24.01.2018 123 0 0 Салаты

Варианты приготовления салата Берёзка

Автор:Николай

Салат Берёзка получил своё название благодаря оригинальному оформлению. Такая эффектная закуска станет центральным блюдом на праздничном столе и удивит гостей своим нежным вкусом.

Классический рецепт салата «Берёзка»

Классический вариант этого блюда готовится из доступных продуктов и понравится ценителям традиционных слоеных салатов. Чтобы закуска успела пропитаться, ее лучше сделать за несколько часов и поставить в холодильник.

Ингредиенты

  • куриная грудка — 300 грамм;
  • шампиньоны — 200 грамм;
  • пять куриных яиц;
  • свежие огурцы — 5 шт.;
  • две головки лука-репки;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • зелень.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:175 ккал
Белки:15 г
Жиры:13 г
Углеводы:6 г
Время приготовления:45 минут
Порции:5 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Произвольно режем шампиньоны.
  2. Мелко рубим лук.
  3. Соединяем эти два ингредиента и обжариваем их до готовности с добавлением 1 ст. л подсолнечного масла.
  4. Филе отвариваем, остужаем, и шинкуем брусочками.
  5. Яйцо отвариваем вкрутую, отделяем белок от желтка и крупно трем.
  6. Свежие огурцы режем соломкой.
  7. Выкладываем компоненты пластами, немного подсаливаем и промазываем заправкой.

Очерёдность слоёв выглядит так:

  • обжаренные с луком грибочки;
  • филе;
  • свежие огурчики.

Сверху посыпаем тёртым белком, середину украшаем желтком. Заправкой формируем берёзовый ствол, на нём имитируем бересту. Для создания листвы берем зелень.

Фотогалерея


Салат «Берёзка» с черносливом

Такой вариант холодной закуски отличается пикантным послевкусием и пряным ароматом.

Ингредиенты

  • отварная куриная грудка — 300 грамм;
  • шампиньоны — 300 грамм;
  • пять-шесть маринованных огурчиков;
  • три куриных яйца;
  • одна луковица;
  • чернослив — 150 грамм;
  • растительное масло;
  • зелень;
  • майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:285 ккал
Белки:17 г
Жиры:15 г
Углеводы:5 г
Время приготовления:60 мин.
Порции:5 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Грибы промываем, очищаем, произвольно нарезаем. Подрумяниваем вместе с лучком с добавлением 1 ст. л. растительного масла.
  2. Варим филе в подсоленной воде.
  3. Яйца, сваренные вкрутую, разделяем на желтки и белки и крупно трем.
  4. Натираем солёные огурчики, избавляемся от лишней жидкости.
  5. Сухофрукты мелко шинкуем.

Начнём выкладывать наше блюдо в такой последовательности:

  • обжаренные с луком грибы;
  • чернослив;
  • куриная грудка;
  • майонез;
  • яичный белок;
  • солёные огурцы, пропитанные соусом;
  • тёртый желток.

Теперь приступаем к оформлению блюда:

  1. Выдавливаем майонез так, чтобы появился ствол дерева и веточки.
  2. Используем чернослив для прорисовки чёрных точек на стволе.
  3. Нарезаем зелёный лук, и выкладываем вокруг создавая эффект листьев.
  4. У корней можно выложить грибную полянку.

Фотогалерея


Салат «Берёзка» с куриным филе и огурцами

Маринованные огурчики придают этой закуске пикантную остринку. Такой вариант холодной закуски особенно придется по душе мужской половине человечества.

Ингредиенты

  • 300 г отварной куриной грудки;
  • 300 г шампиньонов;
  • пять маринованных огурчиков;
  • пять куриных яиц;
  • головка лука;
  • маслины без косточек;
  • растительное масло;
  • зелень;
  • майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:380 ккал
Белки:14 г
Жиры:11 г
Углеводы:4 г
Время приготовления:45 минут
Порции:5 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Первым слоем выкладываем обжаренные с луком грибы.
  2. Далее филе, нашинкованное соломкой.
  3. Делаем майонезную прослойку.
  4. Желтки крупно натираем и укладываем на майонез.
  5. Крупно натираем солёные огурцы, немного отжимаем, и выкладываем на белки.
  6. Слегка пропитываем заправкой.
  7. Завершающий пласт нашей закуски выкладываем натёртым белком.
  8. Маслины тонко режем и с их помощью имитируем бересту.

На видео от канала «Приятного аппетита» продемонстрировано, как пошагово приготовить салат «Березка».


Салат «Берёзка» с копчёным куриным окороком

Копчености делают это блюдо аппетитным и сытным. Оригинальный вкус салату придает интересное сочетание грецких орехов и жареных шампиньонов.

Ингредиенты

  • копчёное филе — 300 грамм;
  • чернослив — 100 грамм;
  • шампиньоны с луком — 200 грамм;
  • варёное яйцо — 3 шт.;
  • огурец — 150 грамм;
  • грецкие орехи — 50 грамм;
  • перец, соль;
  • майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:275 ккал
Белки:14 г
Жиры:12 г
Углеводы:3 г
Время приготовления:45 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

Чернослив замачиваем, удаляем при помощи салфеток лишнюю влагу.

