Топ 10 простых и вкусных рецептов салатов из сельдерея

Этот необычный овощ идет в пищу полностью, т. к. используются и черешки, и корнеплоды. Салаты с сельдереем достойны быть поданными как к ежедневному столу, так и к праздничному.

Салат с сельдереем, яблоком, морковью

Это салат с сельдереем идеально подходит для похудения.

Ингредиенты

  • корень сельдерея – 200 г;
  • яблоко – 1 крупное;
  • морковь – 1 штука;
  • лимонный сок – 1 стол. ложка;
  • зелень -2 веточки.

Готовим заправку:

  • 1 желток;
  • 80 мл оливкового масла;
  • 0,5 ч. л. горчицы;
  • 1 стол. ложка лимонного сока;
  • перец черный молотый по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100г

Калорийность:

159 ккал

Белки:

1,33 г

Жиры:

14,18 г

Углеводы:

6,50 г

Время приготовления:

20 мин

Порции:

6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Поместить желток в нагретую ранее посуду.
  2. Взбивать с горчицей, постепенно добавляя масло.
  3. Когда масса загустеет и посветлеет, добавить лимонный сок и перец.
  4. Очистить яблоки и удалить семена, сбрызнуть лимонным соком.
  5. Сельдерей и морковь натереть на терке.
  6. Выложить все в салатницу, яблоки оставить сверху.
  7. Заправить майонезом, украсить зеленью.

Фотогалерея


Салат с сельдереем и цыпленком

Салатик питательный, подойдет к ужину или небольшому обеду.

Ингредиенты

  • филе куриное 200 г;
  • сельдерей черешковый 1 стебель;
  • лук-шалот 1 шт;
  • майонез 50 г;
  • сок лимона 1 ч. ложка;
  • горчица дижонская 0,5 ч. ложки;
  • зелень петрушки 1 веточка;
  • соль, перец черный молотый по вкусу.

Лимонный сок является отличной приправой и кладезем витамина С, но многие не знают, что вся его польза сходит на нет, если оставить сок на длительное время, да еще и в металлической посуде. Есть правило: сок должен быть свежевыжат и использован незамедлительно после приготовления. Также, можно его заморозить, сохранив все полезные свойства.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100г

Калорийность:

495,56 ккал

Белки:

17,3 г

Жиры:

6,27 г

Углеводы:

2,72 г

Время приготовления:

60 мин

Порции:

3-4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. В кастрюлю налить 3 стакана воды, добавить 1 ст. ложку соли, филе и варить 15 минут при постоянном кипении.
  2. Выложить филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Охлаждать 30 минут.
  3. Измельчить лук, сельдерей, петрушку.
  4. Порезать филе кусочками размером 1 см.
  5. Смешать майонез, сок лимона и горчицу.
  6. Добавить курицу, сельдерей, лук-шалот, петрушку и перемешать.

Фотогалерея

О том, как правильно очистить стебли сельдерея узнайте, посмотрев видео на канале «Gala R• Быстрая кухня».


Салат с крабовым мясом и сельдереем

Данный простой салат понравится любителям морепродуктов.

Ингредиенты

  • корень сельдерея — 450 г;
  • сок из одного лимона;
  • крабовое мясо — 250 г;
  • свежая петрушка или укроп — 1 веточка;
  • майонез — 2/3 стакана;
  • горчица — 1 стол. ложка;
  • белый винный уксус — 1 1/2 ч. л.;
  • каперсы консервированные (осушенные) — 2 ст. л.;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100г

Калорийность:

179 ккал

Белки:

2,58 г

Жиры:

3,93 г

Углеводы:

7,24 г

Время приготовления:

60 мин

Порции:

4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду.
  2. Почистить и порезать на небольшие кусочки сельдерей, затем натереть на крупной терке.
  3. В кипящую воду добавить лимонный сок и высыпать сельдерей. Бланшировать 1-2 минуты. Затем откинуть на дуршлаг или частое сито и поставить под холодную воду. Промыть, отжать и выложить на бумажное полотенце.
  4. Нарезать крабовое мясо, перемешать с сельдереем и заправкой, накрыть и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
  5. Охлажденный салат при необходимости посолить, поперчить и перемешать.
  6. Переложить в салатницу и украсить зеленью.

Смешать в отдельной посуде:

  • майонез;
  • горчицу;
  • уксус;
  • каперсы;
  • соль и перец.

