01.02.2018 96 1 1 Салаты

Пошаговое приготовление салата Петушок

Автор:Николай

Салат «Петушок» — оригинальное и эффектное украшение любого торжества. Основные компоненты закуски — говяжье мясо, маринованные грибочки и сладкий перец. По вкусу и оформлению салат не уступает блюдам от лучших шеф-поваров, а сделать его может даже неопытная хозяйка.

Салат «Петушок»

Главная изюминка этого салата — оформление в форме петушка. Если «грудка» у петуха желтого цвета, используйте сыр или яичный желток. Для перьев, хвоста и хохолка лучше брать сладкий перец разного цвета или яркие овощи и фрукты. Глазки можно готовить из ягод и маслин или использовать черный перец горошком.

Ингредиенты

  • говядина — 200 г;
  • сыр (твердые сорта) — 200 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • маринованные грибы — 150 г;
  • домашний майонез 150 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • перец сладкий разных цветов — 3 шт.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:258 ккал
Белки:10.3 г
Жиры:13 г
Углеводы:19.2г
Время приготовления:30–40 мин.
Порции:6– 7 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Варим говяжье мясо в подсоленной воде 25–30 минут до готовности. После того как продукт остынет, нарезаем его кубиками 0.7–1 см.
  2. Отвариваем яйца до состояния вкрутую. Это 10–12 минут на среднем огне. Охлаждаем под проточной водой, очищаем от скорлупы и трем на крупной терке.
  3. Грибочки разрезаем тонкими пластинками.
  4. Морковь отвариваем 10–15 минут, крошим или натираем на средней терке. Чтобы овощ не был пресным, добавьте заранее в воду немного соли и сахара в пропорции 3/4.
  5. Сыр натираем на мелкой терке.
  6. Лук крошим мелкими кубиками и заливаем кипятком для снятия лишней горечи.
  7. Майонез можно использовать покупной, а можно приготовить его заранее самому.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к собиранию слоев (не забываем про форму петушка):

  • нарезанная говядина;
  • нашинкованный лук;
  • маринованные грибы;
  • тертые яйца;
  • морковь отварная;
  • натертый сыр.

Из перца вырезаем хвостики, гребешок и клювик. Оперение делаем из овощей разных цветов.

Примеряем все украшения на «петуха»:

  1. Гребень кладем сверху.
  2. Прикрепляем клювик и глаз.
  3. Украшаем хохолок и перья.
  4. Делаем зеленую траву из лука или укропа.

Фотогалерея

На канале Елены Тимченко показано, как делать салат «Петушок» с мясом и шампиньонами.


Салат «Петушок на зеленой лужайке»

В этой закуске не используется курица и мясные продукты, что делает ее легкой и полезной для фигуры. Пошаговый рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты

  • салатные листья;
  • сладкая кукуруза — 140 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • зеленый лук- 80 г;
  • перец сладкий — 2 шт.;
  • батон белый для сухарей — 250 г;
  • майонез — 120 г.;
  • сыр жирностью меньше 40% — 180 г.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:112 ккал
Белки:11.6 г
Жиры:4.2 г
Углеводы:16 г
Время приготовления:10–15 мин.
Порции:6–7 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Для сухариков белый хлеб режем тонкими полосочками. Разогреваем духовку до 180 градусов и раскладываем их на противень. Ждем 10 минут и сбрызгиваем маслом хлебцы. Готовим еще 5 минут и вынимаем из духового шкафа.
  2. Морковку варим 10–15 минут и натираем на крупной терке.
  3. Лук и перец мелко рубим, оставляя небольшие полосочки для украшения.
  4. Сыр крошим на мелкой или средней терке.
  5. Все ингредиенты перемешиваем между собой и заправляем майонезным соусом.
  6. Выкладываем на тарелку в форме петуха, аккуратно формируем головку и крылья ложкой.
  7. Сверху присыпаем сыром и украшаем перцем.

Чтобы сухарики не размокли, лучше их добавлять в закуску непосредственно перед подачей.