Салатик выкладываем пластами, пропитывая каждый соусом:

  • половинку куриного филе, нашинкованного соломкой;
  • нарубленный чернослив;
  • измельченные грецкие орехи;
  • огурчики, нарезанные соломкой;
  • вторая часть грудки;
  • лук, прожаренный с грибами;
  • крупно натертое яйцо.

Сверху закуску оформляем кусочками чернослива.

Фотогалерея


Салат «Берёзка» с лесными грибами

Этот вариант салата содержит достаточно белковых ингредиентов. Сытная и вкусная холодная закуска может заменить второе блюдо.

Ингредиенты

  • картофель — 3 шт.;
  • пять куриных яиц;
  • полкило куриной грудки;
  • солёные опята —200 грамм;
  • сыр — 200 грамм;
  • одна луковица;
  • лимонный сок;
  • растительное масло;
  • соль, сахар;
  • маслины;
  • майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:189 ккал
Белки:14 г
Жиры:12 г
Углеводы:4 г
Время приготовления:45 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Картофель мелко натираем.
  2. Мясо разделяем на тонкие волокна.
  3. Лук маринуем в смеси из лимонного сока, растительного масла, соли и сахара.
  4. Часть сыра натереть на мелкой тёрке для украшения, а часть режем кусочками.

Формируем закуску пластами на блюде.

Последовательность такая:

  • картошка;
  • мясо;
  • яйцо;
  • грибы;
  • сыр.

Все слои обильно пропитываются заправкой.

Для оформления:

  1. Желтками простелить полянку.
  2. Из майонеза создать ствол с листьями.
  3. С помощью маслин имитировать полосочки на березовой коре.
  4. Зеленью украсить крону.
  5. Белком сделать обрамление.
  6. Можно под деревом разместить 2-3 грибочка.

Фотогалерея


Салат «Берёзка» с куриной печенью

Этот вариант салатика предполагает использование охлажденной куриной печени, потушенной в сметане. Особенную нежность закуске придают сыр и оливки.

Ингредиенты

  • куриная печень — 3 горсти;
  • картофель — 4 шт.;
  • головка репчатого лука;
  • свежий огурчик;
  • четыре куриных яйца;
  • сыр — 150 грамм;
  • соль;
  • оливки;
  • петрушка;
  • сметана;
  • майонез;
  • растительное масло.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:153 ккал
Белки:17 г
Жиры:15 г
Углеводы:10 г
Время приготовления:60 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отвариваем картофель, крупно трем, затем подсаливаем и пропитываем сметаной.
  2. Печенку произвольно рубим на кусочки, обжариваем до румяной корочки. Субпродукт подсаливаем, заправляем сметанкой и тушим 3-4 минуты на слабом огне, периодически помешивая.
  3. Печень разминаем вилкой.
  4. Огурцы крупно натираем и перемешиваем со сметаной.
  5. Сыр мелко трем.
  6. Яйцо крупно трем и пропитываем майонезом.

Компоненты выкладываем послойно таким образом:

  • картофель;
  • лук с печенью;
  • огурчики;
  • яйцо;
  • сыр.

Украшаем блюдо таким образом:

  1. Соусом прорисовываем ствол берёзы.
  2. Мелко нарезаем оливки, имитируем ими пятнышки на стволе.
  3. Выкладываем из петрушки травку и крону дерева.

Фотогалерея


Салат «Берёзка» с пекинской капустой

«Пекинка» делает эту холодную закуску сочной и полезной. Для такого варианта блюда предпочтительно брать молодые кочаны с нежными зелеными листьями.

Ингредиенты

  • филе курицы — 2 шт.;
  • пекинская капуста — вилок;
  • шампиньоны — 300 грамм;
  • огурцы — два средних;
  • лук — две небольшие головки;
  • растительное масло;
  • майонез;
  • петрушка;
  • несколько маслин.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:189 ккал
Белки:16 г
Жиры:14 г
Углеводы:8 г
Время приготовления:60 минут
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Пекинку шинкуем.
  2. Филе курицы произвольно рубим и обжариваем около 10 минут.
  3. Грибочки, нашинкованные пластиками, обжариваются с луком.
  4. Огурцы нарезаются соломкой.

Компоненты выкладываем пластами, пропитывая заправкой.

Последовательность слоев:

  • пекинская капуста;
  • жареное мясо;
  • грибочки, обжаренные с луком;
  • огурчики.

Сверху закуску украшаем так:

  1. Формируем майонезный «ствол».
  2. Тёмные полоски делаем из маслин.
  3. Крону создаем из зелени петрушки.

Фотогалерея


Опрос

Какой вариант салата «Берёзка» Вы готовите?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео

Видео представлено с сайта «Рецепты для дома» салат Берёзка

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы