Как приготовить простой и вкусный винегрет: состав и секреты приготовления

Винегрет — салат, который можно видоизменять в зависимости от индивидуальных предпочтений и наличия под рукой тех или иных продуктов. По желанию, в такую закуску можно добавить фасоль, сахарный горошек и даже рыбу и кальмары.

Классический винегрет с горошком

Классический простой рецепт не потерял своей популярности и готовить его достаточно быстро по рецепту с фото.

Ингредиенты

В состав классического рецепта салата входят следующие ингредиенты:

  • свёкла варёная — 200 г;
  • морковь отварная — 200г;
  • картошка — 5 штук средних размеров;
  • солёные огурцы — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • растительное масло — 5 ст. л.;
  • зелёный консервированный горошек — 1 банка.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:79,1 ккал
Белки:1,6 г
Жиры:4, 8 г
Углеводы:7,7 г
Время приготовления:20 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Свёклу отварить и порезать на кубики.
  2. Варёные морковку и картофель нарезать точно так же.
  3. Маринованные огурцы следует нарезать кубиками, при этом слить лишнюю жидкость.
  4. Мелко нарезать репчатый лук.
  5. Смешать все овощи и горошек.
  6. Заправить салат растительным маслом и хорошенько перемешать. Добавить соль по вкусу.

Фотогалерея


Винегрет с фасолью

Благодаря добавлению фасоли в винегрет салат становится более питательным и сытным. Такой вариант закуски позволяет добавить как консервированную фасоль, так и отваренную самостоятельно.

Ингредиенты

Состав винегрета с фасолью практически не отличается от классического варианта:

  • свёкла — 300 г;
  • морковь — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • капуста квашеная — 300 г;
  • огурец солёный — 2 шт.;
  • фасоль отварная (консервированная) — 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • соль — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:79,6 ккал
Белки:2,4 г
Жиры:3,4 г
Углеводы:10,1 г
Время приготовления:20 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварить до готовности свёклу, морковь и картофель. Все ингредиенты остудить.
  2. Свёклу очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
  3. Отварную морковь и картошку также порезать.
  4. Квашеную капусту промыть под проточной водой и отжать лишнюю жидкость.
  5. Огурцы порезать маленькими кубиками.
  6. Репчатый лук мелко покрошить.
  7. Перемешать все ингредиенты в большой чашке. Посолить и добавить растительное масло.

Фотогалерея


Особый винегрет с сельдью

Классическому винегрету придаёт пикантности квашеная капуста. Если вы хотите разнообразия и новизны вкусовых впечатлений, её можно заменить на солёную сельдь.

Ингредиенты

Для приготовления салата потребуется:

  • свёкла средняя — 1–2 шт.;
  • морковь — 1–2 шт.;
  • картофель — 2–3 шт.;
  • огурец солёный — 2–3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • горошек — 1 банка;
  • филе сельди — 200 г;
  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:119,1 ккал
Белки:4,5 г
Жиры:6,9 г
Углеводы:10,5 г
Время приготовления:20 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Подготовить свёклу, картошку и морковь, отварив их до готовности и немного остудив.
  2. Овощи и маринованные огурцы нарезать кубиками.
  3. Сельдь порезать тонкими ломтиками.
  4. Мелко нашинковать лук.
  5. Делать соус для винегрета просто. Для этого хорошо перемешать горчицу с растительным маслом.
  6. Все ингредиенты соединить в миске.
  7. Салат посолить, поперчить и заправить соусом.

Фотогалерея

На видео, автором которого является Светлана Чернова, наглядно продемонстрировано, как готовится винегрет с селёдкой.


Винегрет с квашеной капустой

Делается это полезное блюдо очень просто, главное заранее подготовить квашеную капусту.

Ингредиенты

Для того, чтобы приготовить винегрет с квашеной капустой, потребуется:

  • отварная свёкла — 150–200 г;
  • морковь — 200г;
  • отварная картошка — 200 г;
  • маринованные огурцы — 2–3 шт.;
  • лук — 50 г;
  • квашеная капуста — 100 г;
  • растительное масло — 5 ст. л.;
  • горошек в банке — 1 шт.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:53,2 ккал
Белки:1,4 г
Жиры:1,9 г
Углеводы:7,9 г
Время приготовления:30 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварить свёклу, морковь, картофель.
  2. Все варёные овощи следует почистить и порезать кубиками.
  3. Солёный огурец также нарезаем кубиками, лишнюю жидкость необходимо слить.
  4. Капусту следует отжать, при необходимости ополоснуть водой (если она имеет слишком ярко выраженный вкус).
  5. Нарезать мелко лук.
  6. Смешать все овощи, добавить зелёный горошек.
  7. Заправить все ингредиенты растительным маслом и тщательно перемешать.

Фотогалерея


Винегрет с грибами

Рецепт винегрета с грибами — не популярный, но очень вкусный. Салатик получается лёгким и подойдёт для вегетарианцев и постящихся.

Ингредиенты

В состав винегрета входит:

  • свёкла отварная — 200 г;
  • морковь варёная — 200 г;
  • картофель — 400 г;
  • солёный огурец — 200 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • грибы маринованные — 100 г;
  • растительное масло — 30 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Добавлять в винигрет можно маринованные опята, лисички, вешенки или шампиньоны.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:102 ккал
Белки:1,82 г
Жиры:7,8 г
Углеводы:6 г
Время приготовления:25 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварить свёклу, морковь и картошку до готовности, остудить и нарезать кубиками.
  2. Грибы и огурцы порезать так же, как и овощи. Лишнюю воду слить.
  3. Лук следует мелко нарезать.
  4. Все ингредиенты выложить в одну посуду и тщательно помешать.
  5. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить растительное масло.

Фотогалерея


Винегрет с кальмарами

Необычный вариант всеми известного блюда — винегрет с кальмарами. Салат получается сытным и пикантным на вкус. Такой рецепт особенно придётся по душе любителям сочетать морепродукты с овощами.

Ингредиенты

Для того, чтобы сделать салат с кальмарами, нужно:

  • филе кальмара — 2 шт. (примерно 400 г);
  • картошка — 200 г;
  • свёкла — 3 штуки;
  • морковь — 200 г;
  • огурцы маринованные – 3 шт.;
  • капуста квашеная – 200 г;
  • репчатый лук — 1 шт.

Для приготовления салатной заправки необходимо:

  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • соль и сахар — по половине чайной ложки;
  • уксус 9% — 2 ст. л.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:77,8 ккал
Белки:4,6 г
Жиры:2,8 г
Углеводы:8,5 г
Время приготовления:40 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварить все овощи, предварительно вымыв, до готовности, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.
  2. Отварить кальмары, немного охладить и порезать тонкой соломой.
  3. Солёные огурчики следует нарезать кубиками, точно так же, как и свёклу, картошку и морковь.
  4. Квашеную капусту нужно хорошенько отжать.
  5. Лук мелко нашинковать.
  6. Все ингредиенты перемешать и заправить соусом.

Готовить соус очень легко: нужно тщательно смешать растительное масло, уксус, соль и сахар.

Чтобы мясо кальмара не получилось резиновым, его следует варить не более 2–3 минут.

Фотогалерея


Видео

На видео, снятом Petr de Crilon SonyKpK, наглядно продемонстрирован процесс приготовления винегрета с кальмарами.

Опрос

Любите ли Вы винегрет?

Загрузка ... Загрузка ...
У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обсудить статью: 1

Комментарии и отзывы

  1. Нина

    Приготовила винегрет с кальмарами — не понравился никому из домашних. Мой совет — не добавляйте в традиционные блюда экзотические ингредиенты. Редко получается действительно вкусно.

    Ответить