06.02.2018 196 1 2 Салаты

Оригинальные и вкусные рецепты салатов слоями

Автор:Николай

Слоёные салаты — популярный вид холодных закусок, в состав которых могут входить мясные, рыбные, овощные или грибные ингредиенты. Приготовление таких блюд не займет много времени, а подать их можно к праздничному столу или семейной трапезе.

Салат «Ананас»

Оригинальная подача и популярные продукты в составе делают этот слоёный салат фаворитом на любом столе. Придать сходства с ананасом этому блюду можно, если покрыть его слайсами из маринованных грибов, огурцов или непосредственно кусочками самого ананаса. Классический рецепт этой закуски предполагает использование для ее оформления половинок грецких орехов.

Ингредиенты:

  • одна луковица;
  • четыре куриных яйца;
  • курица — 350 грамм;
  • ананас (свежий или консервированный) — 200 грамм;
  • орехи — 120 грамм;
  • долька чеснока;
  • сыр — 180 грамм;
  • уксус столовый — 2 ст. л.;
  • сметана, майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:242 ккал
Белки:12,8 г
Жиры:19,1 г
Углеводы:4,8 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Куриное мясо промыть, обсушить, после чего отварить в воде со специями, солью и луком. Готовую курицу порезать на средние кусочки.
  2. Очищенную головку лука нарубить кольцами, сложить в ёмкость, куда добавить соль, уксус, сахар и полстакана горячей воды. Через 15 минут лук хорошо отжать.
  3. Натереть крупно сыр на тёрке.
  4. Для заправки смешать в равных пропорциях сметану с майонезом. К полученной смеси присоединить измельченный чеснок.
  5. Отварить яйца, произвольно нарубить или натереть на мелкой тёрке. Для получения более выраженного вкуса их можно слегка присолить.
  6. Слить с консервированного ананаса жидкость. Если кусочки слишком крупные, измельчить их до нужного размера.

Собрать салат в следующем порядке:

  • курица;
  • замаринованный лучок;
  • яйца;
  • ананас;
  • натёртый сыр.

Каждый слой обильно пропитываем соусом.

Для придания закуске более интересного вкуса куриную грудку, обваленную в специях, запекают с приправами в духовке до образования румяной корочки. Также интересен вариант, когда вместо отварного мяса используется копчёное.

Фотогалерея


Салат «Белая ночь»

Этот нежный и простой салатик непременно придётся по вкусу всем гостям. В оригинальном рецепте в качестве основы выступает варёная свинина, но если использовать любое другое отварное мясо (язык, куриную грудку) закуска получится ничуть не хуже.

Ингредиенты

  • сыр твёрдых сортов — 150 грамм;
  • одна морковка;
  • три клубня картофеля;
  • грибы маринованные — 150 грамм;
  • свинина — 150 грамм;
  • две головки лука-репки;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • майонез — 125 мл.;
  • нежирная сметана — 125 мл.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:334,3 ккал
Белки:12 г
Жиры:30,7 г
Углеводы:2,6 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Мелко накрошить луковицу, спассеровать её на растительном масле.
  2. Отварить картофель, очистить от кожуры и натереть крупно на тёрке.
  3. Грибы нарезать тонкими пластинками.
  4. Мясо отварить в подсоленной воде, остудить в бульоне и нарезать на брусочки.
  5. Сырую морковь натереть на крупной тёрке.
  6. Сметану соединить с майонезом.

Сформировать салат следующим образом:

  • грибы;
  • лук;
  • картофель;
  • морковь;
  • мясо.

Каждый слой промазывать соусом из сметаны и майонеза. Получившийся салат посыпать тёртым сыром, украсить веточками зелени.

Фотогалерея

Как приготовить этот салат с использованием куриных сердечек, можно узнать из видео от канала «Видеорецепты».


Салат «Арбузная долька»

Популярные ингредиенты и необычное яркое оформление сделают эту закуску центром кулинарной программы любого праздника.

Ингредиенты:

  • три свежих огурчика;
  • сыр твёрдых сортов — 100 грамм;
  • три томата среднего размера;
  • грибы — 350 грамм;
  • куриное мясо (филе или грудка) — 300 грамм;
  • четыре куриных яйца;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • майонез — по вкусу.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:162,8 ккал
Белки:9,3 г
Жиры:13,1 г
Углеводы:2 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

Подготовка продуктов:

  1. Яйца отварить. Отдельно друг от друга натереть на крупной тёрке белок и желток.
  2. Измельчить сыр на мелкой тёрке.
  3. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить в бульоне и нарезать кубиками.
  4. Грибы порезать тонкими пластинками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  5. Огурцы натереть на крупной тёрке, слегка присолить. Через 5 минут отжать сок руками.
  6. Томаты нарезать небольшими кубиками, посолить и сложить на 15 минут в дуршлаг.
  7. Каждую маслину разрезать на несколько частей.

Собрать салат следующим образом:

  1. На плоское блюдо выложить мясо в форме куска арбуза, поперчить.
  2. Далее выложить грибы.
  3. Поверх грибов насыпать сыр, оставив небольшую часть для декора.
  4. Затем выложить тёртый желток.
  5. Потом пласт измельчённого белка.
  6. Тёртые огурцы аккуратно распределить по округлому краю «дольки» — они будут имитировать кожуру арбуза.
  7. Вдоль огуречной кромки выложить оставшийся тёртый сыр — он будет отделять «арбузную» мякоть от кожицы.
  8. На свободный от огурцов и сыра верх салата выложить помидоры.
  9. Украсить получившийся салат кусочками маслин (они же будут выступать в роли арбузных семечек).

Фотогалерея


Слоёный салат «Восторг»

Если верить названию, употребление этого салата способно вызвать только положительные эмоции. Проверьте так ли это, приготовив эту праздничную закуску.

Ингредиенты

  • грибы — 150 г;
  • один репчатый лук;
  • корейская морковь — 150 г;
  • куриная грудка (можно филе) — 150 г;
  • два свежих огурчика;
  • растительное масло — для жарки;
  • соль, майонез.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:146,9 ккал
Белки:6,1 г
Жиры:11,9 г
Углеводы:4,5 г
Время приготовления:50 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Грибы нарезать тонкими пластинками, лук кубиками. Обжарить их вместе на подсолнечном масле до появления золотистой корочки.
  2. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить в бульоне, после чего нарубить на кусочки произвольного размера.
  3. Корейскую морковь отжать руками.
  4. Огурцы нарезать соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови.

Выложить слои в следующем порядке:

  • грибы;
  • куриное мясо;
  • огурцы;
  • корейская морковь.

В зависимости от диаметра салатницы и количества ингредиентов слои можно повторить. Дать настояться салату в холодильнике 1–2 часа. Перед подачей украсить зеленью.

Фотогалерея


Праздничный лосось под шубой

Невероятно изысканный и красивый салат отлично подойдет для торжественного мероприятия. Подавать такую закуску лучше порционно — в специальных стаканчиках или креманках.

Ингредиенты

  • лосось слабосоленый — 250 г;
  • одна свёкла;
  • две моркови;
  • два картофельных клубня;
  • два яйца;
  • одна головка лука;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • уксус — 1 ч. л.;
  • майонез;
  • зелень, икра для декора — по желанию.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:167 ккал
Белки:7,1 г
Жиры:12,9 г
Углеводы:6,5 г
Время приготовления:50 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Картофель, свёклу и морковь помыть, отварить в слегка подсоленной воде. Остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке в разные ёмкости.
  2. Яйца отварить, натереть на мелкой тёрке.
  3. Лосось порезать на мелкие кубики или продолговатые ломтики.
  4. Лук измельчить, сложить в миску, куда добавить сахар, соль, уксус и немного горячей воды. Через десять минут лук хорошо отжать руками.

На большом плоском блюде выложить продукты в такой последовательности:

  • свёкла;
  • морковь;
  • картофель;
  • яйца;
  • лук;
  • лосось.

После каждого слоя следует делать майонезную сеточку. Собрать салат можно и в обратном порядке — начиная с рыбы и заканчивая свёклой. При желании верх закуски украсить тёртым белком, зеленью или красной икрой.

Если переварить овощи, они будут плохо измельчаться на тёрке и некрасиво смотреться в самом салате.

Фотогалерея


Салат «Изабелла» с грибами

Салатов с жареными шампиньонами великое множество, но этот вариант выделяется среди остальных. В его основе — грибы с копчёным окороком и пикантной морковкой. Благодаря такому интересному сочетанию, блюдо получается невероятно вкусным и ароматным.

Ингредиенты

  • грибы — 400 г;
  • одна головка лука-репки;
  • один копчёный куриный окорочек;
  • четыре куриных яйца;
  • корейская морковь — 100 г;
  • консервированные огурцы — 3–6 шт. (в зависимости от размера);
  • майонез;
  • маслины — для оформления.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:151,3 ккал
Белки:10,8 г
Жиры:10,7 г
Углеводы:2 г
Время приготовления:40 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Лук нарубить тонкими кольцами, грибы нашинковать пластинками. Обжарить их по отдельности на растительном масле до мягкости.
  2. Яйца отварить, измельчить ножом или натереть на крупной тёрке.
  3. Огурцы порезать брусочками или кубиками.
  4. Мясо отделить от костей и нарезать на небольшие ломтики.

Выложить слои в таком порядке:

  • мясо;
  • грибы;
  • лук;
  • яйца;
  • огурец;
  • морковь.

Все слои, кроме последнего, промазывать соусом. Традиционно такой салат украшают маслинами, формируя из них гроздь винограда.

Фотогалерея


Салат «Принц»

То ли за представительную внешность, или за королевский вкус удостоилось это блюдо такого названия. Сытное, оригинальное и несложное, оно займёт достойное место в книге рецептов любой хозяйки.

Ингредиенты

  • четыре куриных яйца;
  • пару долек чеснока;
  • грецкие орехи (ядра) — 100 г;
  • полкило говядины;
  • маринованные огурцы — 6 мелких и 3 больших;
  • майонез.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:272,7 ккал
Белки:15,3 г
Жиры:22,9 г
Углеводы:1,4 г
Время приготовления:1 час
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Нашинковать кубиками огурцы. Если у них толстая кожура, аккуратно снять её ножом.
  2. Чеснок измельчить и смешать с огурцами.
  3. Отварить говядину в подсоленной воде с приправами, остудить в бульоне и разделить на волокна.
  4. Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке.
  5. Ядра орехов измельчить ножом (или в ступе), после чего слегка подсушить их на сухой сковороде.

Сформировать салат, выкладывая слои в такой очерёдности:

  • мяса;
  • огурцы с чесноком;
  • яйца;
  • орехи.

При необходимости пласты можно повторить. Готовое блюдо поставить в холодильник для пропитки минимум на два-три часа.

Слоёные салаты красиво смотрятся, если их подавать порционно. Для более легкой сборки блюда удобно использовать специальные сервировочные формы.

Фотогалерея


Слоёный салат «Долька апельсина»

Такую яркую и красивую закуску приятно не только есть, но и готовить. Рецепт этого блюда слоями легко воспроизвести на кухне, если пошагово следовать инструкции и фото.

Ингредиенты

  • три маринованных огурчика;
  • грибы — 150–200 г;
  • три куриных яйца;
  • куриное (индюшиное) филе — 300 г;
  • две моркови;
  • сыр твёрдых сортов — 100 г;
  • одна головка лука-репки;
  • майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:184,6 ккал
Белки:12 г
Жиры:14,7 г
Углеводы:1,2 г
Время приготовления:50 мин.
Порции:4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Натереть на крупной тёрке огурцы, хорошо отжать их руками.
  2. Яйца отварить. Желтки мелко порезать, белки натереть на мелкой тёрке.
  3. Куриную грудку отварить, остудить в бульоне и измельчить при помощи ножа.
  4. Морковь отварить, натереть крупно на тёрке.
  5. Шампиньоны и лук нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до мягкости.
  6. Натереть на крупной тёрке сыр.

Собрать салат следующим образом, придавая всем слоям очертания апельсиновой дольки:

  • мясо;
  • огурчики;
  • грибы;
  • желтки;
  • сыр;
  • морковь.

Все слои, кроме самого верхнего, промазывать заправкой. В конце белками выложить прожилки, как на дольке апельсина.

Фотогалерея


Опрос

Какие салаты Вам нравится больше готовить?

Загрузка ... Загрузка ...

Видео

Своим вариантом приготовления салата «Долька апельсина» делится автор канала «Готовим с ЛЮБОВЬЮ»

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Оценить пользу статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обсудить статью: 1

Комментарии и отзывы

  1. Дарина

    Такие рецепты все трудоёмкие, мне вот что попроще. Не у всякой женщины найдётся время отваривать, нарезать и выкладывать такое количество ингредиентов. Мой слоёный салат очень простой : банка шпрот и твёрдый сыр доступны в любом маркете.репчатый лук порезать полукольцами, замариновать в лимонном соке (разбавленном водой) 30 минут, сыр потереть на крупной тёрке, шпроты просто размять вилкой. Выкладываем слоями : шпроты, лук, майонез ( обычно беру оливковый Слобода) сыр, шпроты, лук, майонез, сыр. Просто и очень вкусно.

    Ответить