Как приготовить простой и вкусный винегрет: состав и секреты приготовления
Винегрет — салат, который можно видоизменять в зависимости от индивидуальных предпочтений и наличия под рукой тех или иных продуктов. По желанию, в такую закуску можно добавить фасоль, сахарный горошек и даже рыбу и кальмары.
Содержание
- 1
Классический винегрет с горошком
- 2
Винегрет с фасолью
- 3
Особый винегрет с сельдью
- 4
Винегрет с квашеной капустой
- 5
Винегрет с грибами
- 6
Винегрет с кальмарами
- 7
Видео
Классический винегрет с горошком
Классический простой рецепт не потерял своей популярности и готовить его достаточно быстро по рецепту с фото.
Ингредиенты
В состав классического рецепта салата входят следующие ингредиенты:
- свёкла варёная — 200 г;
- морковь отварная — 200г;
- картошка — 5 штук средних размеров;
- солёные огурцы — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- растительное масло — 5 ст. л.;
- зелёный консервированный горошек — 1 банка.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 79,1 ккал |
Белки: | 1,6 г |
Жиры: | 4, 8 г |
Углеводы: | 7,7 г |
Время приготовления: | 20 минут |
Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Свёклу отварить и порезать на кубики.
- Варёные морковку и картофель нарезать точно так же.
- Маринованные огурцы следует нарезать кубиками, при этом слить лишнюю жидкость.
- Мелко нарезать репчатый лук.
- Смешать все овощи и горошек.
- Заправить салат растительным маслом и хорошенько перемешать. Добавить соль по вкусу.
Фотогалерея
Винегрет с фасолью
Благодаря добавлению фасоли в винегрет салат становится более питательным и сытным. Такой вариант закуски позволяет добавить как консервированную фасоль, так и отваренную самостоятельно.
Ингредиенты
Состав винегрета с фасолью практически не отличается от классического варианта:
- свёкла — 300 г;
- морковь — 300 г;
- картофель — 300 г;
- капуста квашеная — 300 г;
- огурец солёный — 2 шт.;
- фасоль отварная (консервированная) — 200 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- масло подсолнечное — 100 мл;
- соль — по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 79,6 ккал |
Белки: | 2,4 г |
Жиры: | 3,4 г |
Углеводы: | 10,1 г |
Время приготовления: | 20 минут |
Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Отварить до готовности свёклу, морковь и картофель. Все ингредиенты остудить.
- Свёклу очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
- Отварную морковь и картошку также порезать.
- Квашеную капусту промыть под проточной водой и отжать лишнюю жидкость.
- Огурцы порезать маленькими кубиками.
- Репчатый лук мелко покрошить.
- Перемешать все ингредиенты в большой чашке. Посолить и добавить растительное масло.
Фотогалерея
Особый винегрет с сельдью
Классическому винегрету придаёт пикантности квашеная капуста. Если вы хотите разнообразия и новизны вкусовых впечатлений, её можно заменить на солёную сельдь.
Ингредиенты
Для приготовления салата потребуется:
- свёкла средняя — 1–2 шт.;
- морковь — 1–2 шт.;
- картофель — 2–3 шт.;
- огурец солёный — 2–3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- горошек — 1 банка;
- филе сельди — 200 г;
- масло подсолнечное — 100 мл;
- горчица — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 119,1 ккал |
Белки: | 4,5 г |
Жиры: | 6,9 г |
Углеводы: | 10,5 г |
Время приготовления: | 20 минут |
Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Подготовить свёклу, картошку и морковь, отварив их до готовности и немного остудив.
- Овощи и маринованные огурцы нарезать кубиками.
- Сельдь порезать тонкими ломтиками.
- Мелко нашинковать лук.
- Делать соус для винегрета просто. Для этого хорошо перемешать горчицу с растительным маслом.
- Все ингредиенты соединить в миске.
- Салат посолить, поперчить и заправить соусом.
Фотогалерея
На видео, автором которого является Светлана Чернова, наглядно продемонстрировано, как готовится винегрет с селёдкой.
Винегрет с квашеной капустой
Делается это полезное блюдо очень просто, главное заранее подготовить квашеную капусту.
