ТОП 10 сытных и вкусных салатов из грибов и куриной грудки

Для приготовления этих вкусных салатов потребуются самые простые и доступные продукты, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки. Грибы богаты витаминами и аминокислотами, а диетическое куриное мясо содержит много белка и железа, что делает салат с грудкой и с грибами не только вкусным, но и полезным.

Слоёный салат с куриной грудкой и грибами

Классический вариант салата с куриной грудкой и грибами поможет не только украсить праздничный стол, но и разнообразить ежедневное меню.

Ингредиенты

  • грудка куриная на кости — 1 штука;
  • картофель — 1 большой клубень или 2 маленьких;
  • грибы маринованные (опята) — 1 баночка;
  • яйца — 3–4 шт.;
  • морковка — 1 штучка;
  • лук зелёный — 2–3 пёрышка;
  • майонез — 250 грамм.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:195 ккал
Белки:9,8 г
Жиры:15,5 г
Углеводы:4,4 г
Время приготовления:45 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Куриную грудку сварите до готовности в подсоленной воде. Достаньте мясо, снимите кожу и удалите косточки.
  2. Ещё тёплое мясо разберите руками на волокна и отложите на тарелку остывать.
  3. Картошку сварите в мундире, затем очистите и натрите на тёрке с крупными ячейками.
  4. Яйца сварите вкрутую и также натрите крупно.
  5. Морковку почистите и натрите мелкой соломкой.
  6. Зелёный лук мелко нашинкуйте.

На тарелку выложите слоями все продукты в такой последовательности:

  1. Морковь.
  2. Яйца.
  3. Куриное мясо.
  4. Картофель.
  5. Грибы.

Каждый слой промажьте небольшим количеством майонеза. Посыпьте салат нарезанным зелёным луком и поставьте в холодильник для пропитки.

Украсить салат можно не только зелёным луком, но и любой другой зеленью, например, петрушкой или укропом.

Канал «Простые рецепты» снял видео о том, как пошагово приготовить слоёный салат с грудкой и с грибами.


«Английский» салат с куриной грудкой и грибами

На приготовление этого варианта салата с куриной грудкой и грибами уйдёт совсем немного времени, а салат получится очень сытным и питательным.

Ингредиенты

  • копчёная куриная грудка — 1 штука;
  • маринованные грибочки — 200 грамм;
  • маринованные огурчики — 4–5 штучек;
  • майонез — 2–3 столовые ложки;
  • хлеб чёрный — 3–4 кусочка;
  • чеснок — 1 зубчик.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:183 ккал
Белки:13,3 г
Жиры:12,2 г
Углеводы:4,9 г
Время приготовления:20 минут
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Снимите с грудки кожицу, удалите косточки. Копчёное мяско порежьте и отправьте в салатник.
  2. Каждый огурчик разрежьте пополам, а затем нарежьте дольками.
  3. Грибочки порежьте так: маленькие — на 4 части, а большие на 6 частей.
  4. Нарезанные огурчики и грибы переложите в салатник к курице, заправьте всё майонезом.
  5. Приготовьте тосты — каждый ломтик хлеба натрите чесноком и поджарьте в тостере или на сковороде.
  6. Готовый салат переложите на поджаренные тосты и подавайте.

Все ингредиенты для салата необходимо нарезать довольно крупными кусочками.

Посмотрите, как можно приготовить «Английский» салат с куриной грудкой и грибами. Видео снято каналом «Вся Уфа».


Салат с куриной грудкой, грибами и яйцами

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки — 2 штучки;
  • яйца — 4 штучки;
  • шампиньоны — 200 грамм;
  • сыр твёрдый — 100 грамм;
  • луковица — 1 штучка маленького размера;
  • морковка — 1 штучка;
  • майонез — 2–3 столовые ложки;
  • масло растительное — 2–3 столовые ложки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:175 ккал
Белки:11,6 г
Жиры:13,3 г
Углеводы:1,3 г
Время приготовления:60 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Филе куриной грудки сварите в небольшом количестве подсоленной воды. На это уйдёт примерно 20 минут. Снимайте пену в процессе варки.
  2. Отваренное филе остудите, прикрыв тарелкой или крышкой от заветривания.
  3. Остывшее филе разберите руками на волокна или нарежьте ножом.
  4. Пока варится курица, сварите и порежьте мелко 4 яйца.
  5. Морковку помойте, очистите и потрите крупной соломкой.
  6. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
  7. Грибы нарежьте крупными кусочками.
  8. По очереди обжарьте на сковороде сначала лук, затем морковь, а после шампиньоны. Каждый овощ после обжарки перекладывайте со сковороды на тарелку.
  9. Объедините все подготовленные ингредиенты в большом салатнике, залейте майонезом и перемешайте.
  10. Ложкой разровняйте поверхность салата.
  11. Сыр натрите на средней тёрке прямо на салат. Можно украсить салатик ещё и листиками петрушки.

Фотогалерея


Салат с куриной грудкой, грибами и картофелем

Ингредиенты:

  • картофель — 2–3 средних клубня;
  • филе грудки куриной — 2 штучки;
  • шампиньоны — 400 грамм;
  • сыр твёрдый — 100 грамм;
  • лук репчатый — 2 средних штучки;
  • масло растительное — 3–4 столовые ложки;
  • майонез — 150 грамм.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:179 ккал
Белки:10,2 г
Жиры:13,3 г
Углеводы:3,8 г
Время приготовления:45 минут
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Филе куриной грудки сварите или приготовьте в пароварке.
  2. Мясо полностью остудите и нарежьте маленькими кусочками.
  3. Лук мелко нашинкуйте и пожарьте на достаточном количестве растительного масла до золотистости. Переложите на тарелку.
  4. Каждый шампиньон порежьте пополам, а затем тонкими пластинками.
  5. Раскалите на сковороде масло. Жарить шампиньоны нужно до румяного цвета и обязательно посолить в начале жарки.
  6. Картошку сварите в мундирах, ещё горячую очистите и разомните вилкой так, чтобы не было твёрдых комочков.

На блюдо последовательно выкладывайте слои, смазывая каждый небольшим количеством майонеза:

  1. Мясо куриной грудки.
  2. Грибочки и лук.
  3. Картошка.

Натрите сыр на мелкой тёрке и посыпьте им салат.

Фотогалерея


Тёплый салат с куриной грудкой и жареными грибами

Этот тёплый салат, в котором много мяса, грибов и овощей, может стать полноценным самостоятельным блюдом для обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • куриная грудка (только филе) — 250 грамм;
  • шампиньоны — 300 грамм;
  • сладкий болгарский перчик — 1 штучка;
  • зелёная стручковая фасоль — 150 грамм;
  • масло растительное — 3–4 столовые ложки;
  • салатные листья— 50 грамм;
  • йогурт натуральный несладкий — 3 столовые ложки;
  • уксус бальзамический — 1 столовая ложка;
  • сушёные пряные травы — 1 чайная ложка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль, чёрный перец — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:84 ккал
Белки:7,7 г
Жиры:4,7 г
Углеводы:2 г
Время приготовления:30 минут
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Куриное мясо порежьте тоненькими полосками поперёк волокон. Приправьте солью и чёрным перцем.
  2. Шампиньоны порежьте пластинками.
  3. Перчик порежьте длинными брусочками.
  4. Быстро обжарьте до золотистого цвета мясо, добавив пряные травы. Переложите на тарелочку и накройте, чтобы не остыло.
  5. На сильном огне пожарьте грибы.
  6. Как только грибы будут готовы, добавьте к ним перец и фасоль. Готовьте ещё несколько минут.
  7. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко-мелко изрубите. Смешайте чеснок со щепоткой соли.
  8. Пока жарятся грибы, приготовьте заправку — смешайте йогурт, бальзамический уксус и чеснок с солью.
  9. На тарелку выложите салатные листья, сверху курицу и грибы с овощами. Полейте все заправкой и сразу же подавайте к столу.
Шампиньоны впитывают воду как губка, поэтому не стоит их мыть под проточной водой. Лучше обтереть грибы мокрыми салфетками, а сильные загрязнения обрезать ножом. Тогда при жарке на сковороде не будет много воды и грибы зарумянятся гораздо быстрее.