Фотогалерея


Салат «Трехцветный петушок»

Очень изысканный салат, который оценит самый привередливый гурман.

Ингредиенты

  • копченый кальмар — 150 г;
  • листья пекинской капусты — 80 г;
  • стручковая фасоль — 120 г;
  • свежий огурец — 2 шт.;
  • крупное яблоко — 1 шт.;
  • перец сладкий желтый;
  • грибы шампиньоны — 180 г;
  • яйца — 2–3 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сметана жирностью от 23% — 130 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • перец 1 шт.;
  • специи по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:230 ккал
Белки:8.4 г
Жиры:7.2 г
Углеводы:27 г
Время приготовления:40–50 мин.
Порции:4–5 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Обжарить на маленьком огне 15 минут с добавлением топленого масла.
  2. Стручковую фасоль разморозить и варить в подсоленной воде 4–6 минут. После остывания мелко нарезаем.
  3. Кальмар шинкуем мелкими полосками.
  4. Яйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем и трем на мелкой терке отдельно белки и желтки.
  5. Огурец нарезаем кубиками 0.5 см.
  6. Яблоко натираем на крупной терке. Кожуру можем использовать для украшения.
  7. Сметану смешиваем с чесноком и специями. Получается соус для заправки.

Делим все ингредиенты пополам и приступаем к формированию уровней:

  • пекинская капуста (в виде цветка);
  • яичный белок;
  • обжаренные грибы;
  • огурцы;
  • спаржа;
  • полосочки кальмаров.

Каждый слой смазываем домашним майонезом и выкладываем все еще раз. Сверху посыпаем яблоками в соусе и яичными желтками. Украшаем перцем или вырезаем из кожуры яблока оперение, хвостик и хохолок.

Фотогалерея


Салат «Золотой Петушок»

Салат готовится на основе мяса птицы. Этот недорогой и вкусный продукт хорошо сочетается с овощами и зеленью.

Ингредиенты

  • куриная грудка — 250 г;
  • сыр пармезан — 120 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • помидоры — 1–2 шт.;
  • майонезный соус — 140 г;
  • перец сладкий 2 шт.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:119 ккал
Белки:9.5 г
Жиры:8 г
Углеводы:13 г
Время приготовления:20–30 мин.
Порции:3–4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде 20–30 мин. или запекаем в духовке. Так мясо получится сочнее и ароматнее. После запекания 30 мин. на температуре 180 градусов вынимаем курицу из духового шкафа и даем остыть. Нарезаем мелкими кубиками или полосками.
  2. Варим яйца до состояния вкрутую и очищаем от скорлупы.
  3. Сыр нарезаем на терке, а помидоры шинкуем мелкими квадратиками.

Очередность слоев:

  • кубики курицы;
  • натертые белки;
  • сыр пармезан;
  • помидоры;
  • тертые белки;
  • сыр.

Не забывайте соблюдать форму петушка и смазывать каждый слой соусом, чтобы салат не был сухим. Для лучшей пропитки поставьте его в холодильник на 1–2 часа.

Фотогалерея


Салат «Петушок» с крабовыми палочками

Состав закуски напоминает всеми любимый салат из крабовых палочек и кукурузы. Добавление сыра и необычное оформление превращает его в абсолютно новое блюдо со сладковатым привкусом.

Ингредиенты

  • яйца — 3 шт.;
  • крабовые палочки или крабовое мясо — 150 г;
  • консервированная сладкая кукуруза — 170 г;
  • майонез — 4 ст. ложки;
  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • помидор — 1 шт.;
  • гранат — 1/2;
  • репчатый лук 1 шт.;
  • огурцы — 1 шт.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:118 ккал
Белки:9 г
Жиры:6 г
Углеводы:14.3 г
Время приготовления:12–15 мин.
Порции:2–4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Яйца варим вкрутую. Это займет примерно 7–8 минут на слабом огне с момента закипания. После того как продукт остынет, нарезаем мелкими кубиками.
  2. Крабовые палочки режем кусочками.
  3. Сыр мелко натираем на терке.
  4. Все ингредиенты перемешиваем в глубокой посуде и добавляем майонез.
  5. Выкладываем салат в форме петуха на плоскую тарелку.
  6. Сыром посыпаем сверху. Это будет оперение.
  7. Огурцы, лук крупно режем используем как украшения.
  8. Зерна граната хаотично раскладываем по петушку.

Фотогалерея


Легкий салат «Петя-Петушок»

Блюдо подойдет как легкая закуска на завтрак или обед. Вместо майонеза можно использовать сметану малой жирности, смешанную со специями и солью.

Ингредиенты

  • перья зеленого лука — 85 г;
  • кальмар — 200 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сладкая кукуруза — 3 ст. ложки;
  • консервированный горошек — 3 ст. ложки;
  • плавленый сырок — 80 г;
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • грецкий орех — 75 г;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • зелень для украшения;
  • огурец — 1 шт.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:117 ккал
Белки:8.7г
Жиры:6.5г
Углеводы:11 г
Время приготовления:10–15 мин.
Порции:2–3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отвариваем кальмара 10–15 секунд в кипящей подсоленной воде. Если кальмар консервированный, без варки разрезаем на полоски.
  2. Лук мелко шинкуем.
  3. Яйца режем кубиками, одно разрезаем вдоль и оставляем для украшения.
  4. Плавленый сырок трем на крупную терку.
  5. Огурцы нарезаем кружочками.
  6. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и заправляем тремя ложками салатного майонеза.
  7. Выкладываем в круглую форму и плотно утрамбовываем.
  8. Сверху посыпаем тертыми орехами и снимаем формочку.
  9. Кладем сверху один кружок яйца больше, второй меньше, так, чтобы получилось туловище и голова петуха.
  10. Из перца разных цветов делаем перья, а из черного горошком — глазик.
  11. Бока выкладываем нарезанным огурцом.
Блюдо можно подавать как порционно, так и на общий стол.

Фотогалерея


Салат «Петушок» с чипсами

Чипсы отлично сочетаются с копченой курочкой и корейской морковкой. Такой оригинальный салат по достоинству оценят взрослые и дети.

Ингредиенты

  • картофель — 4 шт.;
  • копченая курица — 250 г;
  • морковка по-корейски — 200 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • чипсы — 100 г;
  • сметана — 70 г;
  • майонез — 70 г;
  • маслины — 60 г;
  • пекинский салат.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:223 ккал
Белки:4.2 г
Жиры:9.7 г
Углеводы:18.6 г
Время приготовления:20–30 мин.
Порции:4–6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Картофель отвариваем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. После того как он приготовился и остыл натираем его прямо на основание из листьев.
  2. Смешиваем сметану, майонез и специи. По вкусу можно добавить немного зелени: петрушки или укропа.
  3. Мясо режем брусочками.
  4. На мелкой терке натираем заранее отваренные яйца.
  5. Крошим 1/2 картофельных чипсов.

Все ингредиенты приготовлены и можно приступить к выкладыванию уровней:

  • пекинский салат;
  • тертый картофель;
  • морковь по-корейски;
  • копченая грудинка;
  • тертые яйца.

Каждый слой, кроме морковки, пропитываем майонезным соусом. По бокам прикрепляем чипсы. Сверху украшаем маслинами и крошкой из картофельных ломтиков.

Верхний слой салата вплоть до подачи оставьте без майонеза, иначе чипсы размокнут, блюдо потеряет внешний вид.

Фотогалерея


Опрос

Готовите ли Вы салат «Петушок»?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео

Здесь можно посмотреть еще один рецепт «Петушка» пошагово с томатами и семгой. Видео снято каналом Инна на кухне.

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обсудить статью: 1

Комментарии и отзывы

  1. Саша

    Я бы попробовал к салату Петушок добавить консервированные зелёный горошек. На мой взгляд, он не испортит салат, будет только вкуснее. Как думаете?

    Ответить