Ингредиенты
Для того, чтобы приготовить винегрет с квашеной капустой, потребуется:
- отварная свёкла — 150–200 г;
- морковь — 200г;
- отварная картошка — 200 г;
- маринованные огурцы — 2–3 шт.;
- лук — 50 г;
- квашеная капуста — 100 г;
- растительное масло — 5 ст. л.;
- горошек в банке — 1 шт.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 53,2 ккал |
Белки: | 1,4 г |
Жиры: | 1,9 г |
Углеводы: | 7,9 г |
Время приготовления: | 30 минут |
Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Отварить свёклу, морковь, картофель.
- Все варёные овощи следует почистить и порезать кубиками.
- Солёный огурец также нарезаем кубиками, лишнюю жидкость необходимо слить.
- Капусту следует отжать, при необходимости ополоснуть водой (если она имеет слишком ярко выраженный вкус).
- Нарезать мелко лук.
- Смешать все овощи, добавить зелёный горошек.
- Заправить все ингредиенты растительным маслом и тщательно перемешать.
Фотогалерея
Винегрет с грибами
Рецепт винегрета с грибами — не популярный, но очень вкусный. Салатик получается лёгким и подойдёт для вегетарианцев и постящихся.
Ингредиенты
В состав винегрета входит:
- свёкла отварная — 200 г;
- морковь варёная — 200 г;
- картофель — 400 г;
- солёный огурец — 200 г;
- лук репчатый — 100 г;
- грибы маринованные — 100 г;
- растительное масло — 30 г;
- соль, перец — по вкусу.
Добавлять в винигрет можно маринованные опята, лисички, вешенки или шампиньоны.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 102 ккал |
Белки: | 1,82 г |
Жиры: | 7,8 г |
Углеводы: | 6 г |
Время приготовления: | 25 минут |
Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Отварить свёклу, морковь и картошку до готовности, остудить и нарезать кубиками.
- Грибы и огурцы порезать так же, как и овощи. Лишнюю воду слить.
- Лук следует мелко нарезать.
- Все ингредиенты выложить в одну посуду и тщательно помешать.
- Добавить соль и перец по вкусу. Добавить растительное масло.
Фотогалерея
Винегрет с кальмарами
Необычный вариант всеми известного блюда — винегрет с кальмарами. Салат получается сытным и пикантным на вкус. Такой рецепт особенно придётся по душе любителям сочетать морепродукты с овощами.
Ингредиенты
Для того, чтобы сделать салат с кальмарами, нужно:
- филе кальмара — 2 шт. (примерно 400 г);
- картошка — 200 г;
- свёкла — 3 штуки;
- морковь — 200 г;
- огурцы маринованные – 3 шт.;
- капуста квашеная – 200 г;
- репчатый лук — 1 шт.
Для приготовления салатной заправки необходимо:
- растительное масло — 4 ст. л.;
- соль и сахар — по половине чайной ложки;
- уксус 9% — 2 ст. л.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 77,8 ккал |
Белки: | 4,6 г |
Жиры: | 2,8 г |
Углеводы: | 8,5 г |
Время приготовления: | 40 минут |
Порции: | 6 шт. |
Пошаговая инструкция
- Отварить все овощи, предварительно вымыв, до готовности, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Отварить кальмары, немного охладить и порезать тонкой соломой.
- Солёные огурчики следует нарезать кубиками, точно так же, как и свёклу, картошку и морковь.
- Квашеную капусту нужно хорошенько отжать.
- Лук мелко нашинковать.
- Все ингредиенты перемешать и заправить соусом.
Готовить соус очень легко: нужно тщательно смешать растительное масло, уксус, соль и сахар.
Чтобы мясо кальмара не получилось резиновым, его следует варить не более 2–3 минут.
Фотогалерея
Видео
На видео, снятом Petr de Crilon SonyKpK, наглядно продемонстрирован процесс приготовления винегрета с кальмарами.
Нина
Приготовила винегрет с кальмарами — не понравился никому из домашних. Мой совет — не добавляйте в традиционные блюда экзотические ингредиенты. Редко получается действительно вкусно.