Фотогалерея


Салат с куриной грудкой, грибами и соевым соусом

Ингредиенты:

  • грудка куриная — 1 штука;
  • грибы (шампиньоны) — 200 грамм;
  • огурец свежий — 1 штучка;
  • лук красный сладкий — 1 штучка;
  • салатный микс — 100 грамм;
  • масло растительное (для жарки) — 2 столовые ложки;
  • соус соевый — 2 столовые ложки;
  • мёд — 1 чайная ложка;
  • сок лимона — 1 чайная ложка;
  • масло оливковое (для заправки) — 1 столовая ложка;
  • кунжут — 1 чайная ложка.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:105 ккал
Белки:12 г
Жиры:4,7 г
Углеводы:3 г
Время приготовления:45 минут
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Приготовим куриную грудку. Её необходимо отваривать в течение 20 минут в подсоленной воде, снимая пену. Затем немного остудить и порезать кусочками.
  2. Грибочки нарежем пластинками и будем обжаривать на растительном масле, пока они не станут коричневыми.
  3. Лучок порежем полукольцами, а огурчик — тонкой соломкой.
  4. Для заправки смешаем в небольшой мисочке соевый соус, мёд, оливковое масло и лимонный сок. Взбейте всё венчиком. Заправка должна получиться гладкой, нежной и однородной.
  5. Объединим в салатнике мясо, грибы, лук и огурцы.
  6. На тарелку выложим салатный микс, сверху салат, польём заправкой и посыпем кунжутом.

Фотогалерея


Салат с куриной грудкой, грибами и черносливом

Ингредиенты:

  • мясо грудки куриной — 100 грамм;
  • чернослив — 50 грамм;
  • шампиньоны — 150 грамм;
  • сыр твёрдый — 100 грамм;
  • яйца — 2 штучки;
  • лук репчатый — 1 штучка маленького размера;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • орехи грецкие — 50 грамм;
  • майонез — 200 грамм;
  • масло растительное — 3 столовые ложки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:311 ккал
Белки:9,7 г
Жиры:27,8 г
Углеводы:5,5 г
Время приготовления:60 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Куриную грудку можно приготовить любым способом — отварить, приготовить на пару или пожарить.
  2. Готовое мяско нужно мелко нарезать.
  3. Яйца сварите вкрутую. Белки и желтки натрите по отдельности на средней тёрке.
  4. Орехи нарубите ножом в мелкую крошку. Разделите орехи на 4 равные части.
  5. Чеснок очень мелко порежьте.
  6. Шампиньоны и репчатый лук порежьте кубиками и зажарьте на сковороде.
  7. Переложите лучок и грибочки в миску, добавьте 1 часть орехов, чуть-чуть чеснока и 1 столовую ложку майонеза, перемешайте.
  8. На большую тарелку выложите грибной слой, посыпьте половиной натёртых желтков.
  9. Сыр потрите на средней тёрке, также добавьте 1 часть орехов, немного чесночка и 1 столовую ложку майонеза, перемешайте.
  10. На грибной слой уложите половину сырной массы, слегка прижимая ложкой или рукой.
  11. К курице также добавьте 1 часть орехов, чесночок и немного майонеза.
  12. На грибной слой выложите половину куриного мяса, обомните.
  13. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
  14. Распаренный чернослив порежьте тонкой соломкой, добавьте оставшиеся орехи, чеснок и столовую ложку майонеза, перемешайте.
  15. Выкладываем слой чернослива поверх куриного.
  16. Последними слоями будут куриный, а потом сырный.
  17. Уплотняем салат, придавая ему форму полусферы, и обмазываем майонезом.
  18. Сверху по всей поверхности салата выкладываем натёртые белки.
  19. Украшаем салат оставшимися желтками и грецкими орехами.

Чеснок придаёт салату необычную острую нотку, но если вы не любите чеснок, то его вполне можно убрать из рецепта.

В этом видеорецепте можно узнать, как легко и просто приготовить салат из куриной грудинки с грибами и черносливом. Снято каналом «Готовим с Ириной Хлебниковой».


Салат с куриной грудкой, грибами и ананасами

Ингредиенты:

  • куриное филе — 250 г;
  • грибы свежие — 300 г;
  • лук репчатый — 1 штучка среднего размера;
  • яйца варёные — 2 штучки;
  • сыр твёрдый — 150 грамм;
  • ананасы консервированные — 1 баночка;
  • майонез — 200 грамм;
  • лавровый листик — 1 штучка;
  • масло растительное — 2 столовые ложки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:198 ккал
Белки:9,5 г
Жиры:16 г
Углеводы:3,6 г
Время приготовления:45 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Приготовьте куриное филе на пару или сварите в подсоленной воде. В воду для аромата можно бросить лавровый листик.
  2. Готовое мяско порежьте мелко.
  3. Репчатый лук очистите, нарежьте мелко и жарьте на сковороде, пока лук не станет золотиться.
  4. Пока жарится лучок, порежьте тонко грибочки.
  5. Добавьте грибы к луку и жарьте до готовности грибов.
  6. Слейте с ананасов сладкий сироп. Если ананас колечками, то порежьте их на кусочки.
  7. Варёные яйца и сыр натрите на средней тёрке.

На блюдо поставьте сервировочное кольцо. Внутрь кольца выкладывайте слои салата, промазывая их майонезом, в такой последовательности:

  1. Куриное мясо.
  2. Яйца.
  3. Грибы с луком.
  4. Ананасы.

Перед подачей на стол снимите кольцо и посыпьте салат тёртым сыром.

Обжаривая грибы, отложите несколько самых красивых и ровных грибочков. Ими потом можно будет украсить салат.

Фотогалерея


Салат с куриной грудкой, брокколи и грибами

Этот низкокалорийный витаминный салат с лёгкой йогуртовой заправкой понравится всем сторонникам здорового питания.

Ингредиенты:

  • мясо куриной грудки — 300 грамм;
  • грибы маринованные — 100 грамм;
  • брокколи свежая или замороженная — 200 грамм;
  • огурец свежий — 1 штучка;
  • семечки тыквенные (очищенные) — 2–3 столовые ложки;
  • йогурт греческий (несладкий) — 1 стаканчик;
  • соль и чёрный перец — по вкусу;
  • зелень (для украшения) — 1–2 веточки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:77 ккал
Белки:10,2 г
Жиры:2,7 г
Углеводы:2,4 г
Время приготовления:45 минут
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Курочку отварим в малом количестве воду или лучше всего приготовим на пару.
  2. Готовое мясо нарежем довольно крупными кусками.
  3. Грибочки порежем на 4 части.
  4. Брокколи разберём на соцветия, удаляя слишком толстые стебли.
  5. Сварим брокколи до мягкости, на это понадобится примерно 10 минут. Сольём воду и дадим остыть.
  6. Свежий огурчик нарежем полукольцами.
  7. В салатнике объединим мясо, грибы и овощи, приправим солью и перцем.
  8. Добавим в салат греческий йогурт, соль и чёрный перец. Всё хорошо перемешаем.
  9. Перед подачей посыпем салат очищенными тыквенными семечками и украсим зеленью.

Брокколи — очень нежный овощ и его легко переварить. Чтобы этого не случилось, во время варки проверяйте брокколи на готовность каждые 2-3 минуты.

Фотогалерея


Салат с куриной грудкой, грибами и виноградом

Несмотря на простоту приготовления, салат выглядит очень эффектно и может стать настоящей изюминкой праздничного стола.


Ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 штука;
  • грибы (шампиньоны) — 450 грамм;
  • виноград крупный (без косточек) — 350 грамм;
  • лук репчатый — 1 штучка среднего размера;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • майонез — 100 грамм;
  • соль — по вкусу;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • петрушка (для украшения) — 1-2 веточки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:117 ккал
Белки:9,4 г
Жиры:6,5 г
Углеводы:5,1 г
Время приготовления:60 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Грудку отварим в солёной воде, сольём бульон и дадим мясу остыть.
  2. Мясо освободим от кожи и косточек, нарежем маленькими кубиками.
  3. Лук очистим и мелко нашинкуем.
  4. Грибочки разрежем пополам, а затем — тонкими пластинками.
  5. Жарим на сковороде сначала лук. Как только лук стал прозрачным, добавляем грибы.
  6. Жарим до тех пор, пока грибы не станут коричневого цвета. Перекладываем содержимое сковороды на тарелку и остужаем.
  7. Виноградинки разрезаем пополам. Если есть косточки, удаляйте их.
  8. Чеснок очищаем и продавливаем через пресс.
  9. Добавляем к чесноку майонез и хорошо перемешиваем. Это будет заправка для салата.
  10. На блюдо выложите куриное мясо, придавливая ложкой. Смажьте куриный слой половиной майонезно-чесночной заправки.
  11. Далее идёт слой грибов с луком, который также надо разровнять и промазать оставшейся заправкой.
  12. Руками придайте салату овальную форму.
  13. Выложите половинки виноградинок плотно друг к другу по всей поверхности салата. Украсьте веточкой петрушки.

Если заменить отварное куриное мясо на копчёное или жареное, то салат будет получаться каждый раз разным по вкусу.

Фотогалерея


Опрос

Часто ли вы готовите салаты с курицей и грибами?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео

Рекомендуем вам посмотреть пошаговый процесс приготовления салата с куриной грудкой, грибами и виноградом. Рецепт снят каналом «Семейная кухня».

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы