Пошаговые рецепты классического крабового салата

Закуски и салаты из мяса ракообразных пришли к нам из Средиземноморья и быстро завоевали всеобщую любовь. Нежные и пикантные блюда дополнили меню ресторанов, а чуть позже и домашние торжества. Увеличение спроса и дефицитности морского продукта повлекло появление на прилавках магазинов его имитации: крабовых палочек. И хотя крабами они только пахнут, блюда из них получаются не менее вкусными. Приготовить крабовый салат по классическому рецепту или новую его вариацию поэтапно предлагаем вместе с нами.

Крабовые палочки и мясо краба — выбираем правильно

Мясо краба на прилавках магазинов встречается двух видов:

  • натуральное – замороженное или охлажденное мясо морских обитателей;
  • имитация или сурими – продукт, изготовленный на основе рыбного фарша (тресковые породы) с добавлением вкусоароматических добавок.

Крабовые палочки являются имитацией мяса краба и изготавливаются из сурими — белого мяса рыб тресковых пород.

Чтобы салаты или другие закуски из крабов (крабовых палочек) были вкусными и полезными, их необходимо правильно выбирать. При покупке замороженного продукта стоит обращать внимание на количество инея и слой льда. Он должен быть незначительным, в виде тонкой покрывающей пленки, сквозь которую хорошо просматривается продукт. Если сверху имеется большая ледяная глыба или толстая снежная шапка – продукт подвергался повторному замораживанию или неправильно хранился. Лучше такой не брать: в противном случае есть риск получить некачественное мясо и переплатить «за воду».

При выборе охлажденного мяса краба обращайте внимание на упаковку: она должна быть без каких-либо повреждений, чтобы внутрь не проникал воздух. Также учитывайте условия хранения и температурный режим холодильников.

Так как крабовые палочки – это уже производный продукт сурими, то выбирать их следует более тщательно, чтобы вместе с любимым вкусом получить и относительную пользу.

  1. Изучите состав: на первом месте в списке ингредиентов должно быть указано мясо рыбы (сурими). Но если оно значится на второй или последующих позициях — это говорит о низком качестве продукта, так как производитель, «пожадничав», заменил рыбный фарш крахмалом и соевым белком. Что же касается вкусовых добавок, то без них не обходится, поэтому выбирайте продукт, где в списке ингредиентов их минимальное количество.
  2. Цвет палочек – очень важный показатель качества. Окрашиваются они только с внешней верхней стороны в красный или розовый цвет. Основная часть палочки должна быть белого цвета: желтый и серый говорит о низком качестве и порчи продукта. Слишком яркий и броский цвет «верхушки» также не очень хорошо и может говорить о переизбытке красителя.
  3. На упаковке смотрите подробную информацию о составе, производителе и сроке хранения продукта. При покупке на развес смотрите, чтобы индивидуальная упаковка была целая, палочки ровными и без изломов.

Опрос

Предпочитаете готовить больше салаты из крабовых палочек или из крабового мяса?

Загрузка ... Загрузка ...

Классический салат с крабовыми палочками

Каждая хозяйка в кулинарном арсенале имеет «свою» версию популярного крабового салата: кто-то готовит его с горошком, кто-то добавляет лук, кто-то нет. Однако наряду с всевозможными вариациями неизменным остается классический рецепт. Готовится он из крабовых палочек.

Ингредиенты

  • упаковка (250 грамм) крабовых палочек или рулетов;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • 100 грамм белого длиннозернистого риса;
  • 3 яйца;
  • половина головки репчатого лука;
  • соль – по вкусу;
  • майонез классический («Провансаль») для заправки.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности классического салата с крабовыми палочками.

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:266,5 ккал
Белки:6,52 г
Жиры:19,51 г
Углеводы:16,24 г
Время приготовления:25 мин
Порции:8 шт

Пошаговая инструкция

  1. Классический рецепт крабового салата подразумевает наличие риса. С него и начнем приготовление блюда пошагово: 100 грамм или полстакана (из расчета на 4-5 порций) белого риса промываем в воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Для лучшего эффекта рекомендуем добавить немного соли. Промытый рис помещаем в кипящую воду (пропорция воды 1:1,5), слегка солим и готовим до полного испарения воды. После выключения газа, кастрюлю нужно накрыть плотным полотенцем и настоять 10 минут. Остужаем.
  2. Заранее отвариваем яйца «вкрутую».
  3. За время приготовления риса и яиц, размораживаем крабовые палочки при комнатной температуре. Также их можно заранее поместить в холодильник на ночь.
  4. Приступаем к сборке салата: в глубокую миску высыпаем рис, очищенные яйца нарезаем кубиками и смешиваем с рисом. Крабовые палочки также измельчаем кубиками, добавляем в миску.
  5. Половинку репчатого лука очень мелко шинкуем и кладем в салат.
  6. Из банки с кукурузой сливаем жидкость и зерна смешиваем с другими ингредиентами. Слегка солим по вкусу, тщательно перемешиваем, заправляем майонезом.
  7. Желательно перед подачей к столу салату дать «настояться» и пропитаться в течение 2-3 часов в прохладном месте.

Фотогалерея

Приготовление салата с крабовым мясом

Этот салатик предпочитают готовить в качестве легкой закуски. Его особенность заключается в использовании натурального крабового мяса в сочетании со сладкой кукурузой и яйцами. Некоторые по желанию также как в классическом варианте добавляют рис, однако данный рецепт не предусматривает его наличие. Если нет возможности купить охлажденное или замороженное мясо из натуральных крабов, его заменяют сурими или крабовыми палочками.

Ингредиенты

  • 200 грамм или упаковка крабового мяса (сурими);
  • банка консервированной кукурузы;
  • 3 яйца;
  • рис — 100 грамм;
  • лук репчатый – маленькая головка или половинка средней;
  • соль и майонез по вкусу;
  • зелень для украшения.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата с крабовым мясом.

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:277,87 ккал
Белки:9,22 г
Жиры:20,61 г
Углеводы:14 г
Время приготовления:25 мин
Порции:8 шт

Пошаговая инструкция

  1.  Крабовое мясо необходимо заранее разморозить. Яйца отварить «вкрутую». Приготовить рассыпчатый рис.
  2. Свежее мясо краба (сурими) нарезаем кубиками или тонкими полосками и отправляем в салатницу.
  3. Яйца очищаем и также измельчаем либо кубиками, либо полосками. Добавляем к крабам.
  4. С банки кукурузы сливаем лишнюю жидкость и высыпаем зерна в салатницу.
  5. Репчатый лук мелко шинкуем и обдаем кипятком.
  6. Все ингредиенты смешиваем, солим и добавляем майонез по вкусу, тщательно перемешиваем. По желанию украшаем салат свежей зеленью.

Крабовый салат хорошо подавать не только в общей салатнице, но и в порционных пиалах, тарталетках или даже в апельсиновых кожурках. Идеи красивого оформления блюда смотрите на фото.

Фотогалерея

А как приготовить салат из свежего краба? Подробная инструкция приготовления от канала oblomoff.

Салат с консервированным мясом краба

Консервированное мясо краба легко найти на полках любого супермаркета, поэтому приготовить из него салат может каждый желающий. Такое блюдо хорошо подойдет к белому вину и станет отличным вариантом для ужина или праздничного стола. Пошаговый рецепт с фото поможет правильно подобрать и приготовить ингредиенты.

Ингредиенты

  • банка консервированного мяса краба;
  • 2-3 средние картофелины;
  • один свежий огурец;
  • 2 куриных яйца или 4 перепелиных;
  • одна небольшая морковь;
  • репчатый лук – средняя головка;
  • щепотка соли и черного перца;
  • майонез – 2 столовые ложки;
  • зелень укропа.

Совет! В данном рецепте свежий огурец можно заменить зеленым яблоком, а вот использовать маринованные или консервированные огурцы вместо свежего не стоит. Вместо майонеза в качестве соуса для заправки можно использовать жидкость из банки с консервированными крабами.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности салата с консервированным мясом краба.

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:246,27 ккал
Белки:6,92 г
Жиры:10,31 г
Углеводы:6,57 г
Время приготовления:40 мин
Порции:8 шт

Пошаговая инструкция

  1. Подготавливаем ингредиенты: отвариваем в кожуре картофель и морковь, куриные или перепелиные яйца «вкрутую». Остужаем и очищаем продукты.
  2. Нарезаем небольшими кубиками очищенный картофель и морковь.
  3. Разделяем белки и желтки: белки измельчаем кубиками, желтки в отдельной миске разминаем вилкой и откладываем в сторону для украшения.
  4. Достаем из баночки крабовое мясо, режем кубиками – по размеру чуть крупнее кубиков картофеля, чтобы вкус не потерялся на общем фоне.
  5. Свежий огурец очищаем от кожуры, если она горчит, и также овощ нарезаем кубиками.
  6. Измельчаем мелко лук и убираем с него лишнюю горечь с помощью кипятка. Достаточно лишь обдать сверху.
  7. Собираем салат: смешиваем все подготовленные ингредиенты в удобной салатнице, добавляем майонез или соус из-под консервированных крабов, тщательно перемешиваем. По желанию досаливаем и перчим.
  8. Сверху украшаем измельченными желтками и мелко рубленным укропом.

Фотогалерея

Варианты салатов с крабовыми палочками

Крабовые палочки хорошо сочетаются с любыми дарами моря, а также со многими другими продуктами. Блюда с их использованием можно смело подавать на праздничный стол. С помощью салата с крабовыми палочками в нескольких праздничных вариациях можно подобрать блюдо по вкусу каждому.

С кальмарами и креветками

Салат, богатый дарами моря, носит красивое название «Нептун». Чтобы его приготовить, важно только правильно подобрать ингредиенты. Все остальное – дело вкуса, так как готовится он очень быстро. Для классического рецепта понадобится:

  • 300 грамм вареных креветок;
  • 300 грамм кальмаров;
  • упаковка крабовых палочек (200 грамм);
  • вареное куриное яйцо;
  • майонез – две столовые ложки;
  • красная икра – 1-2 столовые ложки.

 Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности крабового салата с кальмарами и креветками.

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:141,67 ккал
Белки:17,44 г
Жиры:7,92 г
Углеводы:0,3 г
Время приготовления:30 мин
Порции:8 шт

Приготовление:

  1. В слегка подсоленной воде отварите креветки или купите уже готовые. Остудите и очистите от головы и панциря.
  2. Приготовьте яйца «вкрутую», остудите и затем отделите белок от желтка. Их нужно измельчить в отдельные мисочки. В салат используем только белки.
  3. Отварите кальмары: в кипящую слегка подсоленную воду опустите их на 2-3 минуты. Достаньте шумовкой, остудите и порежьте кольцами. Варить дольше не стоит, иначе мясо станет жестким и «резиновым».
  4. Разморозьте крабовые палочки, снимите упаковку и измельчите удобными кубиками.
  5. Смешайте все дары моря, немного посолите по своему вкусу и добавьте майонез. В самом конце вносим красную икру и еще раз перемешиваем. Таким образом «крупинки» будут красиво выделяться на общем фоне и придавать салату особую изысканность.

Не знаете, как варить и чистить кальмаров? Смотрите полезное видео от канала Рецепты Шеф-повара.

Фотогалерея

С грибами

Крабовые палочки классически сочетаются с грибами. Необыкновенный вкус такого салата понравится любому гурману. Для приготовления понадобятся:

  • свежие шампиньоны — 500 грамм;
  • 5 штук куриных яиц;
  • 400 грамм крабовых рулетов или палочек;
  • головка репчатого лука;
  • огурцы – 4 штуки;
  • майонез для заправки – по вкусу;
  • масло растительное;
  • соль.

Сколько калорий?

В таблице представлены средние значения пищевой ценности крабового салата с грибами.

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:93,05 ккал
Белки:7,44 г
Жиры:6,39 г
Углеводы:1,56 г
Время приготовления:30 мин
Порции:8 шт

Приготовление:

  1. Свежие шампиньоны очищаем от кожуры, моем и сушим на полотенце. Нарезаем пластинками и обжариваем на растительном масле с луком, по готовности немного солим.
  2. Отвариваем яйца, очищаем и измельчаем кубиками.
  3. Крабовые палочки предварительно размораживаем и режем соломкой.
  4. Огурцы шинкуем небольшими кубиками, они дают салату сочность.
  5. В общей салатнице смешиваем яйца, крабовые палочки, грибы и огурцы. Вносим по вкусу майонез.
  6. Перед подачей красиво украшаем.

Фотогалерея

Видео «Летний крабовый салат»

Принято считать, что салат из крабовых палочек готовят традиционно зимой. А как насчет летней версии? Видео-рецепт смотрите от канала Женская красота.

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы