами

В таком салате помимо печени можно использовать куриные сердечки.

Ингредиенты

  • печёнка куриная — 300 грамм;
  • огурчики свежие — одна штука;
  • огурчики солёные — одна штука;
  • мука — две столовые ложки;
  • сыр — 150 грамм;
  • яйца куриные — три штуки;
  • грибы — 300 грамм;
  • лук — одна штука;
  • горчица — одна чайная ложка;
  • йогурт для заправки по вкусу;
  • мускатный орех — 1,5 чайных ложки;
  • соль, перец по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:109 ккал
Белки:11,3 г
Жиры:9,2 г
Углеводы:12,2 г
Время приготовления:35 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Печень почистить, обвалять в муке, поджарить до готовности. Остудить и порезать кубиками.
  2. Грибы и лук обжарить, в процессе добавить щепотку мускатного ореха.
  3. Куриные яйца отварите, порежьте.
  4. Натрите сыр на мелкой тёрке.
  5. Свежий и солёный огурцы нарезать кубиками.
  6. Смешать ингредиенты, добавить к ним горчицу и специи.
  7. Заправить салат йогуртом.

Фотогалерея


Салат с печенью, огурцами и морковью

Простой в приготовлении и сытный салат особенно придётся по вкусу любителям острых блюд.

Ингредиенты

  • печёнка говяжья — 300 грамм;
  • лук репчатый — две штуки;
  • морковка — три штуки;
  • яйца куриные — две штуки;
  • перец красный молотый — одна столовая ложка;
  • перец чёрный молотый — одна чайная ложка;
  • уксус — одна столовая ложка;
  • майонез — 300 грамм;
  • петрушка — 3 веточки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:171 ккал
Белки:9,5 г
Жиры:10,2 г
Углеводы:11,4 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Лук порезать тонкими кольцами.
  2. Смешать 0,5 ст. л. уксуса и 250 мл воды. В полученной смеси замочить лук на 2–3 часа.
  3. В кипящую воду положить очищенную и промытую печень и варить 30–40 минут. Если вы предварительно порежете печень, время варки можно сократить до 10 минут. За 5 минут до готовности печень посолить.
  4. Отварить морковь, порезать соломкой или потереть на крупной тёрке.
  5. Готовую печень также порезать соломкой.
  6. Яйца сварить и мелко порезать.
  7. Смешать ингредиенты, включая лук, добавить чёрного и красного перца. Заправить майонезом.

Перед подачей на стол украсьте сверху салат веточкой зелени.

Фотогалерея


Опрос

Любите ли Вы печень в салатах?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео

Канал «Вкусная минутка» расскажет о ещё одном способе приготовления салата с печенью.

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обсудить статью: 1

Комментарии и отзывы

  1. Софья

    С солеными огурцами печень почему -то приобретает чуть горьковатый привкус. Поэтому лучше ее никуда не добавлять. И использовать в качестве основного блюда.

    Ответить