Смесь накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить охлаждаться в холодильник.

Фотогалерея


Салат с сельдереем и консервированным тунцом

Тунец — очень полезная рыба, содержащая немного килокалорий. Если использовать консервы в собственном соку, то можно сделать салат еще более легким.

Ингредиенты

  • баночка консервированного в масле тунца;
  • 150 граммов корня сельдерея;
  • 1 свежий огурец среднего размера;
  • баночка маслин;
  • 50 г майонеза;
  • соль по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100г

Калорийность:

138,58 ккал

Белки:

10,6 г

Жиры:

8,59 г

Углеводы:

3,31 г

Время приготовления:

15-20 мин

Порции:

7 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Нарезать полукольцами огурец.
  2. Натереть на терке корень сельдерея и вареное яйцо.
  3. Нарезать небольшими кусочками консервированный тунец (если консервы не измельченные).
  4. Выложить в салатницу, заправить майонезом, посолить по вкусу.
  5. Украсить половинками маслин.

Фотогалерея


Салат с сельдереем и брынзой

Это блюдо придется по вкусу любителям молочных и диетических продуктов.

Ингредиенты

  • сельдерей черешковый (стеблевой) — 4 шт.;
  • филе куриное — 150 г (1 шт);
  • свежий огурчик — 1 шт среднего размера;
  • брынза — 150 г;
  • зелень — 10 г;
  • сметана 20% (для заправки) — 70 г.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100г

Калорийность:

116,1 ккал

Белки:

9,72 г

Жиры:

7,70 г

Углеводы:

1,56 г

Время приготовления:

20 мин

Порции:

6-7 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварить куриное филе в течение 15 минут, вынуть мясо, остудить и нарезать кусочками небольшого размера.
  2. Нарезать огурец, зелень и брынзу (можно заменить сыром фета или «Чеддер»).
  3. Подготовленными продуктами наполнить салатник, посолить, заправить майонезом. Сверху украсить зеленью.

Фотогалерея


Салат с сельдереем и шампиньонами

Данный салат — отличная альтернатива традиционному «Оливье», стоит попробовать его обязательно. Рецепт с фото поможет приготовить и оформить его правильно.

Ингредиенты

  • 2 стебля сельдерея;
  • 250 г шампиньонов;
  • 0,5 головки красного лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 лимон;
  • 20 г петрушки;
  • 5 г укропа;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 50 г твердого сыра типа «пармезан».

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г

Калорийность:

101 ккал

Белки:

4,11 г

Жиры:

8,4 г

Углеводы:

2,58 г

Время приготовления:

20-25 мин

Порции:

7 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на масле.
  2. Порезать лук и стебли сельдерея, сложить в миску.
  3. Мелко нарезать петрушку, чеснок (можно пропустить через чеснокодавку, натереть на очень мелкой терке).
  4. Хорошо перемешать все ингредиенты и полить лимонным соком.
  5. Переложить в салатницу и украсить натертым сыром и зеленью.

Фотогалерея


Салат с сельдереем и сыром

Данный рецепт хорошо использовать при составлении меню для гостей-вегетарианцев, т. к. он не содержит мяса. Нежный по вкусу, идеально подходит для праздничного стола.

Ингредиенты

  • сельдерей – 2 стебля;
  • сыр «Российский» – 120 граммов;
  • зелень (луковое перо, веточки укропа) — 10 г;
  • майонез – 70 мл;
  • яблоко – 1 шт.;
  • специи (молотый перец, базилик).

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г

Калорийность:

156 ккал

Белки:

7,19 г

Жиры:

12,27 г

Углеводы:

4,17 г

Время приготовления:

30 мин

Порции:

3-4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Режем стебли сельдерея поперек на мелкие части, а затем измельчаем кусочки на 3-4 части.
  2. Сыр шинкуем на крупной терке.
  3. Зелень моем и режем.
  4. Яблоко разрезаем на две части, срезаем кожуру, удаляем из половинок перегородки и семечки.
  5. Очищенную мякоть разрезаем на мелкие ломтики, которые после измельчаем в кубики.
  6. В миску складываем ингредиенты, солим, перчим.
  7. Добавим майонез и перемешаем продукты до однородности.

Фотогалерея


Салат из сельдерея и кедровых орехов

Изысканный вкус этому необычному салату придают кедровые орехи в сочетании с зелеными яблоками и хрустящими черешками сельдерея.

Ингредиенты

  • стебель сельдерея 300 г;
  • зеленые яблоки 200 г;
  • кедровые орехи 100 г;
  • сыр «Российский» 150 г ;
  • сметана 20% 1 столовая ложка;
  • майонез 1 столовая ложка.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г

Калорийность:

182,22 ккал

Белки:

6,58 г

Жиры:

14,6 г

Углеводы:

6,02 г

Время приготовления:

15 мин

Порции:

7 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Стебель сельдерея мелко нарезать.
  2. Нарезать яблоки.
  3. Натереть на терке сыр.
  4. Все ингредиенты перемешать, добавить орехи, посолить по вкусу и заправить смесью сметаны и майонеза.
  5. Выложить в салатник, украсить орешками и зеленью.

Фотогалерея


Салат с сельдереем и творогом

Необыкновенный вкус этому салату придает пряный аромат сельдерея в сочетании с привычным и обыденным продуктом — творогом.

Ингредиенты

  • яблоки — 300 г;
  • корень сельдерея — 1 штука;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • творог жирностью 18% — 100 г;
  • молоко — 100 г;
  • майонез — 150 г;
  • фундук — 10 г.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г

Калорийность:

107,23 ккал

Белки:

2,68 г

Жиры:

7,56 г

Углеводы:

6,96 г

Время приготовления:

15 мин

Порции:

2 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Нарезать яблоки тонкими ломтиками.
  2. Натереть сельдерей на терке.
  3. Перемешать яблоки с сельдереем в миске и полить лимонным соком.
  4. Взбить творог, молоко и майонез.
  5. Перемешать салат с приготовленной творожной заправкой, слегка поджаренным фундуком, подавать сразу.

Фотогалерея


Салат с сельдереем, творогом и кукурузой

Те, кому предыдущий рецепт показался скучным, могут разнообразить его добавлением кукурузы и свежего огурца, которые преобразят блюдо, практически не увеличивая калорийность.


Ингредиенты

  • яблоки — 200 г;
  • корень сельдерея — 1 штука;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • творог жирностью 18% — 100 г;
  • молоко — 100 г;
  • огурец свежий — 1 шт. среднего размера;
  • кукуруза консервированная — 0,5 банки;
  • орех фундук — 10 г.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100г

Калорийность:

107 ккал

Белки:

2,99 г

Жиры:

6,15 г

Углеводы:

9,84 г

Время приготовления:

20 мин

Порции:

2 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Яблоки и огурец нарезать тонкими дольками.
  2. Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке и полить лимонным соком.
  3. Смешать с яблоками, огурцами.
  4. Добавить кукурузу и все перемешать.
  5. Творог взбить с молоком и майонезом.
  6. Заправить салат, затем посыпать рублеными поджаренными орехами.

Фотогалерея


Салат с сельдереем и авокадо

Салат может показаться жирным, но по калорийности он уступает предыдущим рецептам, возможно, из-за отсутствия в нем животных белков.

Ингредиенты

  • крупный помидор;
  • половинка авокадо;
  • салат латук — 4 листа;
  • половина среднего корнеплода сельдерея;
  • соевый соус — 50 г;
  • черный перец по вкусу;
  • базилик сушеный — 10 г;
  • лимонный сок — столовая ложка;
  • оливковое масло — 50 г;
  • зелень (укроп) — 1-2 веточки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100г

Калорийность:

94,01 ккал

Белки:

1,28 г

Жиры:

7,28 г

Углеводы:

6,66 г

Время приготовления:

10 мин

Порции:

4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Мелкой соломкой нарезать сельдерей, огурец, листья салата.
  2. Порезать средними кубиками — помидор, ломтиками — авокадо.
  3. Выложить в салатник слоями.
  4. Залить майонезом.

Как быстро и аккуратно очистить авокадо:

  1. Разрезать его вдоль.
  2. Извлечь косточку, плавно постукивая по ней лезвием ножа.
  3. Разрезать половинки плода ещё на две части и снять кожицу.

Фотогалерея


Опрос

Любите ли Вы сельдерей?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео

Способ быстро и легко почистить корень сельдерея показывает канал «Кухня с бородой»

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
Обсудить статью: 0

Комментарии и отзывы