Как сделать вкусные салаты из печени трески

В Советском Союзе печень трески обязательно вводилась в рацион детей и взрослых, чего не скажешь о нынешнем времени. Сегодня этот продукт перешел в разряд деликатесных, и незаслуженно забыт. Однако морской деликатес – это не только источник жирных аминокислот и незаменимых веществ, но и очень вкусная закуска. Салат из печени трески отличается нежным и насыщенным вкусом. При правильном сочетании ингредиентов блюдо становится любимым на повседневном столе. А проявив немного фантазии, им можно дополнить любое праздничное меню.

Классический рецепт

Классический рецепт салата из печени трески хорошо знаком нашим мамам и бабушкам: подавали его во всех ресторанах Советского Союза. Теперь этим вкусным и сытным блюдом можно полакомиться и дома. Готовится он из доступных продуктов с картофелем и свежим огурцом. Печень трески в консервированном виде есть в ассортименте любого продуктового магазина. Продукт готов к употреблению, поэтому приготовление салата не займет много времени.

Ингредиенты

  • печень трески – одна баночка;
  • два средних клубня картофеля;
  • консервированный или свежий горошек;
  • два куриных яйца;
  • свежий огурец;
  • зеленый лук и укроп;
  • половинка лимона;
  • сметана или майонез по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:245 ккал
Белки:4,1 г
Жиры:22,4 г
Углеводы:6,5 г
Время приготовления:40 мин
Порции:2 шт

Приготовление

  1. Заранее отварите в кожуре картофель, отдельно сварите «вкрутую» яйца. Остудите и очистите.
  2. Свежий огурец разрежьте на две половинки, удалите мякоть с семечками, чтобы избежать излишней водянистости салата. Измельчите оставшуюся часть огурца кубиками.
  3. Отварной картофель и яйца порежьте и соедините вместе с огурцом в салатнице.
  4. Из консервированной печени слейте масло, кусочки аккуратно измельчите пластинками или небольшими кубиками. Приправьте соком лимона и отправьте в салатницу.
  5. Добавьте к салату несколько ложек горошка. Если используется свежий, его нужно немного подержать в кипящем подсоленном бульоне для мягкости.
  6. Заправьте салат по своему вкусу сметаной или майонезом. Солить, как правило, нет необходимости, так как печень трески уже довольно соленая.
  7. Перед подачей украсьте салатницу рубленым укропом и зеленым луком.

Совет! Чтобы мякоть печени трески не разваливалась и удерживала форму при нарезке, ее необходимо предварительно охладить.

Фотогалерея

Салат «Северный»

Салат из печени трески – это высококалорийное сытное блюдо, которое предпочтительно готовить для полноценного ужина или закуски. Этот рецепт называют «Северным», потому что, по одной из версий, его очень любят на Севере нашей страны, по другой – он помогает в холодном регионе поддержать силы и здоровье. В любом случае — это блюдо стоит попробовать. Традиционно, как и другие рецепты нашей подборки, салат готовится из консервированной печенки рыбы с зеленым луком и яйцом.

Ингредиенты

  • баночка печени трески;
  • куриные яйца – пять штук на четыре порции;
  • зеленый лук – один пучок.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:270 ккал
Белки:7,4 г
Жиры:25,4 г
Углеводы:3,3 г
Время приготовления:менее 30 мин
Порции:4 шт

Приготовление

  1. Основное время приготовления этого салата занимает варка яиц. Их можно отварить заранее, чтобы быстро подать салат к обеду или ужину. Варят яйца «вкрутую» стандартно: 10 минут после закипания воды.
  2. Разделите желтки и белки в отдельные мисочки. Белки мелко измельчите кубиками, желтки разомните вилкой.
  3. Откройте баночку трески, слейте жидкость в отдельную посуду и порежьте кубиками или пластинками.
  4. Соедините в миске белки и печень трески.
  5. Размятые желтки полейте маслом (соком) из консервы (примерно 2 столовые ложки) и добавьте к остальным ингредиентам. Больше заправлять этот салат ничем не нужно.
  6. Измельчите зеленый лук, добавьте в салатницу и перемешайте. Можно подавать к столу. Быстро и просто!

Фотогалерея

Салат «Быстрая закуска» с яйцом

Блюда из тресковой печени традиционно сочетаются с вареными яйцами, и этот рецепт не исключение. Его можно подавать на кусочке хлеба, как дополнение к завтраку или сделать в обычной салатнице. Но если подать такой салат в тарталетках, то закуска станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить блюдо вкусным и красивым.

Ингредиенты

  • три яйца;
  • репчатый лук — одна средняя головка;
  • консервированная печень трески;
  • майонез;
  • растительное масло для жарки;
  • тарталетки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:432 ккал
Белки:6,9 г
Жиры:40,3 г
Углеводы:10,3 г
Время приготовления:менее 30 мин
Порции:по количеству тарталеток — 15 шт

Приготовление

  1. Отварите «вкрутую» яйца, затем измельчите их на терке, чтобы получилась стружка.
  2. Мелко порежьте репчатый лук и слегка обжарьте.
  3. Печень достаньте из баночки и разомните вилкой до состояния кашицы.
  4. Соедините вместе печенку, обжаренный лук и яйца, приправьте майонезом и тщательно перемешайте.
  5. Наполните получившейся пастой тарталетки и подавайте к столу.

Предлагаем посмотреть видео-версию этого блюда от канала Вкусно — Пальчики оближешь.

Как можно красиво украсить такую закуску, смотрите на фото.

Фотогалерея

Рецепт с зеленым горошком и рисом

Если делать этот салат слоями, получается очень вкусно. Так как он готовится из риса, перед подачей слои нужно тщательно пропитать. Блюдо получается сытным и богатым на вкус, поэтому подойдет для праздничного стола или как самостоятельный салат на ужин.

Ингредиенты

  • баночка печени трески;
  • 2-3 столовые ложки круглого риса;
  • консервированный или замороженный горошек;
  • соленый (маринованный) огурец;
  • одна средняя морковка;
  • репчатый лук;
  • яйца куриные – два-три штуки;
  • зелень;
  • соль и черный молотый перец – щепотка;
  • половинка лимона или 1 столовая ложка лимонного сока;
  • легкий майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:277 ккал
Белки:6 г
Жиры:22 г
Углеводы:13,6 г
Время приготовления:50 мин
Порции:4 шт

Приготовление

  1. Подготавливаем все ингредиенты: отвариваем морковку, яйца и рис. Рис желательно выбрать круглый, который хорошо разваривается, но предварительно его нужно тщательно промыть в воде с солью. Это поможет удалить излишний крахмал. После того как в кастрюльке с рисом не будет воды, укутываем ее плотным полотенцем и настаиваем 5-10 минут.
  2. Вареные яйца и морковь очищаем, режем небольшими кубиками. Все ингредиенты складываем в отдельные мисочки.
  3. Огурцы разделяем пластинками и затем режем кубиками.
  4. Печень трески извлекаем из баночки, кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Разминаем вилкой, поливаем соком лимона и немного приправляем черным перцем.
  5. На плоскую круглую тарелку устанавливаем формочку (салатное кольцо) и начинаем укладывать салат слоями пошагово. Последовательность такая: на дно слой риса, смазать майонезом, сверху печень трески, вареная морковка, майонез, зеленый горошек, лук, огурцы. Отправляем в холодильник на 20 минут.
  6. Снимаем салатное кольцо, посыпаем яйцами, сверху промазываем майонезом и украшаем измельченной зеленью укропа и петрушки. Можно подавать сразу или убрать в холодильник.

Фотогалерея

Салат «Петушок» с печенью трески

Слоеный салат «Петушок» хорошо известный хозяйкам, как новогоднее блюдо. Его универсальность заключается в том, что готовить салат можно со многими ингредиентами. Один из вариантов – с печенью трески.

Ингредиенты

  • баночка консервированной печени трески;
  • три средние картофелины;
  • одна средняя морковка;
  • два куриных яйца;
  • три штучки соленых огурцов;
  • зеленый лук;
  • майонез «Провансаль» — 2-3 столовые ложки.

Для украшения используют вареную свеклу, болгарский перец, яблоко, зеленый лук.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:240 ккал
Белки:4,02 г
Жиры:23 г
Углеводы:7 г
Время приготовления:50 мин
Порции:4 шт

Приготовление

  1. Отвариваем овощи (картофель, морковь) и яйца. Остужаем, очищаем от кожуры и натираем на терке. Белки и желтки нужно измельчить в отдельные мисочки.
  2. Печень трески достаем из баночки и разминаем вилкой до однородной кашицы.
  3. Соленые огурцы очищаем от кожурки и режем кубиками. Измельчаем зеленый лук.
  4. Выкладываем салат слоями на плоском блюде. Первый слой – печень трески, посыпанная зеленым луком. Второй – картофель, смазанный майонезом. Накрываем сверху огурцами. Затем слой белка, желтка и майонеза. Хорошенько утрамбовываем салат.
  5. Даем постоять в прохладном месте минут 15-20 и украшаем в виде петушка. Для этого, как на фото, из зеленого яблока выкладываем голову, гребень формируем из красного перца. Туловище вырезаем из свеклы, из перца делаем шею и бороду. Перья выкладываем из зеленого лука и яблока. Украшать можно и из других ингредиентов, подходящих по цвету, например, из огурца, моркови. Вкусный салат готов!

Фотогалерея

Подробнее о приготовлении этого салата, смотрите на видео от автора рецепта (канал Клавдия Корнева).

Салат «Печень под шубой»

Рыбные консервы очень удобны в использовании: они не требуют дополнительной готовки. Предлагаем сделать простой слоеный салат в традиционном исполнении «под шубой» с печенью трески. Как говорят хозяйки, такой салат отлично смотрится на праздничном столе и едят его с удовольствием дети и взрослые.

Ингредиенты

  • 200 грамм печени трески или одна баночка;
  • два средних клубня картофеля;
  • морковь;
  • яйца — 4 штуки;
  • репчатый лук;
  • 12 штучек чернослива;
  • перец и соль по вкусу;
  • майонез – 2-3 столовые ложки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:553 ккал
Белки:12,1 г
Жиры:39,9 г
Углеводы:37,7 г
Время приготовления:50 мин
Порции:4 шт

Приготовление

  1. Морковь и картофель предварительно готовим «в мундире».
  2. Яйца отвариваем «вкрутую», остужаем в холодной воде и разделяем белки и желтки.
  3. Очищенные овощи шинкуем на крупной терке.
  4. Белки и желтки отдельно измельчаем на терке.
  5. Печень трески достаем из банки, обсушиваем на бумажном полотенце, разминаем вилкой.
  6. Лук измельчаем кубиком, обдаем кипятком.
  7. В продолговатую салатницу укладываем слоями: картофель, печень трески, лук, морковь, яичные белки, чернослив, желтки. Сверху промазываем салатик майонезом и на три часа убираем в холодильник.
  8. Перед подачей украшаем блюдо отварными овощами, горошком и зеленью.

Фотогалерея

Видео «Необычные, но вкусные салаты: печенка трески»

Самыми необычными и вкусными рецептами салатов из трескового деликатеса поделился шеф-повар Илья Лазерсон. Как поэтапно готовить блюда, смотрите на видео от канала Спасибо Шеф — рецепты Лазерсона.

Опрос

Какой рецепт салата с печенью трески вам больше всего понравился?

Загрузка ... Загрузка ...
У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
Обсудить статью: 3

Комментарии и отзывы

  1. Оля

    Спасибо. Очень вкусно получилось по вашему рецепту. А можете еще поделиться несколькими хорошими рецептами. Будет чем мужа удивить..

    Ответить
  2. Андрей

    Ни разу не делал салаты из печени трески. Выглядит очень вкусно, нужно обязательно будет попробовать

    Ответить